Ormai lo sanno tutti: dove c’è la pizza ci sono anch’io. E così, in questo settembre milanese che profuma di quello che per me è il piatto più irresistibile del mondo, sto proprio facendo festa. Perché dopo l’appena concluso Coca Cola Pizza Village, eccomi già pronta per il Pizza Fest di Eataly. Che da oggi al 21 settembre, mette in scena un’appetitosa serie di appuntamenti che ruotano golosamente intorno a lei. Proponendo, tanto per cominciare, sei speciali creazioni gourmet dei maestri pizzaioli dello store ospitante. Realizzate, volendo, anche con un nuovo impasto proprio per l’occasione: il Rustico, arricchito dal germe di grano. Tutto disponibile a menù, esclusivamente per la durata dell’evento. Che, per la prima volta, si celebra anche nei suoi principali negozi europei.
Quando la pizza è davvero gourmet
Io ho assaggiato la Fichi e crudo 2.0, con crema di nocciola salata e zest di limone. La Bufala, cavolo nero e acciughe, con crumble di pane al peperoncino e zest di arancia. E la Melanzana, provola e colatura, che esalta gli irresistibili sapori siciliani.
Tre vere delizie come, ne sono certa, anche le altre tre disponibili. Vale a dire, la Marinara di bosco in bianco, ai porcini, crema di aglio, robiola e chips di capperi. La Cacio, pepe e pere, con pere caramellate al vermouth. E la Tonno, tonnato e patate viola, con salsa, tonno scottato e chips di patate viola.
Poteva mancare la pizza dolce?
Avrei sperimentato anche quelle, ma poi non mi sarebbe bastato lo stomaco per l’irresistibile chicca finale: la pizza dolce. Vale a dire, cinquanta grammi di impasto cotto nel forno a legna e ripiegato su sé stesso. Con un velo di zucchero sulla crosta croccante e caramellata. E due golosissime farciture disponibili: crema di mascarpone, gocce di cioccolato fondente e cacao amaro. Oppure ricotta dolce, crema al pistacchio e scorza d’arancia.
Una deliziosa full immersion nelle infinite possibilità del mondo pizza, insomma. Che, in questi dieci giorni di Eataly Pizza Fest, accoglie tutti tra Degustapizza – sorta di giro pizza con tutte le specialità dell’evento -, incontri e show con protagonisti del settore, cene speciali, corsi e workshop. Fateci un salto, vi piacerà di sicuro.
