Tra marzo e aprile il Québec celebra il tempo degli zuccheri, vale a dire la coltivazione dell’acero e l’estrazione della sua linfa per la produzione del dolce sciroppo.
Una tradizione antichissima, che tuttora continua a svilupparsi attorno alle cabane á sucre, luoghi ancestrali della trasformazione di questa melassa dorata che nel tempo hanno portato il Paese a essere il produttore dell’80% dell’intera produzione mondiale di sciroppo d’acero.
E dove ora lo si celebra festosamente in una sorta di rito collettivo, gustando pasti tradizionali a base di zuppa di piselli e fagioli, e di sciroppo d’acero in abbondanza per condire uova e prosciutto, frittelle e torte di zucchero.
E anche se ogni cabane propone comunque un menù personalizzato, nessuna manca mai di concludere con la tire, dolce tradizionale e semplicissimo che si ottiene scaldando lo sciroppo a 113° circa per aumentarne la consistenza, per poi versarlo su neve fresca e infine raccoglierlo rotolandovi sopra un bastoncino di legno.
Québec, sciroppo d’acero per il tempo degli zuccheri
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Un nuovo itinerario dedicato alle erbe aromatiche che crescono spontanee tra malghe, pascoli, fattorie e orti monasteriali, come il timo, la lavanda e l’erba giardina: salgono così a otto le celebri Vie del Gusto che si snodano attraverso le zone turistiche del Salisburghese, veri e propri itinerari tematici per amanti del buon cibo fatti di ristoranti e trattorie, malghe e fattorie agrituristiche, pasticcerie e aziende alimentari. Distribuiti su dieci eccellenti zone di produzione in cui scoprire il succo di frutta di Bramberg, il formaggio Flachgauer Heumilchkäse, la patata Lungauer Eachtling, il formaggio Pinzgauer Bierkäse, il manzo del Pinzgau, il coregone del Salzkammergut, il formaggio di malga e l’agnello del Tennengau, la verdura di Wals e il capretto del Pinzgau.
Il percorso delle gustose e salutari erbe aromatiche si aggiunge così a quello per i palati raffinati fatto di ristoranti stellati, per gli amanti del pesce, dei dolci, della birra e dei distillati, del formaggio, della carne, e perfino dei rifugi di montagna dall’atmosfera rustica o lounge, aperti naturalmente anche durante la bella stagione. Spostandosi con un’auto comoda e agevole come può essere una Mazda, che fornisce anche al cliente un servizio attento ed efficace garantito da autopezzistore.it, c’è la possibilità di percorrerli tutti, scegliendo di fermarsi nei posti più consoni ai propri gusti.
Per celebrare il nuovo itinerario del gusto, dal 15 al 21 giugno a Fuschl am See, nella zona del Salzkammergut, ha luogo la Settimana alle erbe, con gite a malghe selezionate per raccoglierle e scoprirne i segreti, corsi di cucina con ricette tematiche e lezioni sulle tecniche di conservazione, degustazioni e grande festa di chiusura.
Atmosfere marocchine nella metropoli
Fumare un narghilè alla frutta, alla liquirizia o al cappuccino nel cuore di Milano, accompagnato da tè alla menta in bicchierini di vetro e sprofondati sui tipici enormi cuscini.
E’ l’invitante proposta del “Marrakech Cafè Restaurant & Lounge Bar”, locale marocchino arredato con gusto in perfetto stile e atmosfera locali tra divani bassi, specchi in legno e argento intagliati in avorio e fontane in mosaico.
Alle luci soffuse delle lanterne si degustano piatti tipici come tajine, couscous, mechoui, accompagnati da un dolce Marrakech cocktail.
E i più “schizzinosi” non si preoccupino: con il narghilè viene data una pipetta di plastica monouso da cambiare se si vuole fumare in gruppo con gli amici.
MARRAKECH Cafè Restaurant e Lounge bar
via Panfilo Castaldi, 31 Milano
tel 02-91768976
www. marrakech-cafe.com
Aperto dal lunedì al venerdì dalle 12.00 alle 2 di notte, sabato e domenica dalle 18.00