Cultura Destinazioni
by Grazia Garlando

Corea, Suyeong-gu punta dritto all’Europa

10 Novembre 2025
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E’ stata recentemente designata Città Culturale Coreana dal Ministero della Cultura, Sport e Turismo della Corea del Sud. E così Suyeong-gu, vivace distretto costiero di Busan, si prepara a conquistare l’Europa con un’identità nuova. Vale a dire, quella di moderno hub di cultura giovanile, design e tecnologia, capace di fondere armoniosamente passato e futuro.
L’obiettivo è proporla come polo culturale e turistico d’eccellenza. Aperto al dialogo internazionale e desideroso di far conoscere la ricchezza del proprio patrimonio storico e creativo.

Il Diamond Bridge di mare e di luce

Il progetto ruota intorno allo spettacolare Ponte Gwangan, noto anche come Diamond Bridge. Un gioiello d’ingegneria urbana che illumina la notte con giochi di luce dinamici, avvolto da illuminazioni LED che creano movimenti e variazioni cromatiche continue.
Mentre dalla spiaggia di Gwangalli Beach, tra le più celebri dell’intera Corea, si gode un’ampia veduta del ponte in un’atmosfera vivace e cosmopolita.

Corea

Tra gli altri punti di forza offerti dal distretto, spiccano il Gwangalli M Drone Light Show, che ogni sabato illumina il cielo sulla spiaggia con centinaia di droni sincronizzati e mutevoli di settimana in settimana. Il Gwangalli Eobang Festival che ogni maggio, sempre sulla spiaggia, celebra la cultura della pesca e il patrimonio marittimo della regione legato ai folkloristici villaggi dei pescatori. La Gwangalli Oktober Festa, che in autunno valorizza l’artigianato, le piccole imprese e la creatività locale attraverso prodotti tipici e iniziative culturali. E la pratica dello Stand-up Paddleboard (SUP), disciplina a metà tra surf e canoa, da vivere in mare, laghi, fiumi o canali, per esplorare il paesaggio da una prospettiva unica.

La Corea in cucina

L’altro caposaldo con cui la Corea intende conquistare l’Europa è la sua cucina, forte di prodotti ittici certificati K∙FISH, il marchio ufficiale di esportazione del Ministero degli Oceani e della Pesca della Corea del Sud sinonimo di freschezza, qualità e sicurezza alimentare.
Includono principalmente prodotti conservati o trasformati, come canned & retort tuna (tonno in scatola ai diversi sapori, come peperoncino, verdure, maionese, salsa di fagioli neri) e grilled laver (alghe grigliate). Ma anche snack di alghe croccanti, e prodotti vari di mare essiccati o freschi.

Ecco due ricette esclusive dello chef stellato Fabrizio Ferrari
appassionato di cucina coreana e di piatti con pesce di mare

Involtini di Eomuk (tortino di pesce coreano con polpa di pesce bianco macinata)

Corea
Sbollentate gli spinaci in acqua bollente, raffreddateli in acqua fredda, strizzate quella in eccesso e tritate finemente. Sbollentate le frittelle di pesce in acqua calda per eliminare l’olio in eccesso. Farcitele con spinaci e mozzarella, arrotolate e fissate con uno stecchino. Sistemate gli involtini su una pirofila con salsa di pomodoro sul fondo, cospargete di mozzarella e cuocete per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180°C, fino a doratura e gratinatura.

Yubu (tasche di tofu) con Tuna Mayo

Corea
Cuocete il riso lasciandolo leggermente sodo, e fatelo raffreddare. Mescolate il tonno sgocciolato con maionese per creare il ripieno tuna mayo. Strizzate leggermente il liquido dai yubu, le tasche di tofu fritte, riempitele con riso e aggiungete sopra il ripieno tuna mayo, premendo leggermente per dare forma. Guarnite con fiocchi di alghe, semi di sesamo o prezzemolo tritato.

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Città del tartufo, cerca e cavatura candidate a patrimonio Unesco

7 Settembre 2020
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7 settembre 2020 – Quasi autunno, quasi tempo di tartufo. E già le papille gustative fermentano al solo pensiero di una spolverata del prezioso fungo ipogeo a impreziosire dal più semplice al più prelibato dei piatti.
Ma come sarebbe possibile godere della piacevolezza del cosiddetto “diamante del sottosuolo” senza l’indispensabile opera di cerca e cavatura pedissequamente condotta dai professionisti del settore con i loro insostituibili cani?
Per questo è al vaglio a Parigi la candidatura della Cerca e cavatura del tartufo in Italia all’iscrizione nel Patrimonio culturale immateriale dell’umanità Unesco, promossa da Anct – Associazione Nazionale Città del Tartufo e da Fnati – Federazione nazionale delle associazioni tartufai italiani che riunisce circa cinquanta realtà del territorio nazionale, la cui approvazione, come spiega il presidente dell’Anct Michele Boscagli, “potrebbe rappresentare l’inizio di una grande opportunità, in quanto questa attività contiene in sé una miriade di valori culturali, etici e ambientali che, se messi a frutto attraverso progettualità, permetteranno la crescita della nostra comunità, dei nostri territori e di tutti i cittadini”.
L’esito della candidatura è atteso entro la fine del prossimo anno, dunque c’è ancora tempo. Ma intanto tutte le realtà coinvolte, già impegnate nell’organizzazione dei tradizionali eventi autunnali dedicati alla promozione del tartufo e dei territori in cui cresce e si sviluppa, si sono date appuntamento a Campobasso in un grande summit appena concluso, organizzato dall’Anct e dalla Regione Molise per fare il punto della situazione, con immancabili degustazioni di sublimi piatti tematici come il risotto tartufi e funghi e i maccheroncini con crema di caciocavallo e tartufo.

Il Molise è infatti prodigo di tartufi di varie tipologie, dalla fascia costiera a quella montana, e dunque attivissimo non solo nella loro tutela e valorizzazione, ma anche nella salvaguardia di tutta la biodiversità del territorio: prova ne è, ad esempio, il Centro regionale per la ricerca e la produzione delle piante tartufigene, realizzato all’interno del vivaio forestale regionale ‘Selva del Campo’ di Campochiaro, centro micologico di altissimo livello e sempre più punto di riferimento dell’intero settore.
Qui il video che racconta concretamente l’intera attività del tartufo nella regione, dalla cerca alla produzione delle piantine.

Tra Patagonia e Terra del Fuoco, crociera australe nello spettacolo della natura

21 Novembre 2012
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Una lunga striscia di terra spopolata a cavallo tra Cile e Argentina, nell’estremo lembo inferiore sudamericano, dove le Ande si presentano con immense pareti verticali di tipo dolomitico e le nevicate intense producono enormi ghiacciai perenni, le foreste di faggi artici e conifere si alternano alle pianure steppiche aride e semidesertiche popolate da milioni di pecore al pascolo, i fiordi e i canali penetrano assai all’interno disegnando ovunque isole e penisole.
Più a sud, la spettacolare Patagonia sfocia nel frastagliatissimo arcipelago della Terra del Fuoco proteso verso l’Antartide -così nominata dal navigatore che la scoprì nel 1520 per la presenza di falò perennemente accesi dai selvaggi indios locali-, luogo estremo capace di regalare un senso di affascinante desolazione, con tramonti senza fine di luce radente e metallica su un mare d’inchiostro.
L’esplorazione di queste terre suggestive va effettuata almeno in parte via mare, con le apposite navi turistiche da crociera e i gommoni per le escursioni a terra. L’itinerario consigliato prevede la partenza da Ushuaia, città portuale da cui visitare il parco della Terra del Fuoco, con le sue distese di torba e i boschi di faggio antartico, mentre nell’oceano nuotano balene, orche, pinguini e leoni di mare. In nave si raggiunge il promontorio verticale di Capo Horn, distante solo 700 miglia dall’Antartide, sferzato da spaventose tempeste e terribili correnti, poi si prosegue per Baia Wulaia fino a raggiungere il ghiacciaio Aguilla. All’Isla Magdalena si incontra la straordinaria colonia di 60.000 coppie di pinguini che vi risiede stabilmente, e all’Isla Marta quella di leoni di mare.
Una volta a terra, rotta verso il parco delle Torres del Paine, picchi granitici con pareti di 2.000 mt che si specchiano su laghi e lagune color smeraldo disseminati di iceberg di ghiaccio, tra boschi di faggi, fiumi e cascate. Per approdare, scavalcando le Ande, a El Calafate, sorprendente villaggio western sull’enorme lago Argentino sul quale si affaccia anche il ghiacciaio Perito Moreno: il frastuono prodotto dal continuo distacco di colossali blocchi celesti con tonfi cupi, poi naviganti sul lago come gli iceberg nei mari artici, costituisce uno degli imperdibili spettacoli offerti dalla Patagonia. Calafate è anche il nome di un arbusto molto diffuso -e per questo simbolo della vegetazione locale- dalle cui bacche rosse si ricava una gustosa marmellata.
E’ questa la nuova proposta invernale di I Viaggi di Maurizio Levi, tredici giorni in Patagonia e nella Terra del Fuoco con crociera marina di quattro giorni su una confortevole nave attrezzata.
Partenze individuali settimanali fino a fine marzo 2013 con voli di linea, pernottamenti con pensione completa in nave e mezza in hotel, guide di lingua italiana, inglese e spagnola, quote da 3.160 euro in doppia per i servizi a terra, circa 880 euro per i voli più tasse.
La partenza del 4 dicembre 2012 ha una quota speciale da 3.500 euro, voli inclusi.