“Per me, da sempre, la Margherita rappresenta una magnifica ossessione: è la pizza perfetta, nella sua geniale semplicità. Per questo Margherita Obsession è il mio tributo alla pizza più iconica di tutti i tempi, in tante diverse rivisitazioni”. Parola di […]
E adesso Milano profuma di pizza ancora un pochino di più. Perché, per dirla con le parole di Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, curatori della celebre guida 50 Top Pizza, “è la città che negli ultimi anni ha […]
Sono andata a Grado, sulla costa friulana, a mangiare la pizza napoletana. Strano, vero? Ma in fondo, perché no? Soprattutto se, come nel mio caso, le due tradizioni gastronomiche trovano il perfetto punto di incontro? L’occasione, infatti, me l’hanno data […]
Una pizza diversamente napoletana, come lui ama definirla. Fatta con un doppio pre-fermento di biga e poolish che la rende più aerea e scioglievole, grazie alla maggiore idratazione. E sempre impreziosita da combinazioni di topping di gran gusto. Che però, […]
Che il cuore di Napoli sia caldo, intenso e scioglievole è risaputo. Ma io questa volta lo dico proprio in senso letterale. Perché ho avuto modo di insinuarmi dentro di lui attraverso le sue tre arterie più gustose: pizza, sfogliatelle […]
Una performance di pizza acrobatica intensa e coinvolgente sulle note irresistibili di Samba do Brasil, tra tecnica, ritmo e intrattenimento. E’ così che, in un mise sfavillante di Swarovski, Nicola Matarazzo si è aggiudicato per la terza volta il titolo […]
Vivere la vita in maniera croccante: è questa la filosofia dell’appetitosa catena di pizzerie Crocca, che coincide perfettamente anche con la mia. Chi non aspira a un’esistenza croccante, oltre che aromatica e molto saporita? Per questo, adesso che l’aria profuma […]
Panuozzo di Gragnano e Pizza nel Ruoto: li avete mai sentiti nominare? Sono due tra le più tipiche specialità campane, di quelle tradizionali che nonne e mamme preparano ancora nella cucina di casa. L’uno è un panino extralarge realizzato con […]
Evviva, ieri la cucina italiana è stata riconosciuta Patrimonio immateriale Unesco! Non che ci fossero dubbi: una decisione diversa sarebbe stata davvero ingiusta e ingiustificata, ma non si sa mai… E quindi adesso largo ai festeggiamenti. Che per quanto mi […]
Che io ami la pizza alla follia non è un mistero per nessuno. Che apprezzi molto anche le bollicine, pure. E quindi, quale serata migliore, per me, di una cenetta al Dry Milano, dove già la pizza ha decisamente il […]
E’ un gioco finissimo di sapori e accostamenti, di impasti e ingredienti. Di confronto, collaborazione e scambio. Di tecnica, passione e ricerca. Una food experience intrigante e accattivante, a cui ho partecipato ieri sera alla pizzeria Giolina di Milano. In […]
Ormai è sempre più chiaro: nessuno riesce più a resistere al profumo fragrante della pizza. Tant’è che perfino Parigi se ne lascia beatamente conquistare, ospitando dal 7 all’11 ottobre, il primo Pizza Week Paris Edition 2025. Organizzata da 50 Top […]
