Un aperitivo in boutique. Precisamente, nella boutique della pasta. Si chiama Pasteritivo la nuovissima tendenza glamour dell’estate milanese 2015, che consiste in degustazioni e assaggi di pasta di diversi tipi e varianti, accompagnati da cocktail e vini di pregio.
Lo propone Platina, concept store specializzato in produzione artigianale, vendita diretta e somministrazione di pasta fresca e secca di gran qualità, che ha appena aperto in battenti nel cuore cittadino. Dove la pasta viene prodotta in diversi ingredienti, come ad esempio semola classica, integrale e kamut, sotto l’occhio vigile di frequentatori e passanti che possono osservare l’intero processo di lavorazione dall’interno o anche dalla strada, grazie alle vetrine a vista.
Una sorta di laboratorio, punto vendita e ristorante, dove può essere acquistata sfusa in confezioni di carta riciclata e materiali affini, portata a casa già cucinata, oppure consumata sul posto in ricette invitanti, come le caserecce con pesto alla siciliana, gli spaghettoni allo zenzero con salmone e pomodorini, le tagliatelle al prezzemolo con totani e zucchine. In ogni caso, a vincere è sempre il gusto.
Platina. Immagina la pasta
via Lecco 18, Milano
aperto da lunedì a domenica dalle 12.00 alle 24.00
www.platinapasta.it
Platina, aperitivo alla pasta fresca
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Svizzera, antiche ricette pasticciere
“Dal campo alla tavola” è il nuovo percorso storico-gastronomico che affronta il tema della pasticceria storica poschiavina.
Molte famiglie locali emigrate in altri Paesi europei hanno fondato ristoranti e caffè rinomati ancora oggi per i loro prodotti di pasticceria. Ma anche in valle si preparavano dolci da gustare in famiglia.
Per mettere a confronto questi due mondi, il Museo Poschiavino promuove la riscoperta delle ghiottonerie tipiche presso la Casa Tomé e il Palazzo Mengott. I prodotti, che si preparano e si degustano sul posto, sono ispirati alle antiche ricette dei pasticcieri poschiavini emigrati all’estero e seguono le indicazioni del ricettario delle sorelle Tomé.
www.saraceno.ch
Alsazia protagonista a Milano per Gout de France
22 marzo 2018 – Terrina di foie gras dell’Alsazia, luccioperca con il cavolo alla choucroute d’Alsazia, ganascino di vitello, zucca e bottaggio di verza, selezione di formaggi alsaziani e dessert alla nocciola e alle mandorle (foto sopra). Il tutto accompagnato dai celebri vini d’Alsazia: dalla Grande Cuvée e dal Brut Cattin Rosé – Maison Cattin al Pinot Gris Alsace Grand cru Spiegel 2015 e al Riesling Alsace Grand Cru Saering 2015 del Domaine Schlumberger – Guebwiller, fino al digestivo della distilleria Massenez con spazio anche per un italianissimo Dolcetto d’Alba DOC Munfrina – Pelissero 2016.
E’ stata la gastronomia alsaziana d’eccellenza la grande protagonista della raffinata cena di gala che ha avuto luogo ieri sera a Palazzo Parigi Hotel & Grand SPA di Milano per celebrare la quarta edizione di Gout de France, l’evento internazionale di valorizzazione della cucina francese voluto dal Ministero dell’Europa e degli Affari Esteri con lo chef Alain Ducasse, e celebrato con tanti e diversi menù alla francese in 47 cucine dell’intera penisola tra ristoranti stellati, bistrot e locali tipici, oltre che in 3300 ristoranti di 152 Paesi nel mondo.
Sì, perché la gastronomia francese è una vera e propria rappresentazione di savoir faire, oltre che un’autentica esperienza di gusto. E lo ha certamente dimostrato ieri sera il pluristellato chef alsaziano Nicolas Stamm del ristorante La Fourchette des Ducs di Obernai che, guidato dalla sua creatività e dall’amore per il territorio, ha dato vita a una cena pregiatissima realizzata a quattro mani con lo chef di Palazzo Parigi Hotel & Grand SPA Ferdinando Martinotti, e valorizzata dagli squisiti vini regionali.
Una menzione va anche a Davide Oldani, chef stellato del D’O di Cornaredo (MI), che per l’occasione ha riproposto una versione all’italiana della leggendaria Soupe du président VGE creata da Bocuse per il presidente Valéry Giscard d’Estaing, e ai nove ristoranti aderenti di Torino che hanno oscillato disinvoltamente tra ostriche e iles flottantes. In un trionfo di sapori francesi sempre a cavallo tra tradizione e innovazione. E sempre, naturalmente, con tanto savoir faire.
