24 settembre 2018 – Crostacei e molluschi vi fanno venire l’acquolina? Allora programmate al più presto un weekend in Svezia. Perché da oggi e fino a metà novembre, la regione svedese occidentale del Bohuslän offre ai turisti la possibilità di intraprendere un’insolita avventura gastronomica su e giù per la costa partecipando insieme ai pescatori ai safari dei prelibati crostacei, oltre che di ostriche, cozze, gamberi e gamberetti, a cucinarli e infine a gustarli, magari in un ristorantino di charme a lume di candela in un pittoresco villaggio costiero, preceduti da un boccale di birra fredda in una vasca d’acqua calda e accomodati a bordo di affascinanti vascelli di legno.

Il consiglio, ovviamente, è quello di spostarsi anche nella gradevolissima Göteborg, capoluogo della regione nonché destinazione culinaria svedese tra le più apprezzate, con la sua vivace vita serale e la sua cucina innovativa a base di prodotti locali, tra i quali ovviamente in questo periodo domina proprio l’astice, preparato in tanti modi diversi. Tra i ristoranti migliori, Fiskekrogen, Sjömagasinet, Sjöbaren i Haga e il nuovo Isabelle, ma è assolutamente imperdibile una sosta da Strömmingsluckan, carrettino ambulante in pieno centro cittadino che offre a una cifra irrisoria aringa fritta servita sul pane o con purè di patate, specialità tipica locale, e al frequentato mercato di pesce Feskekörka, con il ristorantino Gabriels fisk – o skaldjursbar. Non c’è che l’imbarazzo della scelta. Ma già che siete lì sperimentate il più possibile, ne vale la pena.