E’ indubbiamente uno dei locali più glamour e modaioli delle notti milanesi, ritrovo per eccellenza del mondo dello sport, dello spettacolo e della moda. Le sue armonie di vetro e metallo, gli arredi black e le pareti cristallo, i cuscini animalier sparsi un po’ ovunque, il dehor estivo nel giardino fiabesco che d’estate si trasforma in elegante discoteca open air, esibiscono l’impronta inequivocabile dello stilista Roberto Cavalli, che lo firma in ogni dettaglio.

Non tutti sanno, però, che il notissimo Just Cavalli Restaurant & Club, immerso nel Parco Sempione ai piedi della Torre Branca, presenta anche un’anima gastronomica ricercata e raffinata. Il sofisticato ristorante semicircolare in acciaio con soffitto in cristallo e pavimenti in teak, che di sera brilla alla luce di torce, candele e candelabri, offre cene di Just Cavalli Restaurant & Club 02gran qualità firmate da Fabio Francone, couturier del gusto che propone specialità internazionali e della tradizione italiana con fantasiosi tocchi personali. Dalla catalana new style con astice e gamberi viola, al plateau royale di King Crab dell’Alaska, innaffiati da un’ampia selezione di etichette vinicole di qualità, si prosegue verso piatti dagli abbinamenti originalissimi, come la tartare di tonno siciliano in emulsione di lattuga romana e caviale, l’entratina di foie gras di carnard con marmellatina di lamponi e yogurt acido, l’astice con crema di carciofi, crumble di pistacchi e infusione di olive taggiasche, il sorbetto al limone con centrifuga di cetriolo, menta piperita e zenzero. Il risotto al tartufo in salsa di parmigiano e il guanciale pepato con lamelle di tartufo, sono solo un paio di esempi dell’ampia proposta del pregiato alimento, e al momento del dessert è un trionfo di mini cannoli siciliani, tortini di cioccolato amaro in sciroppo di amarena, delicate frolle con frutti di bosco e crema pasticcera.
Si replica al Cavalli Miami Restaurant & Lounge, al sole di Miami Beach; doveste mai passare di lì…

Just Cavalli Restaurant & Club 03

 

 

Just Cavalli Restaurant & Club
Via Luigi Camoens, c/o Torre Branca, Milano
aperto tutte le sere dalle 19.00
www.justcavallimilano.com