Food Gusto
by Grazia Garlando

Natale 2020, il cocktail si fa in casa

19 Dicembre 2020
0
Share

Quest’anno va così, dovremo fare a meno degli amati aperitivi natalizi tra amici nell’atmosfera calda di un locale festosamente addobbato. Ma questo non significa necessariamente dover rinunciare al piacere di un buon cocktail, anzi. Potremmo addirittura provare a prepararlo in casa con le nostre mani.
Basterà seguire i consigli del bartender Gabriele Stillitani di La Dispensa, a Lugano, con i suoi tre nuovissimi cocktail natalizi a base di rum e whisky perfetti come primo e ultimo atto di pranzi e cene delle feste. Ecco le tre ricette.

Pronti per preparare il vostro cocktail?

 
Il Gingerbread Toddy. Sfizioso con finger food o raffinato con pesce fresco e frutti di mare, l’aperitivo è perfetto con il Gingerbread Toddy al tè oolong, da sorseggiare ben caldo.
Ingredienti
30 ml di Blended Scotch Whisky
20 ml di Sciroppo al pan di zenzero
10 ml di Frangelico
Tè oolong
Preparazione
Versate in tazza o bicchiere il distillato scozzese, il liquore piemontese e per ultimo lo sciroppo al pan di zenzero, aggiungendo infine il tè oolong, varietà orientale al gusto dolciastro del latte e del caramello, ben caldo. Guarnite con una stella di anice.
L’Hot Ti-Punch. Da assaporare caldo a fine pasto con panettone e pandoro, l’Hot Ti-Punch è a base di rum di melassa, che richiama i canditi del panettone.
Ingredienti
30 ml di Rum di melassa
20 ml di Succo di Lime
10 ml di Falernum
2 cucchiai di zucchero di canna
Preparazione
Versate tutti gli ingredienti in una tazza, cercando di sciogliere il più possibile lo zucchero di canna con un cucchiaio per addolcire ulteriormente, poi aggiungete a poco a poco acqua calda per diluirlo a piacimento. Guarnite con chiodi di garofano e zest di limone.
Il Christmas Boulevardier. La serata si conclude in relax con una tavoletta di cioccolato fondente accompagnata dal Christmas Boulevardier a base di vermouth rosso o bitter.
Ingredienti
30 ml di Vermouth rosso
20 ml di Campari
15 ml di Bourbon
10 ml di Calvados
10 ml di Nocino
Preparazione
Versate tutti gli ingredienti in un bicchiere colmo di cubetti di ghiaccio e mescolate fino a quando il drink non sarà ben diluito. Guarnite con gherigli di noce e una fetta di arancia essiccata.

Related Posts
La Taverna

Pizza napoletana, i 25 anni di La Taverna

25 Giugno 2018
0

Ormai di pizza un pochino me ne intendo. E quella autentica napoletana la riconosco al volo. Non solo dall’immancabile bordo alto a cornicione, a volte anche ripieno, che circonda un cuore sottile e leggero di pasta morbida. Ma anche da quell’equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza dovuto a una lunga lievitazione e a un’adeguata manipolazione, che ti consente di mangiarne finché vuoi senza rischiare di rivoltarti nel letto tutta la notte.

E così, poco è mancato che ai festeggiamenti per i 25 anni di La Taverna, autentica pizzeria napoletana a Milano, non assaggiassi tutti gli altrettanti tipi di pizza proposti proprio in occasione dell’entusiasmante compleanno dal patron Davide Iannaco (oltre a quella dolce ai tre cioccolati in formato maxi realizzata per l’occasione dal maestro pasticcere Ernst Knam), la prima di una serie di sorprese che si dipaneranno nei prossimi mesi per coccolare quei numerosi clienti che tanto l’apprezzano e che hanno fatto sì che, nel tempo, si aprisse prima un secondo locale gemello dietro l’angolo, L’Altra Taverna appunto, e poi la sublime Taverna Gourmet, dove la pizza diventa contemporanea giocando con ingredienti eccelsi e pregiatissimi.

Sullo sfondo di un enorme Golfo di Napoli che occupa un’intera parete e di un tipico presepe napoletano in cui compare la pizzeria stessa, i due grandi forni a legna a vista hanno sfornato, come del resto ogni sera, prelibatezze a non finire, a cominciare dalle pizze storiche come la Totonna, con Bufala dei Prati del Volturno, pomodorini datterino, basilico e olio extravergine, e la Partenopea con fior di latte, friarielli e salsiccia. Peccato solo che col tempo abbiano soppresso l’iniziale proposta dei tradizionali e irresistibili fritti napoletani, come crocchette, arancini e pizze fritte. Ma la ricca e invitante sventagliata di pizze ripaga abbondantemente, siatene certi.

La Taverna
Via Francesco Anzani 3, 20135 Milano
Aperto da martedì a domenica dalle 10.00 alle 14.30 e dalle 19.00 a mezzanotte, escluso domenica a pranzo
 

 
La gigantesca pizza ai tre cioccolati, sublime omaggio che il maestro pasticcere Ernst Knam ha creato per festeggiare i 25 anni di “La Taverna”

Riccione, Street Food d’Autore al Belvedere

26 Luglio 2023
0

Quest’anno, a Riccione, ci sarò anch’io. La mia amica Marina Pasquini, titolare e anima illuminata dello strepitoso Hotel Belvedere, deve avere intuito, senza che neppure glielo confidassi, la mia passione golosa per lo street food. Quello d’autore, ovviamente. E così mi ha invitato alla sesta edizione, per l’appunto, dello Street Food d’Autore Wine and Beer Party, appetitosa serata che terrà banco tra le scenografiche piscina e terrazza dell’Hotel il prossimo 6 agosto.

Una cornice da indimenticabili sere d’estate, al profumo irresistibile di tante eccellenze gastronomiche di casa nostra che quest’anno arriveranno ancora più numerose del solito. Al consueto scopo di fornire un’eco sempre maggiore alla gran qualità del cibo italiano, della sua straordinaria tradizione e delle sue insuperabili materie prime. Che tutto il mondo, si sa, ci invidia proprio tanto.

A Riccione, eccellenze gastronomiche da tutta Italia

E infatti, sulle morbide note lounge di Fabiana Dj, scenderanno in campo sotto la luna di Riccione i tartufi umbri di Giuliano Tartufi e gli arrosticini abruzzesi di Abruzzo Arrosticini. Le mozzarelle, burratine e ricotte prodotte e lavorate al momento del maestro casaro pugliese Vincenzo Troia di Caseus. Le specialità palermitane di Ninu U Ballerino, come panini con la milza, pane e panelle, arancine, rolli e cassatine. Le creazioni di farina del Forno della Vecchia Pescheria di Rimini. I kebab rivisitati alla bergamasca di Omar di KebaBG. I folpi in saor di Max e della sua Folperia padovana. E i pregiati salumi selezionati dallo Chef Giancarlo Bruno e Fabrizio Francomano con la loro brigata al Banco della Norcineria.

Riccione

Riccione

Il tutto accompagnato dai vini delle Cantine Ceci e dalle birre artigianali italiane Baladin. Che per l’occasione, propone anche il suo nuovissimo Gin Baladin con alcol distillato da birra, nato dall’incontro tra il mastro distillatore Carlo Quaglia e il mastro birraio Teo Musso.

Mentre, invitante new entry, lo Chef Fabrizio Mantovani presenterà il suo progetto Fm Market, fantasioso percorso di elaborazioni e sperimentazioni gourmet senza limiti. E le dolcezze riccionesi come il cremosissimo gelato di Marco e Azzurra della gelateria di M’ama Ice, altra new entry, e i canditi di Ivan Sperindio di Candy Fruit sigleranno il dolcissimo step finale di un pieno di prelibatezze davvero super.


Nell’attesa, inizio a leccarmi i baffi come i gatti affamati…