A Milano, la raffinata cucina asiatica fusion di “Shambala, locanda asiatica con grandi alberi” affronta l’inverno con una seducente idea per la cena, che sposa originali piatti orientali di pesce dai sapori speziati e agrodolci con cocktail a base di sakè, solitamente più indicati per l’aperitivo.
Ecco quindi che il Mojito Sakè (lime, zucchero, menta, sakè) accompagna un carpaccio di scampi e capesante in salsa ponzu e alghe wakame, e una 
tartare di salmone in salsa di soja, wasabi, lime e pomodoro; il Ginger Martini (succo di lime, zucchero, zenzero, sakè, vodka) annaffia un filetto di salmone al vapore con purè di ananas aromatizzato al galanga, pepe rosa e menta fresca, e l’Asian Mary (soia, wasabi, succo di pomodoro, sakè, vodka) si sorseggia con calamari marinati in salsa di bambu vali, verza e bitter melon.
Cocktail assolutamente originali, naturalmente a disposizione anche come aperitivi (oltre ad altri come Caipisake con frutta di stagione, Geetha, Hindoo) insieme a invitanti piattini di degustazione, o dopo cena, nell’atmosfera intima e soffusa di un locale veramente molto relaxing. Consigliatissimo.
Shambala, locanda asiatica con grandi alberi
via Ripamonti 337 Milano
www.shambalamilano.it
Milano, per cena pesce e sakè
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Perù, sulla Ruta del Café
Gli amanti del caffè possono vivere un’insolita esperienza percorrendo la peruviana Ruta del Café, itinerario che parte dalle provincie di Chanchamayo e di Satipo per andare alla scoperta delle zone di produzione del cosiddetto “oro verde”: situate nel dipartimento di Junín dove si produce circa il 34% dell’intera produzione del Paese, conducono poi alle principali piantagioni del caffè organico peruviano percorrendo una strada completamente asfaltata, circondata da paesaggi popolati da un’incredibile varietà di flora e fauna.
A Villa Rica, nel cuore della selva di Pasco, è anche possibile prendere parte alle diverse fasi di lavorazione, dalla selezione, alla miscela, alla tostatura; qui a fine luglio si svolge il Festival del Caffè, mentre in tutto il Paese il 27 agosto si celebra la Giornata del Caffè peruviano.
Il prezioso chicco rappresenta infatti una consistente fonte di reddito per migliaia di piccoli agricoltori locali che ne esportano circa il 95% in mercati esteri grazie all’alta qualità, aroma e sapore; attualmente, inoltre, circa il 30% della produzione è certificata come sostenibile, e oggi il Perù vanta il maggior numero di Rainforest Alliance Certified piantagioni di caffè nel mondo.
Milano, un brunch nella foresta
Una foresta in città, con pareti di fascine e cortecce, tavoli di pietra con effetto radice e sedute ricavate da tronchi d’albero scavati da boscaioli. In sottofondo, musiche suadenti scopo total relaxing.
Da oggi anche nel cuore di Milano gli spiriti green hanno la possibilità di respirare un po’ di rilassante effetto natura nella neonata Foresta Woodbar, raffinato lounge bar a due passi dalle Colonne di San Lorenzo, che a ogni ora del giorno ha sempre qualcosa di particolare da offrire, magari nella “garden-box”, autentico giardino d’inverno all’interno di un vecchio cortile: da un caffè ricco di aromi nuovi e granella a colazione, a un lunch all’americana a pranzo, fino a un colorato aperitivo di sfere alcoliche, gel decorativi e zucchero caramellato.
Il sabato è all’insegna di un lunghissimo brunch (dalle 10 alle 17), proposto anche in versione light a base 
di frutta, yogurt, cereali e dolci del giorno.
Facile qui lasciarsi avvolgere dalla rilassante atmosfera del bosco. Basta scordarsi per un attimo che appena fuori, invece, c’è la foresta urbana. Che è tutta un’altra cosa.
Foresta Woodbar
Via Celestino IV, 6
chiuso la domenica
www.forestawoodbar.com