Sapete cosa sono le sweetness? Sono piccole opere di arte e design fatte di glassa e farina, di cioccolato e frutta. Bellissime allo sguardo, irresistibili al palato. Prendono vita in un pastry lab dell’hinterland milanese e approdano sotto il soffitto settecentesco in abete rosso del bistrot Just Love di corso di Porta Ticinese 76, nel cuore della città, i due regni fatati in cui il demiurgo Nicolò Moschella, giovanissimo chef pasticcere che ha imparato e affinato la dolce arte alla corte del maestro Iginio Massari, le pensa e le produce con una creatività e un amore per la sperimentazione davvero sorprendente.
Ogni stagione ha le sue, e questo già dolce autunno ne propone tre d’eccezione: la Nocciolina, bavarese alla nocciola con pan di spagna aromatizzato al maraschino, confettura di lamponi e dischetto croccante di pailletè al cioccolato; la Pera e castagna, con frolla, mousse alla ricotta e mascarpone, pere profumate al miele, limone e cannella con crema di marroni e vaniglia; la Delizia al cioccolato Veg, pan di spagna farcito con ganache al cioccolato e decorato con panna vegetale e riccioli di cioccolato.
Troppo dolci? Magari per qualcuno sì. Allora scegliete prima i krapfen con farciture salate decisamente alternative, come quella al prosciutto crudo, pere, olio tartufato e brie, e quella al salmone fresco con mango. Ma poi affondate comunque il cucchiaino in una sweetness. E assaporate il momento di estasi.
Sweetness, dolcezze d’autunno
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Pizzium, arriva la pizza dei quartieri napoletani
Si può andare oltre la pizza napoletana? Ebbene sì. Ci si può andare con le pizze dei quartieri di Napoli, ricche di tutti i colori, i profumi e i sapori che li caratterizzano. E’ la simpatica idea di Pizzium, che per festeggiare il suo secondo compleanno si è sbizzarrito a inventare una serie di proposte creative e assolutamente territoriali che vanno ad affiancare nel menu le comunque immancabili Margherita e Bufalina.
Ecco quindi la Chiaiano alla crema di radicchio rosso, speck di Sauris, fior d’Agerola e noci di Sorrento, e la Mergellina con cipolla caramellata e filetti di tonno di Cetara; la Forcella con prosciutto cotto Il Mantegna e la Toledo con guanciale Igp; la Quartieri Spagnoli con salsiccia artigianale e friarielli, e la Rione Sanità con porchetta di Ariccia Igp; la Vomero con provola affumicata e salame di maialino nero casertano, e la Doganella bianca con pomodorini datterini rossi e gialli, fior d’Agerola e pesto artigianale.
Sempre presenti le irresistibili Stuzzicherie, come le bruschette con pane fatto in casa, stracciatella, alici di Cetara e olio evo, le polpette di manzo con pomodoro San Marzano DOP e basilico, la focaccina calda con i salumi, e gli immancabili dolci della tradizione come il babà e la caprese al cioccolato. Più Napoli di così…
Leggi anche www.vivereinviaggio.com/pizzium-tutti-sapori-ditalia/
Un profumo al cedro per i 225 anni di Cedral Tassoni
Un profumo con l’essenza del cedro, da usare da solo o abbinato a due fragranze – di pepe o di fico – personalizzandolo proprio come un cocktail intenso e freschissimo: si chiama Tassoni 225 la curiosa iniziativa di Cedral Tassoni, storica azienda gardesana che da 225 anni produce con una formula rigorosamente segreta la celebre bibita a base di cedri della Calabria, per festeggiare l’importante anniversario della sua fondazione.
Ma il profumo unisex (in vendita nei negozi e sull’online di Terre Del Garda, e a breve anche sul sito e-commerce aziendale e nelle migliori profumerie nazionali, al costo di 160,00 euro) è solo una delle iniziative celebrative dell’azienda di Salò, dove dal lontano 1793 opera tuttora lo stabilimento produttivo che negli anni Cinquanta ha dato i natali alla celeberrima Cedrata Tassoni Soda, a cui ultimamente hanno fatto seguito altri soft drink a base di fiori e frutti, tra cui la novità 2018 Pescamara, alla pesca e mandorla amara, ispirata alla ricetta di un dolce tipico piemontese consistente in pesche ripiene all’amaretto.
Proprio per questo l’azienda organizza l’evento 225 anni di storia e tradizione, che per la prima volta nella sua lunga vicenda apre le porte della sua sede di Salò a 225 visitatori in sei giornate: il 25 e 26 maggio, il 15 e 16 giugno, il 6 e 7 luglio.
Per partecipare occorre iscriversi su http://225anni.cedraltassoni.it/, oppure prendere parte all’apposito contest su Instagram, pubblicando una foto inerente al mondo Tassoni con l’hashtag #225anninsieme, aggiudicandosi un invito valido per due persone durante l’ultimo weekend in programma.