Carbot Silver Edition, a Roma tra cibo ed editoria
La prima edizione del Festival Internazionale della Cucina Italiana in Svizzera. E un nuovo marchio editoriale con due testate giornalistiche. Sono questi i due focus della serata-evento romana del prossimo 28 maggio Carbot Silver Edition, condotta da Matilde Brandi a Palazzo Poli, con vista sull’incantevole Fontana di Trevi. Che celebra i 25 anni di Carbot Communication, azienda di comunicazione fondata e guidata da Carla Botta, sancendo l’unione […]
Flash news dal food-world, il grande mondo del cibo
Il mondo del food è sempre più in fermento, tra iniziative, prodotti, accordi, eventi e idee di ogni sorta. Perché mangiare e bere sono ormai diventati un vero piacere.
Il vino è donna, le tre serate del Don Juan
Con la pregiata Cantina Pratenberg altoatesina di Caroline Synn si sono chiuse ieri le tre special nights del Don Juan di Milano dedicate al vino al femminile. Un ciclo di serate andate in scena all’eccellente ristorante argentino dell’elegante zona di Porta Romana, per celebrare le produttrici di spicco della grande enologia italiana e internazionale. Che le hanno animate raccontando personalmente le loro diverse interpretazioni del vino contemporaneo, […]
La busiata, identità della Sicilia Occidentale
Un racconto partito dai grani antichi per arrivare alla pasta “busiata” e ai prodotti tipici che l’accompagnano, simboli di quella Sicilia Occidentale ricca di tradizioni culinarie e vitivinicole. Come sfincione e pane cunzato, cassate salate e dolci, cannoli e cassatelle, granite agli agrumi e Marsala. E’ quello che è andato in scena ieri sera all’accogliente FoodSpot di Milano, per raccontare l’identità enogastronomica del territorio e scoprire la […]
Alto Adige, il duetto tra Olimpiadi e prodotti tipici
Formaggio Stelvio DOP, Mela Alto Adige IGP, Speck Alto Adige IGP, Schüttelbrot Alto Adige IGP, Vini Alto Adige DOC. Sono queste le cinque eccellenze agroalimentari altoatesine protagoniste dei Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali di Milano Cortina 2026. Che dall’8 al 21 febbraio terranno banco ad Anterselva grazie al progetto Olimpiadi in Alto Adige, sviluppato da IDM Alto Adige in collaborazione con MiCo 2026. Dove, alla Südtirol Arena […]
I sapori della Croazia accolgono il nuovo anno
Città storiche e borghi di pietra, isole assolate e parchi nazionali e naturali. Oltre ai sapori autentici di una cucina che sposa terra e mare. Tanto che la regione del Quarnaro, sempre più rilevante nel panorama del turismo enogastronomico, è stata riconosciuta come Regione Europea della Gastronomia 2026. Per tutto l’anno trionferanno dunque i suoi prodotti tipici, come gli scampi, il prosciutto di Krk, la torta di […]
Lombardia gustosa, le ricette degli avanzi
C’è una parola nel vocabolario italiano che mi fa inorridire: spreco. Soprattutto a tavola. Perché, se qualcosa a fine pasto è rimasto in pentola, deve finire nella spazzatura?
Befanini, i dolcetti dell’Epifania toscana
Avete mai assaggiato i Befanini? Sono biscotti secchi tipici della Valle del Serchio, in Toscana, che le famiglie locali preparano da generazioni…
Cucina di Natale, sapori di Lombardia
Adoro la cucina siciliana. E anche quella valdostana e pugliese, campana e ligure. Ma se quella della mia Lombardia è sicuramente meno celebre e celebrata di tante altre, non è però meno gustosa, meritevole e ricchissima di piatti tradizionali di lungo corso…
Eccellenze alimentari a Great Taste in Italy
Divulgare e promuovere nel mondo la cultura e il valore delle eccellenze alimentari Made in Italy come espressione di identità. Valorizzandone qualità, tracciabilità e autenticità in un contesto internazionale. E diffondendo la cultura del cibo in generale come simbolo di tradizione e territorialità. E’ questo l’obiettivo di Great Taste in Italy che, in occasione della sua seconda edizione, torna nel 2026 con un nuovo percorso di selezione e […]
Cucina del territorio, Polonia tra passato e futuro
Una cucina del territorio, capace di raccontare storia, cultura e identità di un Paese in evoluzione continua. Sintesi perfetta di passato e futuro in cui antiche ricette regionali convivono con nuove sperimentazioni, in creazioni innovative a base di ingredienti riscoperti. E’ la nuova scena gastronomica polacca, che spazia da piatti della tradizione contadina a proposte d’avanguardia, valorizzando con tecnica e fantasia materie prime eccellenti e stagionali. Zuppe […]
Territorio e cultura, il gelato artigianale in tv
Una storia dolcissima, fatta di materie prime, territorio e tanta, tantissima passione per il gusto buono e sano della vita. E’ quella del gelato artigianale italiano, che torna protagonista nella seconda stagione di Gelato e dintorni, ogni mercoledì alle 21.00 su Gambero Rosso TV. In collaborazione con Città del Gelato, azienda italiana che sostiene e promuove la qualità del prodotto artigianale nazionale attraverso materie prime naturali. Partecipano, […]
Panettone, a Molino Dallagiovanna è già tempo
Un panettone al cioccolato coi fiocchi. Che è valso al giovane pasticcere campano Antonio Costagliola, titolare della Pasticceria Guantiera di Bacoli, il podio della Pastry Bit Competition. Nonché il titolo di Dallagiovanna Pastry Ambassador 2026–2027. Che ne fa per i prossimi due anni il volto del Molino nel mondo. E’ così che, nell’ambito della tradizionale Festa dei Granai al Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense, si è chiusa […]
Erba medica disidratata per salute e bellezza
Erba medica disidratata, la cosiddetta alfalfa, per la salute e il benessere del nostro organismo. E’ questo l’ingrediente vincente, ricco di beta-carotene, vitamine, proteine e omega 3, dell’azienda veneta Agricole Forte, specializzata nella sua produzione con il progetto Open Farm e la filosofia Feed to Food. Oltre che impegnata nella sostenibilità e nella valorizzazione dell’ambiente del Delta del Po, in cui è situata. Grazie a un sistema […]
San Marino promuove i prodotti del territorio
Valorizzare i prodotti enogastronomici del territorio, per favorire il dialogo tra le realtà della filiera produttiva e il mondo della ristorazione promuovendone l’utilizzo in tavola. Raccontando l’affascinante Repubblica non più soltanto attraverso le sue suggestioni medievali, i vicoli acciottolati, le torri coronate del Borgo storico. Ma anche, adesso, tramite i suoi sapori, profumi e tradizioni. Sposando bellezza e bontà nell’autenticità di un matrimonio perfetto. E’ questo lo […]
Brussels Beer Challenge, trionfa l’Italia
Le iscrizioni per la 14ma edizione del Brussels Beer Challenge, che si terrà a Marche-en-Famenne, nella regione belga Famenne-Ardenne, sono già aperte sul sito ufficiale. Con possibilità di aderire fino al prossimo 10 ottobre. Ma intanto, i risultati dell’edizione 2024, resi noti ieri sera con una freschissima degustazione di alcune tra le più iconiche birre belghe, hanno nuovamente incoronato la nostra Italia. Conferendole, per il secondo anno […]
Chef e pizzaioli, è ripartito Emergente
Con la proclamazione di otto giovani talenti tra chef e pizzaioli, cala il sipario sulla Selezione Nord di EmergenteChef ed EmergentePizza 2026. Vale a dire, il progetto culturale ideato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali che valorizza i nomi promettenti dell’ospitalità italiana. Due intense giornate di prove, assaggi e confronti, che hanno inondato di sapore l’elegante Villa Terzaghi di Robecco sul Naviglio (MI), sede della Maestro Martino […]
Arriva Oro Rosso, la soda allo zafferano
Zafferano, limone e zenzero, con aggiunta di elicriso e di cartamo, che aiuta a conferire il caratteristico colore giallo. E’ in questa felice combinazione di ingredienti che prende vita Oro Rosso, nuovo, nonché innovativo, analcolico premium firmato dal bartender romagnolo Teo Tentoni. Che si degusta liscio o in modalità Sorso Spritz, insolita variante del celebre aperitivo che, alla soda allo zafferano, unisce sciroppo di fiori di sambuco […]
La Pasqua umbra comincia a colazione
La mattina di Pasqua, l’Umbria delle tradizioni sacre si siede rigorosamente a tavola per fare colazione. Niente di strano, verrebbe da dire. Se non fosse che si tratta di una colazione del tutto particolare…
Profumo di mare e focaccia a Evoè Festival
Ok, lo ammetto: il profumo della focaccia di Recco col formaggio IGP è il mio vero e proprio canto delle sirene. Perché davvero non so resistergli. E infatti, in questo weekend appena concluso, mi ha richiamato ancora una volta, ammaliante, nell’assolata cittadina ligure. In occasione della terza edizione di Evoè Festival – Dell’arte gastronomica e dei prodotti d’eccellenze. Non vedevo l’ora di sentirmi sciogliere in bocca un […]
Atmosfera deluxe per Gambero Rosso & Cesari
La location era quella elegantissima del Ristorante Morelli, a Milano, tra luci soffuse e arredi raffinati a creare un’ atmosfera decisamente charmant. Il menù, un lungo e delicato susseguirsi di piatti gourmet, che giocava con ingredienti dagli accostamenti tanto insoliti quanto riuscitissimi. Sbizzarrendosi con carciofi e mandarini, formaggi e consommè, tartufo e tamarindo, risotti e carni. E a impreziosire ulteriormente il tutto, i vini più rappresentativi di […]
PizzAut e Hilton Italia insieme per l’autismo
Chi non conosce la bella realtà di PizzAut, Onlus lombarda che promuove l’inclusione sociale con progetti dedicati all’occupazione delle persone con autismo? Già l’egregio lavoro del suo fondatore Nico Acampora, svolto fino ad ora nel gustoso ambito della pizza con locali interamente dedicati, parla da sé. E adesso arriva un’altra grande novità, che lui definisce “un passo importante verso un mondo più inclusivo”. Consiste nella nascita di […]
Tipicità connection, dalle Marche al mondo
Un lungo 2025 di tipicità marchigiane. A sperimentare quelle connessioni tra diversità che caratterizzeranno il programma dell’intero anno, in una sorta di appetitoso fil rouge internazionale. La manifestazione madre sarà come sempre Tipicità Festival, al Fermo Forum dal 7 al 9 marzo per la sua 33ma edizione. Con le sue oltre centocinquanta realtà partecipanti e un centinaio di eventi in cartellone. E un programma che vedrà i […]
Tra vino e chianina da Pantelleria alla Toscana
Vino, carne e, dal prossimo anno, anche olio. Ospitalità e agricoltura. E il fascino magnetico dell’isola di Pantelleria e della Val di Chiana toscana. E’ il pregiato patrimonio di Tenute Scudieri, consistente nella Cantina Abraxas di Pantelleria e nella Tenuta La Fratta in Val di Chiana. Per valorizzare e promuovere le eccellenze territoriali ed enogastronomiche nel pieno rispetto delle tradizioni agricole, con recupero e conservazione di colture, […]
Un viaggio gastronomico in terre marchigiane
Un viaggio gastronomico attraverso la varietà del territorio marchigiano. Dove mare, colline e montagne offrono rispettivamente prodotti tipicamente locali per altrettanti piatti tradizionali. E’ quello proposto dallo chef Daniele Citeroni Maurizi, patron dell’Osteria Ophis di Offida (AP), e volto di Gambero Rosso Tv. Che dichiara di divertirsi enormemente nel giocare ad accostare creativamente tutto quello che la sua regione offre, a seconda delle zone specifiche. Il suo […]
Mangiare in compagnia? Ci pensa Socialeat
Avete voglia di un pranzo o una cena in compagnia, o magari di una colazione o un aperitivo? Possibilmente con qualcuno che ancora non conoscete, per stringere nuovi contatti e amicizie seduti a tavola tutti insieme? Niente di più facile: non dovete fare altro che scaricare sul vostro cellulare Socialeat, la nuovissima app che sposa allegramente cibo e convivialità. E prenotare il vostro posto in un tavolo […]
Pomodoro, dall’antipasto al dolce
Una vera e propria food experience al sapore di pomodoro. Non saprei come altro definire quanto ho vissuto ieri sera da Cocciuto, accogliente e raffinato locale nel cuore di Milano, sempre pronto anche a ospitare idee culinarie d’autore innovative e di qualità. E certo non si può dire che questa non lo sia stata, a giudicare dal sorprendente menù scaturito dall’estro creativo dei suoi chef intorno al […]
Il progetto per l’ambiente del Prosciutto di Parma
Un progetto pluriennale per supportare la transizione ecologica dei produttori, ottimizzandone le prestazioni in fatto di sostenibilità. Dovuto al legame indissolubile della DOP con il suo territorio, che la responsabilizza al massimo rispetto all’impatto generato dalla produzione stessa. E’ quello messo a punto dal Consorzio del Prosciutto di Parma per confermare il suo impegno nei confronti della tutela ambientale. E che lo ha attuato in collaborazione con […]
BioQitchen, un comitato per la sostenibilità
Novità in casa BioQitchen, il green catering del gruppo HQ Food and Beverage impegnato a ridefinire il concetto di cibo di alta qualità da filiera controllata. Al suo interno è nato, infatti, uno speciale Comitato Tecnico Scientifico, composto da professionisti e studiosi di food design, economia circolare, sostenibilità, qualità. Allo scopo di analizzare il ciclo produttivo aziendale per renderlo ulteriormente sostenibile, innovarne i processi e migliorare gli impatti […]
Birra e distillati, un matrimonio d’amore
Una passione di vecchia data per la birra. E una più recente per i distillati. Risultato: sette creativissimi prodotti – un amaro, un gin, un aperitivo e quattro distillati di birra – per incontrare il palato dei beer lovers più irriducibili. Con i quali il mastro birraio indipendente, nonché uno dei pionieri dell’artigianalità, Agostino Arioli debutta nel mondo della mixology. Dando vita alla sua prima linea di […]