Appetitoso, sano, detox e, con le sue 47 Kcal per 100 gr di prodotto, anche ipocalorico: è il carciofo l’ingrediente speciale di gennaio dei Mozzarella Bar Obicà, che inaugurano così il 2018 all’insegna della leggerezza e del gusto.

Tre i piatti con cui viene proposto nei dieci locali italiani della celebre catena (l’elenco è su www.obica.com) che ogni mese aggiunge un fuori menù molto speciale, per valorizzare i sapori autentici dei migliori prodotti della tradizione Made in Italy: la mozzarella di bufala campana DOP con carciofi freschi, il tortino di carciofi con patate, salsa al Parmigiano Reggiano e casatica di bufala, i tagliolini freschi all’uovo con carciofi, salsa al Parmigiano Reggiano, casatica di bufala e speck dell’Alto Adige IGP.

Una curiosità: il carciofo è protagonista dell’Artichoke Food & Wine Festival in California, dove ogni anno si elegge l’Artichoke Queen, che nella sua lunga storia ha incoronato nientemeno che Jean Mortenson Baker Monroe, al secolo Marylin Monroe. Che porti in sè anche il gene della bellezza?