“Scatti di forme in giro per il mondo”: così il curatore Stefano Bianchi definisce il contenuto della mostra fotografica del parmense Carlo Modesti “Sì, viaggiare”, immagini dalla Bolivia al New Mexico, dal Burkina Faso al Sudan, dalle Isole Svalbard alla British Columbia e via viaggiando, esposte a Milano fino al 13 settembre 2011.
“Non pittoreschi mordi-e-fuggi turistici -sottolinea Bianchi- ma pellegrinaggi visivi di un esploratore che cattura attimi fuggenti per trasformarli in spiritualità…Affascina la sua capacità di cogliere nuvole rabbiose destinate ad acquietarsi nella screpolatura del deserto, grumi di foglie cotte dal sole e l’imprevedibilità di un camaleonte che scruta il cielo, facce rugose di uomini aggrappati alla precarietà delle loro polverose tane; infiorescenze che esorcizzano l’impenetrabilità di uno scoglio; mastodontiche rocce che si sdoppiano nella trasparenza di un lago. Che madre natura venga ritratta nella propria solitudine, o sia popolata da presenze baciate da una loro sacralità…”
Carlo Modesti
SI, VIAGGIARE
a cura di Stefano Bianchi
c/o Studio Dr. Guido Delli Ponti
via Luigi Vitali 1, Milano
fino al 13 settembre 2011
da lunedì a venerdì dalle 10.30 alle 18.30 (escluso mercoledì)
ingresso libero
Pellegrinaggi visivi in mostra a Milano
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Milano omaggia Theodorakis, l'autore del Sirtaki
Nato alla fine del XIX° secolo in Asia Minore nelle prigioni e nei Tekedes, i caffè in cui i “rebetes” si ritrovavano ad ascoltarlo e suonarlo con strumenti tipici come il bouzouki e il baglamas, il Rebetiko, musica popolare greca e dell’Asia Minore, descrive un tipo caratteristico di uomo, mentalità, comportamento, posizione e modo di vivere, un anticonformista provocatorio che rifiuta il potere istituzionale e usa un gergo tutto suo.
Ma quando sorgono i primi ‘caffè Aman’, club musicali per i greci di classe media, i suoi musicisti vengono addirittura assunti, regalandole il plauso di più ampi strati sociali e una crescente popolarità, fino a dare origine anche ai caratteristici balli tradizionali. Nella penisola ellenica, infatti, il popolo ama cantare le canzoni portate dai profughi dell’Asia minore, poiché esprimono bene il loro stato d’animo.
Oggi i principali rappresentanti del Rebetiko sono scomparsi, ma sopravvive una ricca produzione discografica. Ed è per continuare a diffonderlo, oltre che per sostenere la Scuola di Lingua Greca, che il 10 febbraio, al Teatro Dal Verme di Milano, il Centro Ellenico di Cultura organizza una serata dedicata alla musica del compositore greco Mikis Theodorakis, autore della colonna sonora del film “Zorba il greco”, nota anche come Sirtaki; sarà interpretata da Antonis Kalogiannis, con la partecipazione di Vassia Zilou e Stella Valassi, e con l’orchestra diretta da Andreas Boutiskakis.
Serata omaggio a Mikis Theodorakis
10 Febbraio 2012, ore 20.30
Teatro Dal Verme, Sala Grande
Via San Giovanni sul Muro 2, Milano
MasterChef Italia, arriva la triestina Antonia Klugmann
21 dicembre 2017 – Dalle Isole Lofoten, patria dello stoccafisso sopra il Circolo polare Artico, ai Grigioni svizzeri, passando per un campo scout in Abruzzo, il ghiacciaio dello Stelvio e il Gargano, tra folklore, tradizioni e buona cucina. E’ qui che approderà la settima edizione di MasterChef Italia, al via da questa sera su Sky Uno HD e disponibile su Sky On Demand (oltre alla striscia daily dal lunedì al venerdì alle 20.05 su Sky Uno HD con storie e ricette di giudici e partecipanti), che si preannuncia dunque ancora più appetitosa del solito. Tanto più che a mettere la ciliegina sulla torta ci penserà la chef triestina Antonia Klugmann, new entry in giuria al posto del fuggitivo Carlo Cracco, una stella Michelin conquistata appena un anno dopo l’apertura del suo ristorante L’argine, a Vencò in quel di Gorizia, e un attaccamento fortissimo alla cucina del territorio regionale e di confine e alle sue materie prime.
Perché se l’Italia è il paese che conta il maggior numero di chef donne stellate al mondo, non poteva certo mancarne una nello show cooking televisivo più celebre e seguito, che tra l’altro quest’anno vede alzarsi notevolmente il livello qualitativo dei partecipanti. Anche se esserci, come confessano candidamente i suoi compagni di giuria Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Joe Bastianich, per lei non è stato affatto facile: “All’inizio le abbiamo reso la vita davvero difficile per capire se fosse pronta a entrare nel meccanismo del programma, arrivando perfino a farla piangere. Ma lei ha saputo tenerci testa, e ora possiamo dire che ha salvato la crisi del settimo anno. E’ una grande donna e un grande cuoco, e siamo felici di averla con noi”.
“Io mi sento sempre in gioco. Ho aperto il mio ristorante a 26 anni, una piccola realtà di provincia con appena quindici coperti, ed è lì che voglio rimanere, con la mia cucina territoriale e tutte le sue tecniche, prima tra tutte quella di fermentazione, ma MasterChef è l’occasione per guardare fuori e crescere professionalmente” spiega Antonia. E prosegue: “E’ strano come in Italia la cucina di casa sia in mano alle donne, ma quella professionale molto meno. Se ne contano poche non solo tra le chef, ma perfino nelle brigate. Eppure non c’è alcuna differenza nel modo di cucinare maschile e femminile. Per questo nel mio ristorante pretendo di più da loro: sento la responsabilità di aiutarle, spronandole a dare sempre di più. E ammetto che quelle che hanno partecipato a MasterChef in tacchi a spillo e con un occhio sempre attento alla telecamera mi hanno un po’ turbata: il nostro lavoro è un’altra cosa, è passione ed entusiasmo. E mi ha fatto tanto piacere riscontrarlo in moltissimi concorrenti”.
Per questo, per il vincitore, sarà grande l’onore di veder pubblicato, come sempre, un suo libro di ricette. Mentre l’onore del programma è anche quello di continuare a sostenere la lotta agli sprechi alimentari, riutilizzando o donando in beneficienza i cibi non usati.