Boccheggiando dal caldo in una di queste ormai roventi serate in città, mi chiedevo se mi avrebbe rinfrescato di più un bel gelato o delle frizzanti bollicine. La risposta mi è arrivata dalla neonata gelateria milanese Olivia Gelato (aperta tutti i giorni escluso il lunedì, dalle 12 alle 23), dove ho trovato entrambi. Vale a dire, un delizioso e dissetante gelato al prosecco con base d’acqua. Che abbinato a un secondo gusto allo zenzero, e a un terzo alla menta bianca e cannella, mi ha riappacificato con il termometro bollente.
Una proposta di gusti nuovi e originali quella dei titolari Nicoletta e Davide, da anni impegnati nella produzione artigianale giornaliera di gelati di gran qualità, basata esclusivamente su ingredienti naturali e accuratamente selezionati che restituiscono colori e profumi originari, senza conservanti né additivi chimici di ogni genere: solo frutta matura e aromi di stagione, come dimostrano le cassette di frutta fresca esposte in bella mostra all’ingresso del locale, lavorati con latte fresco di alta qualità. Per dare origine a una gran scelta di invitanti gusti gourmet ottenuti da abbinamenti curiosi e insoliti, perfetti anche con le brioche siciliane artigianali che occhieggiano dal bancone: arachidi e lamponi, miele e peperoncino, noci e amarene, oltre a una varietà di pistacchi (da quello salato a quello all’olio d’oliva), di fiordilatte (di capra o al burro) e di cioccolato (da quello all’acqua a quello agrumato), fino ai gelati alla birra e ai formaggi.Senza tralasciare chicche come la spiruli, totalmente naturale all’alga spirulina di cui esibisce il colore puro, la ricotta con fichi caramellati, il biscotto con biscotto frantumato.
L’autunno promette giornate tematiche monogusto, laboratori didattici per bambini e nuovi gusti, primo tra tutti il lampone giallo. Oltre ai già disponibili ghiaccioli, sorbetti e granite, semifreddi e centrifugati di frutta e verdura, yogurt e gelati vegani con latte vegetale, te e tisane. A proposito, lasciatevi tentare da un dietetico cono al te verde…
Gusti-gourmet e genuinità: apre a Milano "Olivia Gelato"
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Giappone, la cucina tradizionale è online
15 gennaio 2021 – Ingredienti e piatti della cucina nipponica quasi sconosciuti tanto in Italia quanto in tutta Europa. E piccoli produttori con le loro storie, territori e metodologie per farsi conoscere online, ovviamente con possibilità di vendita: si chiama Gourmet Giappone la nuova piazza virtuale gastronomica del Paese del Sol Levante ideata dagli imprenditori Maiko Takashima e Lorenzo Ferraboschi, con focus sulla millenaria cucina washoku, la cucina tradizionale giapponese Patrimonio Culturale Immateriale Unesco, basata su stagionalità, ingredienti, equilibrio ed estetica.
Ecco gli ingredienti sconosciuti della cucina nipponica
Buone notizie, dunque, per i già appassionati di sushi, carne wagyu e sake, che possono così conoscere e sperimentare salse, condimenti, riso, sake, 
tsukemono, matcha e tè verde non ancora presenti dalle nostre parti, con chicche come la soia invecchiata e la salsa di soia bianca, quelle a base di succo di agrumi e di Dashi, gli tsukemono – verdure stagionali marinate -, i fiori di ciliegio al sale, i germogli di bambù, il tè verde dal gusto dolce e molti altri, naturalmente corredati da ricette per cucinarli come dovuto.
Pronti a vestire i panni di novelli giappo-chef per stupire prima se stessi e poi gli invitati?
Estate 2019, l’aperitivo è il gelato gastronomico
Dopo olive e patatine, dopo tartine e pizzette, dopo pastasciutte e insalate di riso, se pensavate di aver esaurito tutte le modalità di gustarvi un buon aperitivo sbagliavate di grosso: l’estate 2019 è all’insegna del gelato. Del gelato come aperitivo, si intende. Ovviamente supergastronomico e con tanto di degno abbinamento beverage, in un ice cream pairing di gran gusto. Ecco, tanto per cominciare, due indirizzi milanesi in cui sperimentarlo è un must.
Ogni giovedì dalle 18 alle 21, la neonata gelateria Dorelli Milano di corso Magenta 27 propone il gelato salato di crema di caprino erborinato in cera d’api, servito in una coppetta di cialda salata gluten-free e abbinato alle note di frutti rossi e prugna di un bicchiere di Sandeman Fine Ruby Porto, che si esaltano a vicenda in un connubio d’eccellenza.
E chi apprezza particolarmente il noto vino liquoroso portoghese, tutti i giorni a ogni ora può gustare anche il nuovo gelato al Porto Sandeman Fine Ruby, naturalmente accompagnato da una “copita” di Porto.
Quattro, invece, i nuovi gusti gastronomici con cui Terra Gelato, in via Vitruvio 38, propone ogni mercoledì e giovedì dalle 18.30 il suo “Aperitivo Gelato” in formato finger food, abbinato all’ottima birra artigianale Ocra di Diciottozerouno al sentore di bergamotto e coriandolo, festeggiando il suo primo anno di vita: il gelato all’asparago su cialda al mais con briciole di tuorlo poché e scaglia di Parmigiano Reggiano, la crema di maionese allo zafferano racchiusa in un panino all’olio d’oliva con lattughino e rondella di würstel, il gelato al gorgonzola abbinato alle noci su un disco di polenta, il sorbetto di peperone su chips all’olio extravergine d’oliva con salsa all’aceto balsamico, olio EVO e acciughe.
E non è che l’inizio. Stay tuned…