16 marzo 2017 – Se avete sempre pensato che l’olio possa essere solo liquido, da oggi fate spazio in cucina alla Polvere d’Olio, una polvere all’Olio Extra Vergine di Oliva Cento per Cento Italiano firmata Davide Oldani e Fratelli Carli, che cambia la forma ma lascia totalmente inalterata la sostanza e la qualità della materia prima.
Basta spolverarne un pizzico sui piatti già pronti per valorizzare in pieno il loro gusto: va benissimo su pesce e carne, pasta e riso, frutta e verdura. E perfino, inaspettatamente, sul dessert, come suggerisce lo chef stellato: “Si adatta a piatti salati ma anche dolci perché è fatta anche con maltodestrine, quindi ha una componente zuccherina. Il risultato è una nota fruttata e persistente che sprigiona un profumo intenso di olio di oliva con punte aromatiche di erba e foglie verdi, regalando una sabbiosità al palato decisamente interessante”.
La Polvere d’Olio è in vendita da oggi negli Empori Fratelli Carli e sul sito www.polveredolio.it
Con lo chef Davide Oldani arriva la Polvere d’Olio
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Cortilia, la campagna arriva a casa
Vi piacerebbe mangiare tutti i giorni cibi freschi e genuini ma vi manca il tempo per andare a comprarli in campagna direttamente dai produttori?
La risposta ai vostri desideri si chiama Cortilia, vero e proprio mercato agricolo online che vende e consegna a domicilio e a prezzi vantaggiosi tante freschissime specialità artigianali, mettendo direttamente in contatto produttori e consumatori: frutta e verdura rigorosamente di stagione, riso e pasta, formaggi, pane, carne bovina, pollame, salumi e affettati, marmellate, conserve, dolci, uova, farina, vino e birra artigianale. In pratica, basta un clic per fare la spesa direttamente dall’agricoltore: attraverso la piattaforma, infatti, una trentina di aziende agricole situate prevalentemente nel milanese offre i propri prodotti (ma ci sono anche formaggi pugliesi e arance siciliane), che vengono preparati nell’arco di poche ore e consegnati a casa nella fascia oraria preferita. Il servizio attualmente è attivo in Lombardia, ma presto potrebbe espandersi anche fuori dai confini regionali.
E per dare al Natale imminente un tocco di genuina bontà, Cortilia propone i suoi buoni regalo per una cassetta di ottimi prodotti: basta andare sul sito www.cortilia.it e scegliere il valore, da un minimo di 25 a un massimo di 200 euro, e allegare un biglietto di auguri personalizzato, che potrà essere stampato o inviato via email il giorno preferito. Il destinatario dovrà soltanto attivarlo, accedendo al sito e inserendo i propri dati e il codice promozionale.
SoLunch, il nuovo trend della pausa pranzo casalinga
di Grazia Garlando
Che la signora Rosy sia una gallerista mi risulta evidente non appena varco la soglia della sua casa: alle pareti ci sono opere di artisti che hanno lasciato il segno, come Emilio Tadini, Mario Schifano e Gustavo Bonora, e altre di esordienti promettenti come, uno tra tutti, Enrico Porro. A fianco, mobili e tessuti particolarissimi in arrivo da ogni parte del mondo, tra i quali sonnecchiano placidamente il gatto bruno Totò e la gatta bianca Agata. Lei, Rosy, un volto amichevole e un lungo abito colorato, mi accoglie con garbo e gentilezza: non l’ho mai vista prima d’ora, eppure sono venuta a pranzo da lei.
Sì, perché Rosy è una delle SoChef di SoLunch, la piattaforma digitale di social eating che propone una sorta di pausa pranzo famigliare a chi è stanco di panini veloci al bar, e preferisce un bel piatto di pasta a casa di qualcuno con cui, magari, fare anche amicizia. A lei, in realtà, la compagnia non manca di certo, visto il suo lavoro nel mondo dell’arte: ma mi spiega che ama cucinare e avere ospiti, soprattutto perché le offrono il pretesto di sbizzarrirsi in ricette semplici (è la regola base di SoLunch, che propone proprio una pausa pranzo genuina, veloce e casalinga) ma comunque particolari. E infatti arrivano in tavola un delizioso piatto di pasta alle melanzane saltate nell’olio di 
cocco, seguite da un insolito arrosto di sedano rapa cotto al forno (foto) e corredato da un’allegra insalata con fiori e frutta di stagione condita con olio di canapa e aceto balsamico. Tutte verdure fresche coltivate direttamente nel piccolo orto sul terrazzo di casa dalle abili mani della sua anziana ma in gambissima mamma, che mi prepara anche un ottimo caffè forte di un ingrediente segreto che, nonostante le mie insistenze, non riesco a farmi svelare.
Presente al momento a Milano e a Roma e fruito in ugual misura da donne e uomini di ogni età, SoLunch, ideato e realizzato da Luisa Galbiati, è ultimamente molto attivo anche nella lotta allo spreco alimentare, spesso in collaborazione con l’associazione RECUP, che recupera nei mercati rionali il cibo invenduto o danneggiato, e con Alex Morelli, Executive Chef del ristorante DeRos di Milano. Un progetto, quindi, con venature anche etiche e solidali, selezionato quest’anno tra altri dieci di imprenditoria femminile al QVCNext Lab, e attualmente presente tra i quindici finalisti al Social Innovation Tournament della Banca Europea degli Investimenti.
Tutte le info sul funzionamento pratico di SoLunch su www.solunch.it