Un gelato leggerissimo, una pizza gustosissima, una cucina creativissima: del resto, deve esserci un motivo se Bedussi, vero e proprio laboratorio creativo culinario a Brescia dove è ormai un punto di riferimento fisso per città e dintorni, nel 2015 è stato addirittura premiato da Gambero Rosso come Miglior Bar d’Italia.
Anche se adesso, soltanto quattro anni dopo, chiamarlo bar è decisamente riduttivo. E lo dico dopo aver assaggiato di tutto un po’, seduta al fresco di un delizioso e verdissimo pergolato che fa dimenticare di essere ad appena pochi metri dal pieno centro cittadino: dalla pizza con ingredienti semplici per quanto proposta in una quindicina di farciture a rotazione stagionale e tre impasti diversi, al gelato con ogni gusto fatto in casa e sempre senza glutine (dalla crema con uova, panna e zucchero senza burro, alla pasta di nocciole del Piemonte e di pistacchi di Bronte), fino alla cucina che strizza l’occhio al gourmet perfino nelle insalate più classiche e negli hamburger, nel tonno con le fave e negli involtini di buccia di pomodoro ripieni di verdure, oltre alle golosità del brunch del 
weekend con Croque Monsieur e omelette, quiche e pancakes, egg sandwich e brioche al salmone.
Tutto fatto sempre rigorosamente in casa, così come la gran varietà di dolcetti e croissant e i lievitati delle festività natalizie classici e farciti. E pensare che era partito tutto soltanto con il gelato…
Bedussi
Via Crocifissa di Rosa 113, 25123 Brescia
Aperto tutti i giorni dalle 7.30 alle 00.00
Bedussi: gelato, pizza e fantasie di cucina
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Aube, frizzanti weekend allo champagne
E’ certamente la destinazione ideale per weekend spumeggianti, a base di frizzanti bulles de champagne: nel nord-est della Francia, a un’ora e mezza da Parigi, l’Aube en Champagne, dipartimento più meridionale dell’omonima regione, è costellato di vigneti del pregiato vino, nonché di cantine di piccoli produttori aperte a visite e degustazioni.
Un’invitante area estesa su 7650 ettari lungo la Cote des Bar e i suoi 63 comuni, attraversata dai 220 km della Strada dello Champagne, fra Bar sur Aube e Bar sur Seine, che ospita una trentina di piccoli viticoltori-produttori garantiti da un marchio ufficiale impegnati a raccogliere, vinificare e vendere direttamente il proprio champagne, oltre che a ricevere i visitatori con degustazioni, è proprio il caso 
di dirlo, assolutamente DOC.
Perché tra le colline soleggiate dell’Aube, su un suolo argilloso-calcareo al riparo dai venti, il Pinot Noir, il Pinot Meunier e lo Chardonnay, i tre vitigni classici dello champagne, maturano perfettamente con note particolarmente fruttate, per poi lasciare la conclusione del processo al famoso “metodo champenois” e alla passione dei vignerons.
E per non farsi prendere troppo la mano da infinite degustazioni, ci si può “distrarre” con una visita alla deliziosa e meritevolissima capitale medievale Troyes, con le sue case a graticcio e le stradine di pavè, le chiese e i musei, con un’immersione verde nel Parco naturale regionale della Foresta d’Orient o con lo shopping negli outlet di grandi firme. Fino ad arrivare alle antichissime cantine addirittura del XII secolo…dove ricominciare a deliziarsi con mille spumeggianti bollicine!
www.aube-champagne.it
Cipro festeggia il suo antichissimo vino
23 luglio 2011 – Un vino dolce di colore ambrato perfetto per il dessert, prodotto da uva essiccata al sole con le varietà Xynisteri -fruttata bianca- e Mavro –nera-. Realizzato esclusivamente a Cipro, in una piccola zona sui Monti Troodos che comprende ben 14 villaggi, il Commandaria (Koumandaria) è ritenuto il vino più antico del mondo, tanto che già nel 735 a.c. Esiodo ne parlava definendolo “la Manna di Cipro”, e molti ritrovamenti storici e archeologici, quali ad esempio i Mosaici della Casa di Dioniso (Bacco) a Pafos, evidenziano la storia della conoscenza e dello sfruttamento della vite sull’isola: Dioniso lega la sua fama proprio al fatto che ottenne credito non solo per la scoperta dei vigneti, ma anche per la produzione del vino.
Interessante è il percorso che riporta indietro nel tempo alla volta dei suoi segreti, in quel lontanissimo 1192 d.C. quando i Cavalieri di San Giovanni si dedicavano al perfezionamento delle sue tecniche di produzione: furono proprio loro, infatti, a dargli il nome in relazione alla zona Gran Commanderie che circonda il bel Castello di Kolossi ad ovest di Lemesos-Limassol.
Vale quindi la pena una visita alle cooperative vinicole della regione, operanti all’interno di un’area di produzione riconosciuta e tutelata a livello internazionale, ma anche al torchio di Laneia, preservato nel corso dei secoli e testimone del glorioso passato enologico di questa terra, e al già citato castello medievale di Kolossi, un tempo base di comando dei Cavalieri di San Giovanni.
Oggi il vino Commandaria per legge deve essere invecchiato per almeno due anni in barili di quercia, procedimento che può avere luogo anche fuori dalla zona, ma sotto stretto controllo e seguendo le condizioni della legge cipriota.
Ed è proprio per celebrare questo storico e tradizionalissimo prodotto che conta oltre 4000 anni di vita, che da domani fino al 30 luglio avrà luogo nel villaggio di Lania il Commandaria Festival, che tra musica, antichi mestieri e delicatezze gastronomiche tradizionali, oltre a danze e musica greca, si allargherà ogni sera anche ad altri villaggi come Alassa, Agios Georgios, Doros, Lania, Monagri e Silikou.
Commandaria Festival – dal 24 al 30 luglio 2011
www.turismocipro.it