Weekend gustoso a bordo del treno del formaggio, che ogni venerdì, sabato e domenica propone una giornata decisamente appetitosa per i cultori dei latticini.
Circolando da Montreux a Château d’Oex in un piacevole percorso panoramico, il treno conduce al ristorante rustico “Le Chalet”, dove si assiste in diretta alla produzione del tipico Le Chalet Bio: il casaro, in costume tradizionale, trasforma il latte biologico in formaggio a pasta dura, cuocendolo sul fuoco a legna come d’uso negli chalet d’alpeggio.
A seguire, naturalmente, la degustazione di unʼottima fondue al formaggio biologico, per poi trasferirsi al “Musée du Vieux Pays dʼEnhaut”, uno dei più importanti musei d’arte popolare dell’intera Svizzera dedicato al ritaglio a mano della carta, tipica della zona, dove si ritrova intatta tutta l’antica atmosfera casalinga di un tempo.
E’ possibile vivere la gustosa giornata fino al 27 aprile, al costo di 79 CHF (65 euro).
Svizzera, arriva il treno del formaggio
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Poke House, Milano inaugura il terzo locale
Confesso di partire sempre ben predisposta nei confronti di qualcosa in arrivo dai mitici Usa che ho nel cuore. E se poi ne vale anche la pena, ne divento proprio entusiasta.
Prendiamo per esempio il poke, uno tra i piatti più tipici della cucina hawaiana e californiana. Ebbene, quello propriamente californiano è arrivato a Milano, e nel giro di sei mesi – tra ottobre 2018 e aprile 2019- si è fatto in tre: tre locali in pieno american style chiamati Poke House e posizionati in zone cittadine colme di fermento e creatività. Il primo all’Isola, il secondo sui Navigli e l’ultimo, aperto appena qualche giorno fa, nell’avanguardistico CityLife Shopping District, dove, tra luci rosa al neon e piante di cactus, in un piacevole e informale easy mood da West Coast, fanno da protagoniste assolute le colorate ciotole di pesce crudo, riso, frutta e verdura fresche, con aggiunta di saporiti topping e salse home made, in una perfetta combinazione gustosa e del tutto salutare.
La casa ne propone cinque tipologie – al pollo, al tonno, al salmone, al pesce bianco, vegano – ma è anche possibile crearne a proprio piacimento abbinando gli ingredienti disponibili preferiti: vengono sempre preparate a vista, e proposte con birre tropicali dal gusto hawaiano, tè, estratti, smart water e bevande naturali, proprio come accade lungo la West Coast.
La bella stagione offre anche un luminoso dehors, che magari non assomiglia alle lunghe spiagge californiane, ma assicura comunque piacevoli e rilassanti good vibes. E allora forse, chiudendo gli occhi, si può anche riuscire a sentire il profumo del mare…
Poke House
Via Gaetano De Castillia 24
Via Pasquale Paoli 3
Piazza Tre Torri
e….stay tuned!
Li Mastri, la cucina cilentana insaporisce Milano
Un piccolissimo ristorante a conduzione familiare con una grande missione culinaria: portare a Milano il Cilento degli ingredienti poveri tipicamente locali ma dal sapore ricchissimo, attraverso i suoi piatti più tradizionali realizzati con materie prime neanche troppo note.
Aperto appena da qualche mese nella vibrante zona Moscova, Li Mastri è davvero una bella sorpresa per chi è alla ricerca di locali di cucina tipica regionale e realizzata in modo assolutamente artigianale e stagionale, con presidi Slow Food e materie prime che arrivano direttamente da piccoli produttori di questa zona della Campania a dare vita a un menu fisso che cambia ogni tre mesi, affiancando sempre e comunque le proposte del giorno.
E così, dall’aperitivo a base di sublimi e freschissime mozzarelle di bufala (che impreziosiscono anche gran parte dei piatti) e cepponi – taglieri di salumi e formaggi tradizionali -, si passa alla pasta fresca fatta a mano in forma di f’rricieddi – fusilli al ferretto conditi con ragù cilentano di carne – , cavatelli con tonno, cicci mmaretati – minestra cilentana di legumi e cereali come fagioli bianchi, ceci, cicerchie, lenticchie, farro e orzo – e marracucciata, basata su un legume chiamato maracuoccio che cresce solo nel comune di Lentiscosa.
A quel punto, credetemi, si è già sazi e soddisfatti: ma non ci si può sottrarre al must del tartanino, panino ripieno di carne di bufala abbinato alle alici, o alla braciola della festa, involtini di carne con crema di mozzarella di bufala. Né, tantomeno, ai dolci fatti con ricotta di bufala, come il cannolo cilentano e il Brunomisù che la sostituisce al mascarpone, per sublimare il tutto con l’Amaro Teggiano, liquore tipico cilentano. Ovviamente per citare solo qualcosa. Tutto il resto scopritelo di persona, è un consiglio sincero.
Li Mastri
Via Volta 11, 20121 Milano
Aperto da martedì a sabato dalle 12.30 alle 15.00 e dalle 19.30 alle 23.00, lunedì e domenica solo a pranzo