Mangiare ottima carne e bere ottimi cocktails. Insieme, intendo. Vi pare strano? Allora provate a fare un salto da CooD – Cocktails & Beef, ristorante e cocktail bar che ha appena aperto i battenti a Milano, nella centralissima zona di Porta Venezia. Vi basterà arrivare davanti all’ingresso per capire subito dove siete: una vetrina che offre in bella vista una selezione di raffinati tagli delle migliori carni dal mondo, e, appena dentro, un fornitissimo bar che promette dissetanti meraviglie.
Poi ancora un passo, e tra marmi bianchi e marroni, finiture in bronzo, pavimenti di pietra lavica e giardini d’inverno illuminati da un sapiente gioco di luci d’atmosfera, ecco che il Butcher, l’esperto di carne per eccellenza, è pronto a darvi ogni consiglio in merito: la proposta è ampia e prestigiosa, con tagli assortiti sapientemente cucinati sulla griglia a carbone vegetale o sul barbecue, i cui legni aromatici ne esaltano in pieno il gusto 
e il profumo, oppure marinati con il Rub, un mix di aromi di produzione interna, e serviti con salse sempre home made: filetti e fiorentine, costate e cube rolls, tagliate e carpacci, Wagyu giapponese, carne di antilope e di zebra, solo per fare qualche esempio. Tutte da abbinare, volendolo, a una serie esclusiva di drink appositamente ideati dai barman e preparati con tecniche innovative come il fatwash, che ovviamente, però, potete gustare anche prima o dopo cena insieme agli immancabili finger food.
Preferite il vino? Nessun problema: la Libreria del vino, piccola e riservata sala di degustazione, offre una pregiata selezione di grandi e piccole etichette dal mondo, mentre da una luminosa vetrina occhieggiano bottiglie di Champagne di ogni sorta, alcune anche a prezzi contenuti. E se qualcosa vi piacerà così tanto da volerla riassaggiare spesso, potete tornare a comprare quello che volete: carne, olio, aromi, salse e liquori.
Ad accompagnare la carne ci sono anche primi piatti come paste, risotti e gnocchi caserecci, oltre al delizioso Covaccino, focaccina fatta in casa da godersi con salumi e formaggi di qualità. A mancare del tutto è solo il pesce. Che sarà, però, il protagonista assoluto di un locale di prossima apertura a Como, basato sul medesimo format. E se tanto mi da tanto, sarà un’altra bella scoperta.
CooD – Cocktails & Beef
via Lecco 1, 20121 Milano
Aperto da domenica a giovedì dalle 18.30 alla 01.00, venerdi e sabato fino alle 02.00
Carne e cocktails, Milano lancia il nuovo trend
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Lettonia, sapori da scoprire
Pigne candite e piselli grigi, spratti e torta Cielavina: chi avrebbe mai detto che la cucina della Lettonia, ancora poco conosciuta anche all’interno dei suoi stessi confini dove a sorpresa mancano ristoranti stellati, nascondesse in realtà un potenziale decisamente appetitoso?
E’ proprio questo l’obiettivo di Assapora la Lettonia, progetto che punta a far conoscere all’Italia buongustaia la buona cucina del paese baltico, in vista soprattutto dei grandi festeggiamenti del 2018 per i cent’anni della fondazione della Repubblica Lettone.
Un paese a vocazione green che, nonostante i soli due milioni di abitanti, è ricco di proprie peculiarità culturali e paesaggistiche, a cominciare dagli immensi spazi incontaminati come i 500 km di spiagge bianche. Dove le temperature sono nordiche solo in pieno inverno e la bella capitale Riga custodisce veri e propri tesori artistici.
E dove, come si diceva, l’offerta culinaria sorprende positivamente per le sue eccellenze e la sua produzione in gran parte biologica: dal sidro alla bevanda tradizionale alle mele cotogne, dalla birra agli smoothie, dai pesci di fiume e lago come persico e lampreda a quelli di mare come aringhe e sardine. E poi carni affumicate, formaggi, funghi, pane di segale e biscotti alle spezie, oltre ai dolci come, tra tutti, il cremoso di formaggio al balsamo di Riga e terra di Rupjmaize. Una gastronomia ricercata e innovativa, che conta però su tradizioni radicate e prodotti naturali e di qualità. E dunque, l’invito del claim Assapora la Lettonia è indubbiamente da accogliere.
Pesaro, chef per un giorno
L’Hotel Excelsior di Pesaro punta sull’attuale boom dei piaceri del palato con la divertente iniziativa “Chef per un giorno”, che consente a chiunque, gratuitamente, di cimentarsi per una giornata ai fornelli del suo ristorante, il ’59, aiutato dallo chef Massimo Cardinali e dall’intera equipe.
L’aspirante cuoco sceglie data, menù e invita a pranzo o cena un minimo di 35 persone, lavorando fin dal mattino alla realizzazione dei piatti con ingredienti freschi e strumenti forniti dal ristorante stesso.
Fino all’11 novembre, inoltre, in occasione della Fiera internazionale del tartufo bianco di Acqualagna, l’Hotel offre la possibilità di effettuare un’escursione con un esperto cavatore alla scoperta di luoghi e gesti riservati ai cercatori di tartufi, ovviamente con relativa degustazione.