Pigne candite e piselli grigi, spratti e torta Cielavina: chi avrebbe mai detto che la cucina della Lettonia, ancora poco conosciuta anche all’interno dei suoi stessi confini dove a sorpresa mancano ristoranti stellati, nascondesse in realtà un potenziale decisamente appetitoso?
E’ proprio questo l’obiettivo di Assapora la Lettonia, progetto che punta a far conoscere all’Italia buongustaia la buona cucina del paese baltico, in vista soprattutto dei grandi festeggiamenti del 2018 per i cent’anni della fondazione della Repubblica Lettone.
Un paese a vocazione green che, nonostante i soli due milioni di abitanti, è ricco di proprie peculiarità culturali e paesaggistiche, a cominciare dagli immensi spazi incontaminati come i 500 km di spiagge bianche. Dove le temperature sono nordiche solo in pieno inverno e la bella capitale Riga custodisce veri e propri tesori artistici.
E dove, come si diceva, l’offerta culinaria sorprende positivamente per le sue eccellenze e la sua produzione in gran parte biologica: dal sidro alla bevanda tradizionale alle mele cotogne, dalla birra agli smoothie, dai pesci di fiume e lago come persico e lampreda a quelli di mare come aringhe e sardine. E poi carni affumicate, formaggi, funghi, pane di segale e biscotti alle spezie, oltre ai dolci come, tra tutti, il cremoso di formaggio al balsamo di Riga e terra di Rupjmaize. Una gastronomia ricercata e innovativa, che conta però su tradizioni radicate e prodotti naturali e di qualità. E dunque, l’invito del claim Assapora la Lettonia è indubbiamente da accogliere.
Lettonia, sapori da scoprire
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Cocktail e food, il sapore speziato della passione
Con un gin tonic speziato.
È così che è iniziata la mia cena al Ristorante e Cocktail Bar Movida, a bordo Navigli. Avvolgendomi da subito in quella che è la caratteristica principe di questo locale interessante che vanta ben venticinque anni di storia. Dove i riflessi dei canali meneghini rimbalzano anche all’interno, giocando magicamente con luci e colori con un effetto di continuità tra esterno e interno. E nel blu ottanio delle pareti, l’alternanza di vintage e design regala all’istante un bell’effetto di calda accoglienza.
La caratteristica, dicevo, è infatti quella di far camminare fianco a fianco cucina e mixology, entrambe, ovviamente, ad alto livello. Per offrire esperienze di qualità che iniziano con l’aperitivo e si concludono con l’after dinner (ma ovviamente è possibile anche scegliere soltanto quello che si preferisce).
Un gin tonic speziato come l’anima del locale
Il mio sfizioso gin tonic speziato è sceso subito in tavola a dare il benvenuto a un Millefoglie di baccalà mantecato alle fave Tonka con chips di polenta soffiata. E ha continuato ad accompagnarmi, unitamente però ad altre proposte d’eccezione minuziosamente abbinate, nelle successive portate che sposano la cucina tradizionale italiana a prodotti e sapori del resto del mondo. Come ad esempio, i ravioli all’aragosta con vellutata ai limoni di Sicilia e crudo di gambero rosso di Mazara, gli spaghetti alla chitarra con cappesante e peperoncino, o la ricciola al passito di Pantelleria caramellata alla Teriyaki con Pak-Choi in agrodolce.
Sì, perché la lista cocktail del locale – così come quella del menù – è lunga, tra grandi classici e signature. Con un occhio particolare al Gin, proposto in oltre novanta etichette e toniche diverse per creare prodotti minuziosamente personalizzati in base ai gusti dei clienti. E una lista interamente dedicata agli amari per concludere in piacevolezza. Scegliendo tra una ventina di prodotti selezionati dalla Valle d’Aosta alla Sicilia aromatici e profumati, intensi o delicati. Intrigantemente speziati come la personalità del locale, nel suo grande gioco di fantasia, passione e maestrìa.
Movida Ristorante & Cocktail Bar
Via Ascanio Sforza 41, 20136 Milano
Aperto da lunedì a venerdì dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 17.00 alle 02.00, sabato solo la sera, domenica dalle 12.00 alle 00.30
Un cocktail tra le note italiane
Non solo caffetteria, cioccolateria, cocktaileria e ristorante. Anche un variegato viaggio nell’Italia geografica e musicale, attraverso generi, epoche e sonorità.
Si chiama Larte il nuovo locale aperto nel cuore di Milano, in quella che fu la casa dello scrittore Carlo Emilio Gadda, che si prefigge di dare risalto all’eccellenza made in Italy non soltanto attraverso la cucina e il design, ma anche e soprattutto con un’esclusiva selezione musicale interamente italiana, curata dal musicista e compositore fiorentino Marco Lamioni. Un mood sonoro scelto con maestria e accuratezza, accostando sorprendentemente generi, stili e ambiti diversi, artisti sconosciuti e nomi che hanno fatto la storia della nostra musica, amalgamando sapientemente Giuseppe Verdi e Mina, Chico Buarque e Domenico Modugno, fino ai Tre Allegri Ragazzi Morti; senza tralasciare i cantautori e il pop contemporaneo, la scena indie e la world music, e, immancabili, le colonne sonore dei grandi compositori di casa nostra.
L’offerta italiana corre anche attraverso i molti prestigiosi brand coinvolti, da quelli turistici agli enogastronomici, ma anche nei settori di arredamento, design e moda, facendo di questo innovativo locale anche uno spazio commerciale in cui i prodotti si possono sia degustare al momento, sia acquistare. L’importante è usufruire di un pezzetto della nostra bella Italia. Sempre e comunque.
Larte
via Manzoni 5, Milano
www.lartemilano.com