E’ indubbiamente uno dei locali più glamour e modaioli delle notti milanesi, ritrovo per eccellenza del mondo dello sport, dello spettacolo e della moda. Le sue armonie di vetro e metallo, gli arredi black e le pareti cristallo, i cuscini animalier sparsi un po’ ovunque, il dehor estivo nel giardino fiabesco che d’estate si trasforma in elegante discoteca open air, esibiscono l’impronta inequivocabile dello stilista Roberto Cavalli, che lo firma in ogni dettaglio.
Non tutti sanno, però, che il notissimo Just Cavalli Restaurant & Club, immerso nel Parco Sempione ai piedi della Torre Branca, presenta anche un’anima gastronomica ricercata e raffinata. Il sofisticato ristorante semicircolare in acciaio con soffitto in cristallo e pavimenti in teak, che di sera brilla alla luce di torce, candele e candelabri, offre cene di 
gran qualità firmate da Fabio Francone, couturier del gusto che propone specialità internazionali e della tradizione italiana con fantasiosi tocchi personali. Dalla catalana new style con astice e gamberi viola, al plateau royale di King Crab dell’Alaska, innaffiati da un’ampia selezione di etichette vinicole di qualità, si prosegue verso piatti dagli abbinamenti originalissimi, come la tartare di tonno siciliano in emulsione di lattuga romana e caviale, l’entratina di foie gras di carnard con marmellatina di lamponi e yogurt acido, l’astice con crema di carciofi, crumble di pistacchi e infusione di olive taggiasche, il sorbetto al limone con centrifuga di cetriolo, menta piperita e zenzero. Il risotto al tartufo in salsa di parmigiano e il guanciale pepato con lamelle di tartufo, sono solo un paio di esempi dell’ampia proposta del pregiato alimento, e al momento del dessert è un trionfo di mini cannoli siciliani, tortini di cioccolato amaro in sciroppo di amarena, delicate frolle con frutti di bosco e crema pasticcera.
Si replica al Cavalli Miami Restaurant & Lounge, al sole di Miami Beach; doveste mai passare di lì…
Just Cavalli Restaurant & Club
Via Luigi Camoens, c/o Torre Branca, Milano
aperto tutte le sere dalle 19.00
www.justcavallimilano.com
Just Cavalli, un'estrosa anima gastronomica
Related Posts
Ham Holy Burger, un Sorriso allo Zafferano battezza la quarta apertura milanese
Vi è mai capitato che un panino vi…sorridesse? A me è successo proprio l’altra sera, all’apertura del quarto locale milanese, dopo quelli di via Palermo, viale Bligny e via Marghera, di Ham Holy Burger, l’hamburgeria che fa capo al Gruppo Sebeto – Rossopomodoro, Anema e Cozze, Rossosapore -, nell’edificio supermodaiolo del Brian&Barry Building, nella centralissima via Durini. Per festeggiare l’ultimo nato, infatti, è arrivato al tavolo un appetitoso Sorriso allo Zafferano, il nuovo panino della serie “Hyperlocal”, dedicata al gusto locale delle singole città: pane artigianale allo yogurt, cremosa allo zafferano sardo, trita di scottona italiana al midollo alla griglia, gremolada, Grana Padano DOP e rucola. Insomma, un’autentica delizia. Che tiene a battesimo il nuovo menù d’estate disponibile da maggio in tutti gli Ham Holy Burger d’Italia e anche di Londra.
Naturalmente anche qui, come negli altri locali della catena, si possono scegliere direttamente dal banco cinque tagli di manzo (T-Bone, Rib Eye, Costata, Filetto, Tomahawk), e con il business lunch da lunedì a venerdì si può comporre un piatto a piacere al buffet caldo o freddo. E siccome noi milanesi andiamo sempre di fretta, c’è anche un’App per smartphone con cui prenotare, preordinare prima di arrivare, ordinare quando si è lì e pagare senza fare la fila alla cassa. Anche se io, di fronte a quel sorriso di zafferano, me la sono presa proprio comoda…
Pesaro, al via il 1° Festival della Pizza Rossini
28 settembre 2018 – Una pizza margherita generosamente condita con uova sode e maionese: et voilà la Pizza Rossini, invenzione pesarese doc che la città marchigiana ha ideato in onore del suo cittadino più celebre. Di certo lui non ha mai avuto il piacere di assaggiarla e apprezzarla; ma è bastato il suo accertato amore per la cucina che lo spingeva a ideare e sperimentare ricette sempre nuove e particolari, a far sì che i suoi concittadini postumi non solo creassero un’insolita pizza in suo onore, ma le dedicassero perfino un’intera kermesse.
E così, in occasione delle celebrazioni rossiniane per il 150° anniversario della sua scomparsa, prende il via oggi a Pesaro il 1° festival della pizza Rossini, che per tre giorni vedrà in scena sfide culinarie, degustazioni, laboratori e show tematici, oltre a una vera e propria gara tra i pizzaioli cittadini che si cimenteranno a colpi di pizza Rossini facendo sì che il vincitore assoluto sia scelto direttamente dal pubblico. Mentre gli chef pizzaioli campani, presenti sul posto, ne realizzeranno una loro personale versione limited edition.
Lo scopo, naturalmente, è quello di far conoscere e valorizzare la ricetta di questa pizza ormai diventata simbolo della città. Che sarebbe stata sicuramente apprezzata da Gioachino Rossini, considerato anche che trascorse gli ultimi decenni della sua vita a Parigi, dove le uova con maionese rappresentano uno degli antipasti più tipici.
E a voi piacerebbe? Se volete togliervi il dubbio c’è un intero weekend che vi aspetta.