La pizza napoletana con farine biologiche e uno sfizioso menù estivo: sono queste le novità di stagione di Bio.it a Milano, il ristorante autenticamente bio ai piedi dello scenografico grattacielo del Bosco Verticale di Stefano Boeri, che quest’estate aggiunge un tocco in più ai suoi sapori mediterranei realizzati con materie prime certificate secondo il regolamento comunitario da CCPB.

Ecco quindi (soltanto la sera) l’autentica pizza napoletana morbida e sottile con i bordi alti, i cosiddetti cornicioni, proposta in ben dodici versioni che oscillano dalla più classica, con pomodorino Piennolo del Vesuvio, pomodoro San Marzano DOP e olio delle colline salernitane di Bioitalia, alle più creative come quelle alla scarola o al pecorino maschio, per le quali è possibile scegliere la propria farina preferita come la macinata a pietra, multicereali, integrale, di farro e altre ancora.

Involtini di melanzaneTortelloni con ricotta e basilico

Ma non sono da meno i nuovi piatti dell’appena inaugurato menù estivo, che propongono prelibatezze come gli involtini di melanzane con crema di ceci e sugo di pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino Dop, il carpaccio di manzo con julienne di spinacino, brunoise di nettarine e granella di nocciole e zenzero, i tortelloni fatti a mano con ricotta e basilico in salsa di sugo San Marzano e scaglie di Parmigiano Reggiano, il risotto con pesche, crema di rucola e gamberetti. Imperdibile, a fine pasto, la sfiziosa mousse di anguria con succo di limone, menta e peperoncino, perfetta per chi adora i sapori piccantini.

Il ristorante, biologico anche negli arredi in materiali naturali con legni di recupero e giardino d’inverno con vista sugli avanguardistici edifici di Porta Nuova, è comunque aperto a tutte le ore, per colazioni, pranzi, merende e cene sane e originali che si possono anche ordinare da casa e ricevere a domicilio, oltre a estratti di frutta fresca, tisane e vini biologici.

 

BIO.IT
via Confalonieri 8, Milano
aperto da lunedì a domenica tutto il giorno
www.bio.it