5 dicembre 2019 – Girare il mondo seduti a tavola, alla scoperta della cucina multietnica dell’intero globo. E’ l’idea di Philiaz, ristorante interamente dedicato al tema del viaggio che ha appena aperto i battenti a Caldaro (BZ), piccolo comune altoatesino immerso in una delle principali aree vinicole del territorio, ispirandosi niente meno che al celebre Il giro del mondo in 80 giorni di Jules Verne.
A cominciare, infatti, dal nome che evoca quello del protagonista del romanzo Phileas Fogg, per proseguire con le tipicità dei numerosi luoghi da lui visitati, da Bombay a New York, da Londra a Suez, da San Francisco a Hong Kong e via dicendo, le cucine del locale, arrampicato su una collina e affacciato sul lago di Caldaro, sfornano sia piatti esotici à la carte preparati dai resident chefs, come il Philiaz Kebap Persian Art, i Cook Island Tiger Shrimps, i Korean Tacos e diversi variazioni di Dim Sum cantonesi, sia raffinate creazioni di colleghi provenienti, alternativamente, da diversi Paesi del mondo, in una profumata e colorata varietà di proposte che si accompagnano a oltre cento etichette di vini locali ed esteri, e a signature drinks pre e dopo cena – funziona infatti anche come cocktail bar – con ingredienti stagionali, come, al momento, mela, cannella, mandarino e melograno.
Ricordatevi, però, di non andarci con il portafogli pieno: il ristorante non accetta pagamenti in contanti ma solo carte. Provvedete.
Philiaz, in Alto Adige il giro del mondo a tavola
Related Posts
Rossopomodoro, la pizza Unesco apre gli eventi per l’anno del cibo italiano
Una festa all’insegna dei tradizionali e irresistibili sapori campani a base di ravioli capresi, polpettine di manzo e l’immancabile pizza napoletana: così Rossopomodoro San Babila ha celebrato l’atteso riconoscimento dell’arte dei “pizzaiuoli” napoletani a Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco, conferito all’unanimità lo scorso 7 dicembre a Jeju, in Corea del Sud, dal Comitato di governo dell’Unesco, su proposta di Alfonso Pecoraro Scanio che si è fatto promotore della petizione conosciuta come #pizzaUnesco, ottenendo oltre due milioni di firme.
Una vittoria strameritata, non solo per il riconoscimento del valore degli artigiani del piatto più simbolico d’Italia, ma anche per la tradizione artigianale del cibo in toto, che adesso, nel 2018 anno della cucina italiana, non può che essere messa a frutto. E infatti questa festa è stata anche il primo di una serie di eventi golosi che Casa Rossopomodoro organizzerà per l’intero anno in tutta la penisola con grandi Maestri di cucina ed Executive Chef. Il prossimo step sarà un tour dedicato alle zeppole di San Giuseppe, uno dei dolci tipici della tradizione pasticcera napoletana, preparate secondo la ricetta originale scritta intorno all’anno 1837.
Milano, il Kombu diventa ristorante
Non più solo take away, catering e consegne a domicilio, ma di sera anche un vero e proprio ristorante con servizio al tavolo, con colorati e saporiti piatti giapponesi impreziositi da un tocco italiano.
E’ questa la novità che caratterizza il Kombu Restaurant, secondo spazio milanese della catena Kombu – Kreative Japanese Food, recentemente inaugurato nel cuore della città. La gustosa e variegata proposta spazia dai classici Hoso e Ura Maki agli elaborati Gunkan e Futomaki, dagli udon saltati a sashimi e sushi special party. E poi tartare, carpacci, zuppe e insalate, con tanti nuovi sapori tutti da sperimentare, compresi quelli destinati ai clienti vegetariani. Per concludere in dolcezza con gli Sweet Kombu Ako e i mini gelati Mochi, e digerire il tutto con l’immancabile sakè.
Kombu Kreative Japanese Food
Via San Marco 26, Milano
Aperto da lunedì a sabato dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.30 alle 23.30
www.kombusushi.it