Food

Salento, tutti i sapori del territorio

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Si dice che i prodotti e i piatti tipici di un territorio, qualunque esso sia, debbano essere degustati esclusivamente in loco. Dove le materie prime genuine e l’abilità culinaria tramandata da generazioni ne restituiscono tutto il gusto pieno e autentico. E in effetti, in linea di massima, sarebbe così. Eppure qualche volta capita di imbattersi in qualche sorprendente eccezione. Come quella in cui mi sono imbattuta io […]

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Mercato Centrale compie dieci anni

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Per una buona forchetta come me, varcare la soglia del Mercato Centrale di Milano è come, per un bambino, oltrepassare i tornelli del Luna Park. E addentrarsi in una giostra di appetitose botteghe artigiane dagli aromi irresistibili, dolci e salate, tradizionali e fantasiose. Da cui non si vorrebbe mai scendere, se non prima di avere sperimentato di tutto e di più. Bella idea quella del Mercato Centrale, […]

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Primavera di colori e fantasia, il nuovo menù

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A La cucina – non il solito ristorante di Rho è arrivata la bella stagione. E non soltanto perché da quattro giorni, finalmente, lo dice il calendario. Ma anche per il trionfo di colori e sapori che ieri è esploso allegramente sulla mia tavola, quando ho sperimentato il nuovissimo menù di primavera di questo delizioso ristorantino gourmet alle soglie del capoluogo lombardo. Che, tra l’altro, si è […]

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Il sapore giapponese della condivisione

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Ogni tanto una cenetta giapponese ci sta proprio a pennello. Per questo sono volata a sperimentare il nuovo Domò Sushi, sbarcato da poco a Milano nei locali dell’ex Museo dei Navigli, in via San Marco, accanto allo storico Ponte delle Gabelle. Dopo l’ormai rodato, e omonimo, primo capitolo ai Parioli romani. Che già dal nome mi sembra proprio carino: è tratto dal rafforzativo nipponico domò arigato gozaimashita, […]

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La Beer Revolution del birrificio Baladin

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Crescita del fatturato, creazione di un ciclo dell’acqua sostenibile attraverso la costruzione di un pozzo, avvio del primo birrificio condiviso d’Italia Open Hub. Sono questi i tre obiettivi di Beer Revolution, la campagna di equity crowdfunding al via da oggi su Mamacrowd indetta da Baladin. E che rientra nell’ambizioso piano di sviluppo per i prossimi cinque anni di questa realtà d’eccellenza nella produzione di birra artigianale in […]

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E’ di nuovo Pizza Day, la festa della regina

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Per quanto mi riguarda, sostituirei il Pizza Day con il Pizza Week. Anzi, magari con il Pizza Month. E perché no, perfino con il Pizza Year. Perché per me la pizza resta uno dei grandi, inestimabili piaceri della vita. A cui non rinuncerei nemmeno sotto tortura. E che celebrerei ogni giorno, settimana, mese, anno. Anche secolo, dai! Per i suoi festeggiamenti ufficiali, però, mi devo accontentare di […]

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Oltrepò Pavese, il rilancio del territorio vinicolo

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Rilanciare l’eccellente produzione vinicola dell’Oltrepò Pavese, creando un polo vinicolo industriale integrato e sostenibile. Capace di catalizzare le risorse inespresse del territorio, valorizzandolo anche a livello enoturistico come il mercato dei viaggi richiede sempre più insistentemente. E incrementando la capacità produttiva con un occhio fisso alla trasparenza e alla certificazione dell’intero processo lavorativo. Perché il mondo del vino è sempre più influenzato da fattori climatici, economici, geopolitici, […]

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Cucina di Natale, sapori di Lombardia

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Adoro la cucina siciliana. E anche quella valdostana e pugliese, campana e ligure. Ma se quella della mia Lombardia è sicuramente meno celebre e celebrata di tante altre, non è però meno gustosa, meritevole e ricchissima di piatti tradizionali di lungo corso…

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Panettone, gli imperdibili 6 e dolci dintorni

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Che Natale sarebbe senza panettone? Impossibile anche soltanto da pensare! Tanto più che ogni anno le variazioni sul tema si rincorrono così originali, territoriali e assolutamente invitanti, da non poter proprio che continuare a incoronarlo come trionfatore assoluto delle appetitose tavole festive. Ecco le 6 novità di questo Natale 2023 da tenere assolutamente in considerazione! Il panettone al tarallo di Taralleria Napoletana, con farine di cereali antichi, […]

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L’olio alla spina arriva dalla Sicilia

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Sono una delle cultrici più appassionate della classica birra alla spina, che mi piace proprio tanto. Ma l’olio alla spina ancora non l’avevo visto, né tantomeno assaggiato. Per dirla tutta, non ero neppure al corrente della sua esistenza. E invece un eccellente pranzo valtellinese da Sciatt à porter, delizioso e accoglientissimo ristorante di cucina tipica nel cuore di Milano, me l’ha messo letteralmente sul piatto. Sarà che […]

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La pizza napoletana di Lioniello sbarca a Milano

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Tanta pizza margherita, di quella classica napoletana con il cornicione bello gonfio. Sandwich di pizza al padellino con scamorza affumicata, porchetta e pecorino. E calici di Asprinio di Aversa, delizioso vino del territorio, per brindare all’appetitosa apertura. L’inaugurazione della prima pizzeria milanese di Salvatore Lioniello, premiatissimo pizzaiolo campano già titolare di un noto locale a Succivo, nel casertano, mi ha accolto così. Con quelle nove vetrine su […]

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IGP e DOP, in scena le eccellenze del territorio

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La Burrata di Andria IGP, lo Zafferano dell’Aquila DOP, la Casciotta d’Urbino DOP. Ma anche l’Asti DOCG, i Salumi DOP Piacentini e il Crudo di Cuneo DOP. E naturalmente tanta, tantissima Focaccia di Recco col formaggio IGP, perfetta con il sublime Rossese di Dolceacqua DOC. Insieme al Basilico Genovese DOP, all’Olio DOP Riviera Ligure e all’Enoteca regionale della Liguria. Oltre all’Oliva Taggiasca Ligure, fresca del riconoscimento IGP. […]

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La cucina cantonese diventa contemporanea

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Un pranzo completo di cucina cantonese contemporanea. Interamente accompagnato da una selezione di tè perfettamente abbinati a ogni piatto. Perché se a volte le chiamano food experience, un motivo ci sarà pure. E quella che mi sono goduta da MU dimsum è stata sicuramente una di quelle. Il locale è accogliente e raffinato, nei suoi ampi spazi caratterizzati dal calore del legno che in cinese si dice, appunto, mu. […]

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Olio e vino (e non solo), i top dell’Istria croata

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Olio extravergine e vino, tartufi bianchi e asparagi selvatici. Eccole qui le produzioni di eccellenza dell’Istria croata. Più piccola della Valle d’Aosta ma così deliziosamente varia nelle sue spiagge presidiate da romantici fari in cui si può anche dormire. Nelle sue città ricche di storia come Pula – Pola e Poreč – Parenzo. E nei graziosi borghi medievali immersi in un entroterra verdissimo di colline rigate di […]

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Ribelle e Rascasse, fine dining a Treviglio

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L’arrivo al Ribelle e Rascasse promette già bene. Anzi, molto bene. Perché questo giovane e delizioso ristorante si trova in un’accogliente corte di un palazzo ottocentesco nel cuore di Treviglio, a una manciata di chilometri da Bergamo. E l’atmosfera soffusa e raffinata che respiro non appena varco la soglia mi regala già un’idea precisa dell’altrettanto delicata cucina che mi aspetta. Contemporanea quanto basta per esaltare al massimo gli […]

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Insalatona di Poke House a tutto green

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Un’insalatona a pranzo dopo un’intensa mattinata di lavoro e prima di un pomeriggio altrettanto impegnativo? O magari a cena dopo una strenua, fitta e faticosa giornata che sembra averci prosciugato tutte le energie, e cerca ristoro nei piaceri della buona tavola? Non sarà un po’ poco, e soprattutto poco gratificante? Assolutamente no, se si tratta delle appetitose Green Bowl di Poke House, freschissima novità di stagione della […]

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Tra vigneti e cantine, l’autunno dell’enoturismo

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Andar per vigneti, filari e cantine. Al termine di questa estate bollente che va lentamente rinfrescandosi, il pensiero dei weekend in spiaggia lascia il posto a quelli tra le vigne. Fresche, aromatiche e corpose come i loro deliziosi prodotti. Tutti da vivere in ogni forma in prima persona, come il sempre più inseguito trend dell’enoturismo esperienziale suggerisce. Avete voglia di lasciarvi inebriare dagli intriganti profumi del mosto? […]

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Settembre, Shana Tova in salsa hummus

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Diciamo la verità: settembre è un po’ per tutti il vero inizio di un nuovo anno. Perché dopo la pausa estiva, il ritmo della vita torna a battere nei nostri animi più riposati, e quindi, al tempo stesso, pieni di nuova dinamica energia. Di progetti e prospettive, di curiosità ed entusiasmo. Oggi, però, per qualcuno è davvero Capodanno. O per meglio dire, Rosh ha-Shana, il Capodanno ebraico, […]

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Riccione, Street Food d’Autore al Belvedere

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Quest’anno, a Riccione, ci sarò anch’io. La mia amica Marina Pasquini, titolare e anima illuminata dello strepitoso Hotel Belvedere, deve avere intuito, senza che neppure glielo confidassi, la mia passione golosa per lo street food. Quello d’autore, ovviamente. E così mi ha invitato alla sesta edizione, per l’appunto, dello Street Food d’Autore Wine and Beer Party, appetitosa serata che terrà banco tra le scenografiche piscina e terrazza […]

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Portate d’autore tra colori, sapori e tanta fantasia

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Sette portate principali accompagnate da altrettanti calici in abbinamenti perfetti. Precedute da sei amuse bouche, piccole chicche di gusto per accendere il palato. E seguite da cinque petit four, minuscole dolcezze per appagarlo definitivamente. E’ questa la “cenetta” – si fa per dire, vista la consistenza! – che mi è stata servita ieri sera a La Cucina – non il solito ristorante, giovane ma corposo locale gourmet […]

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Tigelle e gnocco fritto, Milano come l’Emilia

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Tigelle e gnocco fritto: impossibile mettere piede in territorio emiliano senza imbattersi in loro. E per fortuna, aggiungo io. Dal momento che si tratta di super specialità di zona a cui sfido davvero chiunque a resistere. Ma fortunatamente qui a Milano c’è lui, Tigella’s, delizioso – in tutti i sensi – locale spalmato su tre indirizzi strategici (vedi info sotto), con la meritata ambizione di moltiplicarsi ulteriormente […]

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Cocktail e food, il sapore speziato della passione

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Con un gin tonic speziato. È così che è iniziata la mia cena al Ristorante e Cocktail Bar Movida, a bordo Navigli. Avvolgendomi da subito in quella che è la caratteristica principe di questo locale interessante che vanta ben venticinque anni di storia. Dove i riflessi dei canali meneghini rimbalzano anche all’interno, giocando magicamente con luci e colori con un effetto di continuità tra esterno e interno. […]

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Una luce di novità su Innocenti Evasioni

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Ho varcato la soglia e ho visto la luce. Letteralmente. Una luce intensa e avvolgente che filtra dalle vetrate accarezzando le linee sobrie e pulite in legno e lamiera di ferro, tra opere d’arte contemporanea e lampadari di design. Mentre di fronte, un giardino rigoglioso che non sembra neppure di stare in piena metropoli lascia spazio anche a un orto generosissimo di prodotti freschi di stagione. E […]

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Piccole opere di arte gastronomica a Mu Fish

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Piccole opere d’arte. E’ questo che ho pensato quando, una dopo l’altra, hanno iniziato a sfilare sulla mia tavola le raffinate creazioni gastronomiche di Jun Giovannini. Perché l’abilissima chef di Mu Fish, ristorante nipponico a Nova Milanese, nel cuore della Brianza, ha sposato sapientemente la sua passione culinaria ai suoi studi artistici. Nella continua ricerca di un estroso equilibrio tra rigore giapponese e creatività italiana, tecniche e […]

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Alice Pizza, arriva quella bianca di primavera

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Una pizza bianca con melanzane grigliate, prosciutto cotto, stracciatella pugliese e pesto di basilico. Fresca, aromatica e croccante come i primi tepori di stagione. La primavera sa di buono da Alice Pizza. Che pesca tra i suoi sapori, colori e profumi migliori per darle il benvenuto con un’apposita creazione decisamente ad hoc. La celebre catena italiana di pizza al taglio da asporto propone infatti, in partnership con […]

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