20 gennaio 2018 – Da sempre sono ghiotti del loro celebre ice cream. Ma da quando hanno scoperto il gelato artigianale italiano, per gli americani è stata una sorta di dolcissima rivelazione. Che li sta conquistando alla velocità della luce.
Hanno già raggiunto quota mille, infatti, le gelaterie artigianali aperte negli Stati Uniti, su un totale mondiale di 100.000 che vanta un fatturato annuo di oltre 15 miliardi di euro, con un mercato in costante crescita. E il boom delle aperture si registra soprattutto sulla East Coast, in modo particolare in quella Florida assolata dove Miami si dimostra la città maggiormente interessata: nella nuova zona pubblica del Miami Design District, ad esempio, ha appena aperto Aubi & Ramsa Ice Cream Co, che miscela il gelato con alcolici diversi proponendone una ventina di varietà, come il Kentucky Creme Brûlée infuso nel Bourbon fatto con il Four Roses Single Barrel, e il Del Maguey Vida Mezcal corretto con il Chocolate Azteca, ma anche il White Chocolate Chianti realizzato con il Gabbiano Chianti Classico, e lo Stout & Truffle fatto con la birra Guinnes.
Non pensate, infatti, che i novelli gelato gourmand si accontentino dei gusti più tradizionali: i più richiesti sono cioccolato alla menta e frutti tropicali, in particolare il mango, mentre sta acquistando sempre più punti anche il mix dolce-salato, come la caramella salata. Ben accolta perfino la proposta di gelato gastronomico, dove, tra i piatti simbolo italiani, a essere particolarmente apprezzata è nientemeno che la carbonara con gelato di pancetta!
Insomma, il gelato si sta affermando come uno dei più potenti veicoli di promozione dell’Italia. Tant’è che gli Usa non hanno esitato a partecipare alla Coppa del Mondo di Gelateria di Sigep, la fiera internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè, che si apre oggi a Rimini e che la annovera tra i suoi eventi internazionali di punta.
Usa, tutti pazzi per il gelato artigianale italiano
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In Slovenia arriva la fontana della birra
Cosa ne direste se passando davanti a una fontana vi accorgeste che dai suoi rubinetti, invece dell’acqua, sgorga la bionda più amata di tutti i tempi?
Ebbene, in Slovenia esiste una valle, quella della Bassa Savinja, nota anche come la valle dell’oro verde per via delle sue estese piantagioni di luppolo. Ed è lì, nella città di Zalec, a nord-est della capitale Lubiana, che è appena stata inaugurata la Pivska Fontana: si tratta della prima fontana pubblica di birra in Europa, che attraverso cinque rubinetti la distribuisce a chiunque la desideri. Per attivarla occorre però un apposito boccale dotato di microchip, che si acquista in loco al prezzo di 6 euro. Ma ne vale la pena, no?
Guida Michelin, le stelle accendono la Slovenia
Sei nuove stelle brillano nel cielo della Slovenia. O, per meglio dire, illuminano le sue tavole appetitose, fatte di ingredienti locali di gran qualità che, con la loro fantasiosa miscela di sapori tra Alpi, Mediterraneo, Pianura Pannonica e penisola balcanica, danno vita a una vera e propria filosofia culinaria basata sul principio “dal giardino alla tavola”, esaltata dalla creatività degli chef.
I quali così, passo dopo passo, hanno finalmente fatto il loro meritatissimo primo ingresso nella prestigiosa Guida Michelin, conferendo due stelle alla Chef Ana Roš del ristorante Hiša Franko per la sua moderna interpretazione della cucina tradizionale e la straordinaria esperienza gastronomica, e poi a Tomaž Kavčič del Pri Lojzetu pioniere del movimento Slow Food sloveno con la sua cucina pura e genuina che utilizza eccellenti materie prime locali come gli scampi dell’Adriatico e il tartufo bianco istriano, Uroš Fakuč del Dam, Gregor Vračko del Hiša Denk, Jorg Zupan dell’Atelje, Uroš Štefelin del Vila Podvin.
Oltre ad altri sei ristoranti – Gostišče Grič (Luka Košir), Monstera bistro (Bine Volčič), Hiša Franko (Ana Roš), Gostilna Krištof (Uroš Gorjanc), Gostilna za Gradom (Davide Crisci), Gostilna Mahorčič (Ksenija Krajšek Mahorčič) 
– che hanno ricevuto il Michelin Sustainability Award, consolidando ulteriormente la posizione del Paese, vero e proprio cuore verde d’Europa, di pioniere nel settore della sostenibilità, grazie anche alle tante strutture certificate – hotel, agriturismi e tante altre soluzioni di sistemazioni green – con noti marchi ambientali (EU Ecolabel, Green Globe, Travelife, EMAS, Green Key, Bio Hotels) e con il marchio di qualità per il turismo sostenibile ‘Slovenia Green Accommodation’.