Non più solo take away, catering e consegne a domicilio, ma di sera anche un vero e proprio ristorante con servizio al tavolo, con colorati e saporiti piatti giapponesi impreziositi da un tocco italiano.
E’ questa la novità che caratterizza il Kombu Restaurant, secondo spazio milanese della catena Kombu – Kreative Japanese Food, recentemente inaugurato nel cuore della città. La gustosa e variegata proposta spazia dai classici Hoso e Ura Maki agli elaborati Gunkan e Futomaki, dagli udon saltati a sashimi e sushi special party. E poi tartare, carpacci, zuppe e insalate, con tanti nuovi sapori tutti da sperimentare, compresi quelli destinati ai clienti vegetariani. Per concludere in dolcezza con gli Sweet Kombu Ako e i mini gelati Mochi, e digerire il tutto con l’immancabile sakè.
Kombu Kreative Japanese Food
Via San Marco 26, Milano
Aperto da lunedì a sabato dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.30 alle 23.30
www.kombusushi.it
Milano, il Kombu diventa ristorante
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Perù, alla scoperta dei segreti del Pisco
Si chiama Ruta del Pisco l’itinerario che va alla scoperta della storia della bevanda nazionale peruviana e delle sue tecniche di produzione artigianali, ancora in uso nelle antiche botteghe coloniali, e industriali.
Partendo da Ica, principale regione di lavorazione che conta circa trecento produttori e oltre cento botteghe, e dove ancora viene utilizzata una tecnica di estrazione, raccolta dell’uva e processo di fermentazione tramandati da generazioni per mantenere la tradizione, scende fino a Pisco, il luogo da cui origina il nome, percorrendo tutto il litorale da Cañete fino alla zona arenosa di Tacna, passando per Arequipa e le fertili valli di Moquegua, attraverso le migliori riserve vitivinicole artigianali del Paese.
Nato nella metà del XVI secolo con l’uva importata dagli spagnoli lasciata fermentare in vaso, il distillato di vino propone oggi diverse varietà, come il Pisco Puro, l’Acholado, il Mosto Verde. Ogni anno, il primo sabato di febbraio si celebra la Giornata del Pisco Sour, cocktail a base di pisco ottenuto frullando l’acquavite con succo di lime, zucchero liquido, bianco d’uovo e cubetti di ghiaccio, guarnito poi con cannella e gocce di angostura.
Leggi anche: Pisco, e Milano profuma di mare
Rimini, arriva il gelato dedicato al sole
Si chiama Soley ed è una torta gelato dedicata al sole: arriva, come sempre, dalla trendy riviera romagnola la dolce novità gastronomica dell’estate italiana 2016, dove il maestro gelatiere Roberto Rinaldini ha ideato questa profumata delizia a base di pan di spagna con pasta di mandarino tardivo di Ciaculli, bacio di dama al profumo di agrumi, gelato di mandorle e nocciole, con aggiunta di semifreddo al mascarpone profumato di vaniglia. Che si appresta a spopolare non solo sulle spiagge adriatiche, ma su quelle dell’intera penisola.
Secondo i dati dell’Osservatorio Sigep (la lente d’ingrandimento su consumi e tendenze del Salone mondiale del Dolciario Artigianale basato a RiminiFiera), infatti, quest’anno i consumi di gelato sono in crescita dell’8%. Con un picco notevole di quello vegan friendly, segno di una crescente sensibilità alle mutate esigenze alimentari.