24 gennaio 2020 – Stracciatella, bacon affumicato e melanzane, con pane ai cereali e salsa al guacamole: me lo sono fatto così il mio gustosissimo hamburger da The Different Burger. Differente dagli altri, appunto.
Perché il bello di questo localino dai colori del sole, chicche d’arredo anni Settanta e luci al neon che regalano una rilassante atmosfera di informalità, è proprio la possibilità di inventarsi il proprio hamburger su misura, a cominciare dalla dimensione normale o doppia, e scegliendo qualunque cosa: dal pane classico o ai cereali al burger di manzo, pollo o salmone, da una quantità di ingredienti come bacon, formaggi e verdure a salse insolite come pesto, guacamole, tzatziki, avocado e yogurt. Con corredo, ovviamente, di immancabili sfiziosità come patate americane dolci, bocconcini di mozzarella e di guacamole, anelli di cipolle. Anche se naturalmente, per chi non ha spirito creativo, esiste anche un menù di proposte pre-ideate dalla casa, che basta soltanto scegliere.
Un’idea certamente azzeccata, dove le materie prime sono 100% italiane, fresche e di qualità, a cominciare dal pane che viene prodotto artigianalmente ogni notte, e dalla carne, marinata in sottovuoto per almeno otto ore insieme a una selezione di spezie naturali e olio Evo. 
E dove è particolare e imprescindibile anche il metodo di cottura, che avviene in due fasi: prima in sottovuoto a bassa temperatura e poi su un vero barbecue a carbonella, coniugando la tecnica più moderna con la più antica per mantenere inalterate le proprietà organolettiche ed esaltare al massimo i sapori.
C’è ancora una scelta che potete fare: andare a gustarvelo in loco o chiedere la consegna a domicilio. Dopo di che, non resta che godervelo in pace.
The Different Burger
Via Giambellino 12, 20146 Milano
Aperto da lunedi a sabato dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 23.00, domenica solo a cena
The Different Burger, l’hamburger come voglio io
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Basta spolverarne un pizzico sui piatti già pronti per valorizzare in pieno il loro gusto: va benissimo su pesce e carne, pasta e riso, frutta e verdura. E perfino, inaspettatamente, sul dessert, come suggerisce lo chef stellato: “Si adatta a piatti salati ma anche dolci perché è fatta anche con maltodestrine, quindi ha una componente zuccherina. Il risultato è una nota fruttata e persistente che sprigiona un profumo intenso di olio di oliva con punte aromatiche di erba e foglie verdi, regalando una sabbiosità al palato decisamente interessante”.
La Polvere d’Olio è in vendita da oggi negli Empori Fratelli Carli e sul sito www.polveredolio.it
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Paesaggi deliziosamente seducenti che costituiscono il cuore della kermesse “Frantoi aperti 2011”, sette weekend nei borghi più belli dell’Umbria fino all’11 dicembre all’insegna della buona tavola e dell’arte, per celebrare le eccellenze gastronomiche tipiche della zona, dove oggi e domani è di scena, ad esempio, la 31° Mostra del Tartufo di Valtopina, antico borgo in provincia di Perugia.
Ma sarebbe un vero peccato limitarsi alle delizie del palato privandosi della visita agli incantevoli borghi gioiello circostanti come Trevi -la “capitale italiana dell’olio”-, Spello e Spoleto, dove il tempo sembra essersi fermato qualche secolo fa nell’atmosfera quasi irreale delle stradine medievali, delle case antichissime di pietra rimaste pressochè intatte, e dei tanti capolavori artistici, primo tra tutti la rinascimentale Cappella Baglioni del Pinturicchio nella chiesa di Santa Maria Maggiore di Spello.
Da segnalare: il Frantoio del Poggiolo con i suoi 7000 ulivi, tra cui quelli storici del 1300 piantati sulle colline dai frati benedettini che raccoglievano le olive a mano, e il Frantoio Gaudenzi che produce cinque tipologie di olio acquistabili direttamente in loco.
Dove mangiare: all’enoteca ristorante “Il Tempio del Gusto” di Spoleto, che offre piatti insoliti e ricercati a base di prodotti tipici regionali della cucina umbra.