“Non è sbagliato se ti rende FELICE” sentenzia una luminosa scritta rossa al neon che accende una poderosa parete di mattoni. E io lo prendo subito come un invito a godermi senza rimorsi dietetici le gioie del nuovo menù di Mani in pasta, ultimo nato della triade di pizzerie già presente in viale Padova e in via Pisacane, che ha recentemente aperto i battenti negli ex locali di una banca in viale Monza 258, in uno spazio ampissimo di 500 mq al coperto e altrettanti all’aperto arredati in un riuscitissimo stile industrial-vintage che accosta armoniosamente legno e vetro, mattoni e ferro battuto, con un’enorme cucina a vista che ti si para davanti all’ingresso catturandoti subito con la voglia di sperimentare le delizie che ne usciranno.
Che poi è esattamente quello che sono venuta a fare, visto che il nuovo menù propone due belle novità di stagione: un nuovo impasto per la pizza leggerissimo a doppia lievitazione, in stile classico napoletano, e due speciali primi piatti di pasta fresca trafilata al bronzo nelle due varianti pomodorini freschi saltati in padella e carbonara classica, con tipologia che cambia ogni giorno tra mafalde, tortiglioni, maccheroni e via dicendo. Oltre, naturalmente, a sfiziose pizze gourmet con ingredienti allettanti come i nodini di bufala filati a mano, il bacon rosolato, i fiori di zucca e il pesto di pistacchio di bronte, per citarne solo qualcuno.
E siccome non so voi, ma io sono sempre per l’insostituibile abbinata pizza-birra, qui il Birrificio Milano ha creato in esclusiva la Mezza S, una bionda estremamente rinfrescante a bassissima gradazione – soltanto 3,5° – che consente di affrontare anche il pomeriggio lavorativo, oltre a proporne quattro chiare e quattro scure, sempre assolutamente artigianali, di diverse gradazioni anche in degustazione guidate, per penetrarne a fondo tutto il sentore gustativo.
Degustazione a cui, ovviamente, non mi sono sottratta…
Mani in Pasta
Viale Monza 258, 20128 Milano
Aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 0.00
Mani in pasta, pizze gourmet e pasta fresca
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Un premio saporito, 50 Top Pizza e le best 100
E’ stato inebriante. Un viaggio saporito lungo una settimana, tra croccantezze e morbidezze, contrasti e armonie, sorprese e tradizione. In un ventaglio di aromi e ingredienti irresistibili che per una pizza addicted come me sono davvero il sapore della vita.
E’ in questo tripudio di gusto e allegria che è andata in scena a Milano l’irresistibile prima edizione della Milano Pizza Week. Organizzata dall’influentissima guida 50 Top Pizza che ne ha approfittato per premiare le migliori cento pizzerie in Italia. Accuratamente esaminate durante l’anno in forma anonima dai suoi ispettori, in un numero davvero elevato di locali scovati su e giù per l’intera penisola.
E allora eccoli qui i grandi vincitori del concorso più appetitoso d’Italia.
Al primo posto, ex aequo, si piazzano I Masanielli di Francesco Martucci, a Caserta, e Diego Vitagliano Pizzeria, a Napoli, come Migliori pizzerie dello stivale.
Seguite da Confine di Mario Ventura e Francesco Capece, a Milano. E poi da I Tigli di Simone Padoan a San Bonifacio, nel veronese.
Il Pizzaiolo dell’Anno è Francesco Capece di Confine.
La Pizza dell’Anno è la “Margherita Provola Affumicata & Pepe Nero di Sarawak” di Dry Milano.
E poi tanti altri premi, uno più goloso dell’altro. Dalla Proposta dei fritti alla Carta dei dessert, dalla Frittatina di pasta al Servizio della birra, dalla Novità dell’anno alla miglior Performance, dal Forno verde all’One to Watch.
Il saporito evento nel mondo
Il prossimo passo allarga decisamente il saporito raggio d’azione. Le prime quaranta in classifica entrano infatti di diritto in 50 Top Pizza World 2024, vale a dire le 100 migliori pizzerie al mondo. Che il prossimo 10 settembre si ritroveranno al Teatro Mercadante di Napoli per la grande cerimonia di premiazione.
Mentre il 26 e 27 novembre avrà luogo a Londra 50 Top World Artisan Pizza Chains 2024 e World Pizza Summit 2024.
“La nostra Italia è sempre più profumata di pizza, sfociando in un incubatore di idee e nuovi format di qualità sempre maggiore” dichiarano i tre curatori della guida Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere. Rivelando che siamo – inaspettatamente! – secondi solo agli Usa nel suo consumo annuale: 7 kg a persona contro i loro 13. Sarà per questo che gli americani, quando assaggiano la nostra, ne rimangono letteralmente strabiliati?
Pizzium, arriva la pizza dei quartieri napoletani
Si può andare oltre la pizza napoletana? Ebbene sì. Ci si può andare con le pizze dei quartieri di Napoli, ricche di tutti i colori, i profumi e i sapori che li caratterizzano. E’ la simpatica idea di Pizzium, che per festeggiare il suo secondo compleanno si è sbizzarrito a inventare una serie di proposte creative e assolutamente territoriali che vanno ad affiancare nel menu le comunque immancabili Margherita e Bufalina.
Ecco quindi la Chiaiano alla crema di radicchio rosso, speck di Sauris, fior d’Agerola e noci di Sorrento, e la Mergellina con cipolla caramellata e filetti di tonno di Cetara; la Forcella con prosciutto cotto Il Mantegna e la Toledo con guanciale Igp; la Quartieri Spagnoli con salsiccia artigianale e friarielli, e la Rione Sanità con porchetta di Ariccia Igp; la Vomero con provola affumicata e salame di maialino nero casertano, e la Doganella bianca con pomodorini datterini rossi e gialli, fior d’Agerola e pesto artigianale.
Sempre presenti le irresistibili Stuzzicherie, come le bruschette con pane fatto in casa, stracciatella, alici di Cetara e olio evo, le polpette di manzo con pomodoro San Marzano DOP e basilico, la focaccina calda con i salumi, e gli immancabili dolci della tradizione come il babà e la caprese al cioccolato. Più Napoli di così…
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