New entry e ritorni, street food al Belvedere
La pizza in apecar di Giallo Pizza e i cinque oli evo ai profumi pugliesi di Pujje come invitanti new entry. E poi le grandi riconferme degli anni scorsi. Tutti pronti e scattanti ai blocchi di partenza per la settima edizione dello Street Food Wine and Beer Party, la tradizionale grande festa dello street food d’autore. In scena la sera del 4 agosto tra la piscina e […]
La Pasqua umbra comincia a colazione
La mattina di Pasqua, l’Umbria delle tradizioni sacre si siede rigorosamente a tavola per fare colazione. Niente di strano, verrebbe da dire. Se non fosse che si tratta di una colazione del tutto particolare…
La Beer Revolution del birrificio Baladin
Crescita del fatturato, creazione di un ciclo dell’acqua sostenibile attraverso la costruzione di un pozzo, avvio del primo birrificio condiviso d’Italia Open Hub. Sono questi i tre obiettivi di Beer Revolution, la campagna di equity crowdfunding al via da oggi su Mamacrowd indetta da Baladin. E che rientra nell’ambizioso piano di sviluppo per i prossimi cinque anni di questa realtà d’eccellenza nella produzione di birra artigianale in […]
Lombardia gustosa, le ricette degli avanzi
C’è una parola nel vocabolario italiano che mi fa inorridire: spreco. Soprattutto a tavola. Perché, se qualcosa a fine pasto è rimasto in pentola, deve finire nella spazzatura?
Befanini, i dolcetti dell’Epifania toscana
Avete mai assaggiato i Befanini? Sono biscotti secchi tipici della Valle del Serchio, in Toscana, che le famiglie locali preparano da generazioni…
Oltrepò Pavese, il rilancio del territorio vinicolo
Rilanciare l’eccellente produzione vinicola dell’Oltrepò Pavese, creando un polo vinicolo industriale integrato e sostenibile. Capace di catalizzare le risorse inespresse del territorio, valorizzandolo anche a livello enoturistico come il mercato dei viaggi richiede sempre più insistentemente. E incrementando la capacità produttiva con un occhio fisso alla trasparenza e alla certificazione dell’intero processo lavorativo. Perché il mondo del vino è sempre più influenzato da fattori climatici, economici, geopolitici, […]
Cucina di Natale, sapori di Lombardia
Adoro la cucina siciliana. E anche quella valdostana e pugliese, campana e ligure. Ma se quella della mia Lombardia è sicuramente meno celebre e celebrata di tante altre, non è però meno gustosa, meritevole e ricchissima di piatti tradizionali di lungo corso…
Panettone, gli imperdibili 6 e dolci dintorni
Che Natale sarebbe senza panettone? Impossibile anche soltanto da pensare! Tanto più che ogni anno le variazioni sul tema si rincorrono così originali, territoriali e assolutamente invitanti, da non poter proprio che continuare a incoronarlo come trionfatore assoluto delle appetitose tavole festive. Ecco le 6 novità di questo Natale 2023 da tenere assolutamente in considerazione! Il panettone al tarallo di Taralleria Napoletana, con farine di cereali antichi, […]
L’olio alla spina arriva dalla Sicilia
Sono una delle cultrici più appassionate della classica birra alla spina, che mi piace proprio tanto. Ma l’olio alla spina ancora non l’avevo visto, né tantomeno assaggiato. Per dirla tutta, non ero neppure al corrente della sua esistenza. E invece un eccellente pranzo valtellinese da Sciatt à porter, delizioso e accoglientissimo ristorante di cucina tipica nel cuore di Milano, me l’ha messo letteralmente sul piatto. Sarà che […]
Flash news dal food-world, il grande mondo del cibo
Il mondo del food è sempre più in fermento, tra iniziative, prodotti, accordi, eventi e idee di ogni sorta. Perché mangiare e bere sono ormai diventati un vero piacere.
IGP e DOP, in scena le eccellenze del territorio
La Burrata di Andria IGP, lo Zafferano dell’Aquila DOP, la Casciotta d’Urbino DOP. Ma anche l’Asti DOCG, i Salumi DOP Piacentini e il Crudo di Cuneo DOP. E naturalmente tanta, tantissima Focaccia di Recco col formaggio IGP, perfetta con il sublime Rossese di Dolceacqua DOC. Insieme al Basilico Genovese DOP, all’Olio DOP Riviera Ligure e all’Enoteca regionale della Liguria. Oltre all’Oliva Taggiasca Ligure, fresca del riconoscimento IGP. […]
Olio e vino (e non solo), i top dell’Istria croata
Olio extravergine e vino, tartufi bianchi e asparagi selvatici. Eccole qui le produzioni di eccellenza dell’Istria croata. Più piccola della Valle d’Aosta ma così deliziosamente varia nelle sue spiagge presidiate da romantici fari in cui si può anche dormire. Nelle sue città ricche di storia come Pula – Pola e Poreč – Parenzo. E nei graziosi borghi medievali immersi in un entroterra verdissimo di colline rigate di […]
Tra vigneti e cantine, l’autunno dell’enoturismo
Andar per vigneti, filari e cantine. Al termine di questa estate bollente che va lentamente rinfrescandosi, il pensiero dei weekend in spiaggia lascia il posto a quelli tra le vigne. Fresche, aromatiche e corpose come i loro deliziosi prodotti. Tutti da vivere in ogni forma in prima persona, come il sempre più inseguito trend dell’enoturismo esperienziale suggerisce. Avete voglia di lasciarvi inebriare dagli intriganti profumi del mosto? […]
Settembre, Shana Tova in salsa hummus
Diciamo la verità: settembre è un po’ per tutti il vero inizio di un nuovo anno. Perché dopo la pausa estiva, il ritmo della vita torna a battere nei nostri animi più riposati, e quindi, al tempo stesso, pieni di nuova dinamica energia. Di progetti e prospettive, di curiosità ed entusiasmo. Oggi, però, per qualcuno è davvero Capodanno. O per meglio dire, Rosh ha-Shana, il Capodanno ebraico, […]
Riccione, Street Food d’Autore al Belvedere
Quest’anno, a Riccione, ci sarò anch’io. La mia amica Marina Pasquini, titolare e anima illuminata dello strepitoso Hotel Belvedere, deve avere intuito, senza che neppure glielo confidassi, la mia passione golosa per lo street food. Quello d’autore, ovviamente. E così mi ha invitato alla sesta edizione, per l’appunto, dello Street Food d’Autore Wine and Beer Party, appetitosa serata che terrà banco tra le scenografiche piscina e terrazza […]
E’ Pasqua, facciamo l’uovo? Di cioccolato, of course!
Colombe gourmet e uova di cioccolato fai da te. La Pasqua di quest’anno è all’insegna della creatività e della fantasia. Basta aver voglia di osare. Mai provato a fare un uovo con le vostre mani?
BioQitchen, un laboratorio di Food Design Sostenibile
Gustoso, Sostenibile, Bello, Sano, Accessibile. Parte da qui la rivoluzione green di BioQitchen, catering deluxe specializzato in preparazioni biologiche nato dall’intuizione di Mauro Benincasa, Ceo del Gruppo HQ Food & Beverage. Che punta a una nuova idea di sostenibilità ragionata. I cinque aggettivi di cui sopra, infatti, non sono altro che i capisaldi contenuti nel suo neonato Manifesto Fair Food Innovation Lab, che si propone di rendere […]
La Focaccia di Recco col formaggio IGP, la ricetta
Credo non esista nessuno al mondo ancora ignaro di quella che io considero la prelibatezza ligure per eccellenza: la sublime Focaccia di Recco col formaggio IGP. Una bontà divina che si scioglie in bocca e lascia semplicemente estasiati. Creando una di quelle dipendenze che fanno bene, anzi benissimo. All’organismo, perché è frutto di ingredienti assolutamente genuini. E senza dubbio all’umore, perché non può che tenerlo inesorabilmente alto […]
Le feste servite a tavola, ecco le proposte imperdibili
Siete di quelle che il 25 dicembre e il 1° gennaio sono destinate ai fornelli, con l’intero parentado seduto comodamente a tavola ad aspettare la discesa in campo delle vostre prelibatezze? Beh, allora vi meritate ampiamente di farvi coccolare almeno il giorno prima. E se invece non vi passa neanche per la testa di mettervi in cucina proprio in quei giorni, nessun problema: c’è chi lo farà egregiamente […]
Sina Chefs’ Cup Contest, il gran finale
Antipasto di cardoncello maturato, uva acida e salamoia con anice e finocchio e sale di Cervia. Contro ravioli di capocollo alla brace, crema di porri, pop corn di maiale e porro fritto. E’ questa l’appetitosa sfida che mi sono gustata, nel vero senso della parola, ieri sera al ristorante Il Vizio dell’Hotel Sina De La Ville di Milano. Andava in scena il gran finale dell’ottava edizione del […]
Lambrusco, non soltanto cucina emiliana
Inutile negarlo: si dice Lambrusco e sembra subito di sentire il profumo irresistibile della grande cucina emiliana. Del gnocco fritto e delle tigelle, del parmigiano e dei salumi. Che, ve lo dico, è assolutamente ai primi posti nelle mie preferenze culinarie. Anzi, sfido a trovare qualcuno per cui non lo sia. Eppure ieri sera ho vissuto un’esperienza strepitosa all’eccellente ristorante giapponese Finger’s Garden, a Milano. Dove diversi […]
Montasio Route al via, in bici sulle tracce del formaggio
Si chiama Montasio Route il simbolo del matrimonio più desiderato e perseguito del momento, soprattutto in questa estate faticosa che esige respiro, frescura e piacevolezze: giornate all’aperto, possibilmente su due ruote, e prelibatezze del territorio. Un matrimonio che il Friuli Venezia Giulia organizza con questa proposta nuova di zecca. Ovviamente destinata a durare anche nei mesi a seguire. La Montasio Route consiste in una serie di itinerari […]
World Cheese Awards, l’Oscar al Cremoso di Capra
Medaglia d’Oro alla 33ma edizione del World Cheese Awards 2021-2022, vale a dire il maggior contest internazionale in ambito caseario, che ha avuto luogo a Oviedo, in Spagna. Nientemeno. Sbaragliando l’agguerrita concorrenza di quattromila formaggi da cinque continenti. E come se non bastasse, addirittura per la seconda volta, dopo una prima vittoria nel 2017, nella categoria “Caprino a pasta morbida”. E io, assaggiandolo, non potrei essere più […]
Cannavacciuolo, come non sprecare gli avanzi natalizi
Dieci anni di gusto, è proprio il caso di dirlo. Perché come ogni dicembre arriva puntualissima insieme alle feste di Natale la nuova edizione del talent culinario “MasterChef Italia”…
La Focaccia di Recco, bontà divina
Avete presente le sette meraviglie del mondo? Ecco, io ne aggiungerei un’ottava, senza se e senza ma: la strepitosa Focaccia di Recco Igp. Sì, proprio quella col formaggio, da mangiare caldissima per sciogliersi in un brivido gustoso. Quella che una fetta tira l’altra e non se ne avrebbe mai abbastanza. Quella, insomma, semplicemente irresistibile. Sfido chiunque a negarlo. Ne ho degustata tanta, tantissima in occasione della quarta […]
Il turismo esperienziale, un viaggio nel territorio
Lo chiamano turismo esperienziale. E’ quello che avvolge luoghi, genti, prodotti, esperienze e territorio in un grande e unico abbraccio. Disegnando una colorata, saporita, profumata tela artistica capace di regalare un’esperienza autentica e completa. E se poi il set è la nostra Italia meravigliosa con il suo carico di eccellenze d’ogni genere, non si può davvero chiedere di meglio. Per questo sono sempre più numerose le realtà […]
Una ciliegia da Guinness World Records
Rossa, succosa, dolcissima. E pesantissima. Si chiama Sweet® Saretta e pesa ben 27,69 grammi la super ciliegia entrata nel Guinness World Records come la più pesante del mondo…
Vallonia, cinque piatti da non perdere
Pensi alla gastronomia belga e subito si affacciano alla mente immagini invitanti di praline di cioccolato e inebrianti boccali di birra artigianale. Ma ogni regione custodisce specialità tutte proprie, figlie di tradizioni strettamente cittadine…
Pasqua, il dolce volo della colomba
Mai come quest’anno la Pasqua in arrivo porterà con sé un carico di speranza e lievità. E a chi affidare un messaggio tanto sentito se non a una candida colomba, per celebrarla in tutta dolcezza?
La Fotonotizia: Madrid, i ristoranti centenari sono cultura
“Spazi culturali e turistici di particolare importanza cittadina e interesse generale”: con questo titolo Madrid promuove a simboli di cultura dodici ristoranti centenari…