E’ certamente la destinazione ideale per weekend spumeggianti, a base di frizzanti bulles de champagne: nel nord-est della Francia, a un’ora e mezza da Parigi, l’Aube en Champagne, dipartimento più meridionale dell’omonima regione, è costellato di vigneti del pregiato vino, nonché di cantine di piccoli produttori aperte a visite e degustazioni.
Un’invitante area estesa su 7650 ettari lungo la Cote des Bar e i suoi 63 comuni, attraversata dai 220 km della Strada dello Champagne, fra Bar sur Aube e Bar sur Seine, che ospita una trentina di piccoli viticoltori-produttori garantiti da un marchio ufficiale impegnati a raccogliere, vinificare e vendere direttamente il proprio champagne, oltre che a ricevere i visitatori con degustazioni, è proprio il caso 
di dirlo, assolutamente DOC.
Perché tra le colline soleggiate dell’Aube, su un suolo argilloso-calcareo al riparo dai venti, il Pinot Noir, il Pinot Meunier e lo Chardonnay, i tre vitigni classici dello champagne, maturano perfettamente con note particolarmente fruttate, per poi lasciare la conclusione del processo al famoso “metodo champenois” e alla passione dei vignerons.
E per non farsi prendere troppo la mano da infinite degustazioni, ci si può “distrarre” con una visita alla deliziosa e meritevolissima capitale medievale Troyes, con le sue case a graticcio e le stradine di pavè, le chiese e i musei, con un’immersione verde nel Parco naturale regionale della Foresta d’Orient o con lo shopping negli outlet di grandi firme. Fino ad arrivare alle antichissime cantine addirittura del XII secolo…dove ricominciare a deliziarsi con mille spumeggianti bollicine!
www.aube-champagne.it
Aube, frizzanti weekend allo champagne
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Il turismo esperienziale, un viaggio nel territorio
Lo chiamano turismo esperienziale. E’ quello che avvolge luoghi, genti, prodotti, esperienze e territorio in un grande e unico abbraccio. Disegnando una colorata, saporita, profumata tela artistica capace di regalare un’esperienza autentica e completa. E se poi il set è la nostra Italia meravigliosa con il suo carico di eccellenze d’ogni genere, non si può davvero chiedere di meglio.
Per questo sono sempre più numerose le realtà che offrono proposte turistiche a tutto tondo. Dove la scoperta di un luogo si accompagna agli incontri con le sue genti e alle loro storie. Ai prodotti enogastronomici di eccellenza che nascono dal loro lavoro. Alla cultura di tradizioni spesso più vive e caratterizzanti che mai. Ai valori che raccontano e mantengono la loro precisa e secolare identità. Un’Italia profondamente autentica fatta di accoglienza e ospitalità, che invita a essere conosciuta, esplorata, apprezzata.
Il turismo esperienziale parte dai sapori
Ed è proprio una di queste realtà, Only4u (specializzata in turismo esperienziale, e partner dell’Associazione Dimore Storiche Italiane), ad avere avuto l’idea di far iniziare il viaggio da Autentico. Una vera e propria boutique di esperienze enogastronomiche che inaugura oggi nel cuore del capoluogo lombardo (in corso Magenta 69), proprio davanti al capolavoro del Cenacolo vinciano di Santa Maria delle Grazie. Dove non solo si possono acquistare e assaporare prodotti di eccellenza 100% italiani, ma anche incontrarne i produttori in masterclass e degustazioni, e vivere un’esperienza direttamente nei luoghi d’origine. Osservando, respirando, ascoltando, assaporando, sfiorando. Vale a dire, vivendoli con tutti i cinque sensi. Per poi, volendo, proseguire sempre con Only4u nelle esperienze uniche e dirette sui territori di produzione, sperimentandone le caratteristiche più autentiche.
Intanto si può cominciare a varcarne la soglia, assaggiando prelibatezze anche ideate da uno chef capace di dare vita a riuscitissimi abbinamenti tra prodotti apparentemente lontani ma incredibilmente affini. Il resto verrà da sé.
Cannavacciuolo e Dalla Palma, docenti online di gusto e bellezza
Cosa accomuna Antonino Cannavacciuolo, indiscusso protagonista della cucina d’autore, e Diego Dalla Palma, leader supremo nel campo della bellezza? Una sola cosa, forse. Ma decisamente fondamentale: la loro scelta di quella filosofia dell’eccellenza basata sull’attenzione al gusto e alla bellezza, che può riuscire nel compito di legare anche ambiti apparentemente tanto diversi come i loro. Puntando alla grande, magari, sui colori, importantissimi tanto sul volto quanto nel piatto.
E’ per questo che ad aprile prende il via per entrambi il ruolo di docenti d’eccezione dei corsi di punta di CEF Publishing – Centro Europeo di Formazione, società editrice leader in Italia nella formazione professionale a distanza (FAD) con piattaforma e-learning, una modalità innovativa per l’acquisizione di competenze professionali attraverso sussidi didattici mirati e avanzate tecnologie di comunicazione e trasmissione dei contenuti. Due nomi che sono una vera garanzia per i loro rispettivi corsi per Cuoco Professionista CHEFuoriclasse e Professionista della Bellezza e del Benessere Percorso immagine, assicurando percorsi didattici di altissima qualità, autorevolezza e prestigio grazie a lezioni esclusive e MasterClass.
“Sempre più persone, anche giovanissime, mi chiedono come avvicinarsi seriamente al mondo della cucina, e questo corso è un ottimo punto di partenza, che parla con un linguaggio innovativo ad allievi dalla mente innovativa – spiega lo chef –; oggi è fondamentale studiare e aggiornarsi continuamente, ed è per questo che io stesso, in prima persona o utilizzando dei professionisti, tengo da anni corsi per formare il personale, cosa che equivale, ovviamente, a far crescere sempre di più la mia azienda”.
“Ben venga una scuola dai metodi nuovi, lo considero un progetto addirittura futuristico che offre una possibilità anche a chi non vive nelle grandi città – gli fa eco il look maker – Io sono in prima linea a controllare tutto, pronto ad elargire con professionalità e attenzione tutto quello che a mia volta ho imparato; ogni scuola, in qualunque formula, funziona soltanto se è seria, altrimenti crea solo illusioni”.