21 marzo 2014 – In città è nota come “Casa Canada” fin dal 2006, quando venne costruita per ospitare eventi legati alle Olimpiadi Invernali. Da questa sera, però, quella curiosa casa trasparente su due livelli con le pareti di vetro e il tetto a punta, situata in posizione centralissima nel mezzo di uno skate-park, diventerà il tempio della birra artigianale.
Il capoluogo piemontese inaugura infatti Open Baladin Torino, ennesimo anello dell’omonima catena con cui il mastro birraio piemontese Teo Musso si prefigge di continuare a diffondere la cultura birraria, promuovendo la conoscenza di quella artigianale italiana con un’ampissima scelta di prodotti alla spina e in bottiglia.
L’imponente banco di mescita di 9 mt ospita infatti ben 38 tipologie alla spina, quasi tutte italiane, che vedranno avvicendarsi nell’arco dell’anno numerosi birrifici. Ma anche un centinaio di etichette in bottiglia della migliore produzione nazionale. Di tanto in tanto verranno proposte anche quelle dal mondo, e naturalmente l’immancabile Cola Baladin, bibita analcolica senza coloranti né conservanti artificiali ottenuta con le noci di cola del Presidio Slow Food della Cola di Kenema in Sierra Leone, che le conferiscono un caratteristico colore rosso.
Il tutto a innaffiare hamburger e panini vegetariani, fatate (chips di patate sfiziosamente aromatizzate alla liquirizia, all’aglio e pecorino, alla paprika dolce) e rustiche tagliate a spicchi e cotte con la buccia, stinco alla birra e arrotolati di pane con pollo, con salmone o con una ricetta vegana a base di falafel di fave, pomodoro confit e maionese senza uova. Da sottolineare che tutto il pane utilizzato è prodotto nella casa circondariale “Le Vallette” dalla cooperativa Ecosol, nell’ambito del progetto “LiberaMensa”.
L’ennesimo passo avanti, insomma, per quel Baladin che la scorsa settimana a Rimini Fiera si è riconfermato per il secondo anno consecutivo 
“Birrificio dell’Anno” alla IX edizione del concorso che premia le migliori birre artigianali italiane firmato Unionbirrai, l’Associazione culturale che promuove la diffusione della loro cultura. Trionfando su 621 tipi provenienti da 123 birrifici. Qualcosa significherà.
Open Baladin Torino
Piazzale Valdo Fusi, Torino
Aperto da lunedì a domenica dalle 18.30 alla 1 di notte; dopo Pasqua dalle 12 alle 2 di notte
www.baladin.it
Leggi anche Birra e “fatate”, a Milano il mondo Baladin
Baladin, Torino profuma di birra
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#EatMantua, la cucina tradizionale protagonista dell’estate mantovana
Un vero e proprio convivio contemporaneo sul cibo e sui gesti della sua preparazione, per portare alla luce la solida tradizione culinaria mantovana anche attraverso la riscoperta di antiche ricette dimenticate, recuperandone la valenza e quella della sua condivisione: si chiama #EatMantua il gustoso progetto che dal 23 giugno al 10 settembre terrà banco nello splendore di Palazzo Te, nell’ambito delle iniziative dedicate a East Lombardy – Regione Europea della Gastronomia 2017, che intende valorizzare l’eccellenza enogastronomica cittadina insieme a quella di Bergamo, Brescia e Cremona.
Il fitto cartellone di iniziative, realizzato sul filo conduttore della cucina come manifestazione dell’identità, della storia e dei valori del territorio, si divide in tre eventi principali: Cucina mantovana di principi e di popolo, durante il quale verrà anche presentata la riedizione del volume omonimo scritto nel 1963 da Gino Brunetti, pseudonimo del prete intellettuale don Costante Berselli, con un prelibato banchetto ispirato alle sue ricette; prosegue con il Festival della Pasticceria Tradizionale Mantovana e il ricco buffet di dessert e dolci tipici, anche antichi e ormai introvabili, realizzato e offerto dalle pasticcerie cittadine; e si conclude con Il giardino dei sapori, con originalissime degustazioni di cibo di strada.
Le iniziative di #EatMantua daranno anche modo di scoprire le meraviglie di Palazzo Te, la sontuosa dimora ideata e realizzata da Giulio Romano, giovane discepolo di Raffaello, per Federico II Gonzaga come luogo di divertimento e ricevimenti, regalandole per primo la cultura del colore. Che tra ampie logge e giardini verdissimi, custodisce ancora quasi integralmente nelle sue stanze gli affreschi spettacolari e appunto coloratissimi che ne ricoprono totalmente le pareti, come la Camera di Amore e Psiche e la scenografica Camera dei Giganti, nella quale la pittura supera i limiti dell’architettura ottenendo un sorprendente effetto sferico e tridimensionale che nasconde angoli e limiti architettonici. Un vero capolavoro artistico.
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Una vittoria strameritata, non solo per il riconoscimento del valore degli artigiani del piatto più simbolico d’Italia, ma anche per la tradizione artigianale del cibo in toto, che adesso, nel 2018 anno della cucina italiana, non può che essere messa a frutto. E infatti questa festa è stata anche il primo di una serie di eventi golosi che Casa Rossopomodoro organizzerà per l’intero anno in tutta la penisola con grandi Maestri di cucina ed Executive Chef. Il prossimo step sarà un tour dedicato alle zeppole di San Giuseppe, uno dei dolci tipici della tradizione pasticcera napoletana, preparate secondo la ricetta originale scritta intorno all’anno 1837.