La prima impressione è proprio quella: entrare in una tipica Casa de Tango argentina, il format tradizionale di Buenos Aires. Con la sua atmosfera charmant in una penombra di velluti e cristalli, argenti e candele, giochi di luci e di specchi a contrasto con pareti rosso fuoco e blu elettrico.
E dove il tempo batte al ritmo sensuale e ammaliante del tango, mescolandosi ai sapori intensi della cucina locale che mette la carne prima di tutto.
Cucina a passo di tango
E’ stata una serata all’insegna della bellezza quella che ho trascorso a El Porteno Prohibido, ultimo, in ordine di apertura, dei cinque locali milanesi della catena, e nato proprio allo scopo di ricreare la tipica atmosfera delle tradizionali strutture locali dedicate.
Dove ho assaporato a pieno la grande cucina argentina fatta di piatti tradizionali come le Empanadas, la Carne alla parrilla (il piatto tipico a base di diversi tipi e tagli teneri e molto saporiti cotti lentamente alla griglia) e il Dulce de leche. Accompagnati da una selezione di raffinati vini locali come il Malbec e il Torrontes (ma in menù ci sono anche rivisitazioni creative come tartare, salmone grigliato e proposte vegetariane, ed etichette italiane ed estere di pregiati rossi e bianchi, spumanti e champagne).
Mentre sull’ampio palcoscenico davanti al tavolo andava in scena lo spettacolo sensuale del tango, tra volteggi di superbi ballerini sulle note di melodie di firme eccelse come Carlos Gardel e Astor Piazzolla – creatori rispettivamente del tango canzone e del tango nuevo – suonate live da pianoforti, violini e bandoneon (lo strumento tradizionale e rappresentativo del tango argentino). Il tutto con la direzione artistica di Miguel Angel Zotto, riconosciuto internazionalmente come il coreografo e ballerino più autorevole in ambito tanguero.
Gli spettacoli di tango si alternano, nel corso della settimana, ai visual show di musica, danza e acrobazie della compagnia Malabares. In un susseguirsi di vere e proprie dinner show (e dj set dopocena nel weekend) nel nome dell’eleganza, della bellezza e dell’armonia.
Fascinazione argentina anche al Flores Cócteles
E già che c’ero, prima di sedermi a tavola a godermi la fascinosa serata ho fatto anche un passaggio nel nuovo cocktail bar interno Flores Cócteles, raffinato tempietto della mixology classica e del bere responsabile. Che propone tutti i novanta drink classici inseriti nella International Bartenders Association e sette rivisitazioni della casa a rotazione stagionale. Oltre alle speciali Flores Classic Drink Night con le fantasie dei professionisti del settore che li vedono protagonisti per una notte. Era la volta del giovane bartender romano Marco Rossi, che mi ha preparato il suo Negroni 1796 con rum Santa Teresa 1796, vermouth alla banana, peanut butter e bitter al burro… Potete immaginare la delizia?
Potete andarci anche soltanto per un aperitivo o un dopocena, perché pur essendo all’interno del ristorante è comunque indipendente. Ma sappiate che poi sarà veramente difficile resistere al profumo della carne alla parrilla, al richiamo del tango, all’atmosfera suadente argentina…Ma del resto, perché resistere?
El Porteño Prohibido
via Macedonio Melloni 9, 20129 Milano
Aperto da martedì a domenica dalle ore 20.00
Flores Cócteles
via Macedonio Melloni 9, 20129 Milano
Aperto da martedì a domenica dalle 19.00 alle 02.00
In Gallura, dicevo, lo stazzo era una vera e propria forma di cultura locale tradizionale: una dimora di campagna dotata di animali, orto e vigne per la produzione in loco di tutto il fabbisogno, che ha rappresentato a lungo il più tipico insediamento rurale del territorio. Potevano sorgere isolate, oppure riunite intorno alle chiese campestri per contribuire al sostegno dei bisognosi che vi si rivolgevano. Di vecchi stazzi la Gallura è ancora piena, ma ovviamente adesso la loro destinazione d’uso è cambiata: alcuni sono stati trasformati in eleganti residenze private, altri in B&B o in agriturismi. Ed è proprio in uno di questi, l’
