Si chiama Soley ed è una torta gelato dedicata al sole: arriva, come sempre, dalla trendy riviera romagnola la dolce novità gastronomica dell’estate italiana 2016, dove il maestro gelatiere Roberto Rinaldini ha ideato questa profumata delizia a base di pan di spagna con pasta di mandarino tardivo di Ciaculli, bacio di dama al profumo di agrumi, gelato di mandorle e nocciole, con aggiunta di semifreddo al mascarpone profumato di vaniglia. Che si appresta a spopolare non solo sulle spiagge adriatiche, ma su quelle dell’intera penisola.

Secondo i dati dell’Osservatorio Sigep (la lente d’ingrandimento su consumi e tendenze del Salone mondiale del Dolciario Artigianale basato a RiminiFiera), infatti, quest’anno i consumi di gelato sono in crescita dell’8%. Con un picco notevole di quello vegan friendly, segno di una crescente sensibilità alle mutate esigenze alimentari.