Food

La Focaccia di Recco col formaggio IGP, la ricetta

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Credo non esista nessuno al mondo ancora ignaro di quella che io considero la prelibatezza ligure per eccellenza: la sublime Focaccia di Recco col formaggio IGP. Una bontà divina che si scioglie in bocca e lascia semplicemente estasiati. Creando una di quelle dipendenze che fanno bene, anzi benissimo. All’organismo, perché è frutto di ingredienti assolutamente genuini. E senza dubbio all’umore, perché non può che tenerlo inesorabilmente alto […]

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Le feste servite a tavola, ecco le proposte imperdibili

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Siete di quelle che il 25 dicembre e il 1° gennaio sono destinate ai fornelli, con l’intero parentado seduto comodamente a tavola ad aspettare la discesa in campo delle vostre prelibatezze? Beh, allora vi meritate ampiamente di farvi coccolare almeno il giorno prima. E se invece non vi passa neanche per la testa di mettervi in cucina proprio in quei giorni, nessun problema: c’è chi lo farà egregiamente […]

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Cucina di Natale, sapori di Lombardia

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Adoro la cucina siciliana. E anche quella valdostana e pugliese, campana e ligure. Ma se quella della mia Lombardia è sicuramente meno celebre e celebrata di tante altre, non è però meno gustosa, meritevole e ricchissima di piatti tradizionali di lungo corso…

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Milano, “Dal Milanese” raddoppia al Teatro Arcimboldi

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Lo so, sono una nostalgica, soprattutto quando si tratta della mia Milano. Che amo follemente anche nella sua avanguardistica veste attuale, sia ben chiaro. Ma della quale rimpiango infinitamente anche gli indimenticabili anni Ottanta (ma anche quelli precedenti, a dire il vero). Quelli delle insegne al neon in piazza Duomo, degli Artisti con la A maiuscola, della scighera che ammantava tutto di mistero. Quelli dell’indimenticabile Milano da […]

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Sina Chefs’ Cup Contest, il gran finale

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Antipasto di cardoncello maturato, uva acida e salamoia con anice e finocchio e sale di Cervia. Contro ravioli di capocollo alla brace, crema di porri, pop corn di maiale e porro fritto. E’ questa l’appetitosa sfida che mi sono gustata, nel vero senso della parola, ieri sera al ristorante Il Vizio dell’Hotel Sina De La Ville di Milano. Andava in scena il gran finale dell’ottava edizione del […]

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Argentina a Milano, dinner show tra tango e parrilla

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La prima impressione è proprio quella: entrare in una tipica Casa de Tango argentina, il format tradizionale di Buenos Aires. Con la sua atmosfera charmant in una penombra di velluti e cristalli, argenti e candele, giochi di luci e di specchi a contrasto con pareti rosso fuoco e blu elettrico. E dove il tempo batte al ritmo sensuale e ammaliante del tango, mescolandosi ai sapori intensi della […]

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The Manzoni, sapori d’autunno con il menù Magnete

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Vi avevo già parlato del The Manzoni, quel delizioso ristorante di design nel pieno cuore di Milano, a pochi metri dal solenne Teatro alla Scala. Tanto stiloso e raffinato nel suo gioco di arredi, luci e materiali, quanto avvolgente nell’anima forte che lo pervade. Una vera prelibatezza, proprio come i sapori intensi dei gioielli gastronomici di terra, di mare e di zucchero dello chef Giuseppe Daniele, del […]

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Lambrusco, non soltanto cucina emiliana

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Inutile negarlo: si dice Lambrusco e sembra subito di sentire il profumo irresistibile della grande cucina emiliana. Del gnocco fritto e delle tigelle, del parmigiano e dei salumi. Che, ve lo dico, è assolutamente ai primi posti nelle mie preferenze culinarie. Anzi, sfido a trovare qualcuno per cui non lo sia. Eppure ieri sera ho vissuto un’esperienza strepitosa all’eccellente ristorante giapponese Finger’s Garden, a Milano. Dove diversi […]

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La creatività si siede a tavola al M’amo

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Creatività e mestiere. Che abilmente amalgamati come due ingredienti primari e perfetti danno vita ai piatti di Chef Max, tanto sorprendenti sulla carta quanto incredibilmente gustosi al palato. E che prendono le mosse dalla cucina tradizionale italiana, con relative e sempre freschissime materie prime, per rimodularla in chiave contemporanea. Esaltando i delicati equilibri tra i sapori sulla base di una lunga esperienza internazionale alle spalle, e di […]

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Montasio Route al via, in bici sulle tracce del formaggio

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Si chiama Montasio Route  il simbolo del matrimonio più desiderato e perseguito del momento, soprattutto in questa estate faticosa che esige respiro, frescura e piacevolezze: giornate all’aperto, possibilmente su due ruote, e prelibatezze del territorio. Un matrimonio che il Friuli Venezia Giulia organizza con questa proposta nuova di zecca. Ovviamente destinata a durare anche nei mesi a seguire. La Montasio Route consiste in una serie di itinerari […]

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Dolci a Milano, la Cannoleria che mancava

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Non sono una grande appassionata di dolci. Certo, se me li trovo davanti la golosità prende subito la meglio, ma in verità potrei vivere tranquillamente anche senza. A meno che non si tratti di quelli siciliani, per i quali impazzisco davvero. E così a Milano ho trovato il mio nuovo luna park. Che si chiama La Cannoleria Siciliana, e non servirebbe aggiungere altro. Tutti i dolci (e […]

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Picnic con pizza fredda, che bontà!

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Una pizza bianca con base croccante di sfoglie di melanzane, pomodorini gialli e dadolata di pomodorini rossi, stracciatella pugliese, gocce di pesto di basilico italiano e olio e.v.o. Con una piccola particolarità: che si mangia rigorosamente fredda. Sì, avete capito bene: la pizza fredda. Che sembra un’eresia, e invece è più buona che mai. E’ la novità di stagione di Alice Pizza e dei suoi Maestri Pizzaioli, […]

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Astice e aragosta, l’East Coast a Milano

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Un astice così buono, ve lo assicuro, l’avevo mangiato soltanto nei dintorni di Boston, dove il Lobster roll con tutti i suoi annessi e connessi è praticamente cultura. Ma anche qui da Lob’s non scherzano affatto. Un posticino delizioso appena inaugurato nel distretto metropolitano del design e degli show room, dopo le due aperture venete a Monselice e a Padova. Che propone una cucina nordamericana assolutamente strepitosa, […]

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Al The Manzoni arriva il menù di primavera

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Entri e già ti sembra di essere stata invitata a palazzo. Perché sì, d’accordo, è un ristorante. Ma con quel suo ambiente così stilosamente di design, con quella sintonia avvolgente di arredi e di luci firmati dal designer londinese Tom Dixon, con quei lampadari che girano e i dettagli geometrici che si insinuano in un alternarsi di marmi, piante, legno e ori fa pensare a molto di […]

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Rossopomodoro, nuova sede alla Centrale di Milano

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Pizza e viaggi, un binomio perfetto. Il mio binomio perfetto, come tutti sanno. E quindi come avrei potuto resistere al richiamo del nuovissimo locale di Rossopomodoro, inaugurato oggi alla Stazione Centrale di Milano nella splendida Galleria dei Mosaici, su una scenografica terrazza di vetro con vista sui binari brulicanti di treni e passeggeri in movimento? E’ stato come sempre un trionfo di pizze rosse e bianche, fritti napoletani […]

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World Cheese Awards, l’Oscar al Cremoso di Capra

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Medaglia d’Oro alla 33ma edizione del World Cheese Awards 2021-2022, vale a dire il maggior contest internazionale in ambito caseario, che ha avuto luogo a Oviedo, in Spagna. Nientemeno. Sbaragliando l’agguerrita concorrenza di quattromila formaggi da cinque continenti. E come se non bastasse, addirittura per la seconda volta, dopo una prima vittoria nel 2017, nella categoria “Caprino a pasta morbida”. E io, assaggiandolo, non potrei essere più […]

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Demoshi, tre volte sushi tra pesce, carne e verdure

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Sushi di pesce, certo. Ma anche di carne. E di verdure. E perfino di frutta. Senza dimenticare allergici e intolleranti. E tutti incredibilmente appetitosi e sorprendenti. Ve lo dico perché li ho provati tutti, e non avrei potuto uscirne più soddisfatta. Si chiama Demoshi questo allegro e informale locale a tinte pastello azzurro, rosa e verde, inaugurato da poco nel cuore di Milano sulla base di un’idea innovativa […]

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50 Top, un anno goloso di pizza e dintorni

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50 Top. Vale a dire pizzerie, of course. Ma anche ristoranti italiani qui e nel mondo, dalle trattorie e osterie alla cucina d’autore, dalle bracerie al sushi, dall’etnico ai nuovi format. E poi pasticcerie, pub, vini rosé, residenze di charme in salsa gourmet, pizzerie al taglio e d’asporto. Con un occhio particolare alla nuova Area Asiatica Pacifico, che include Asia, Giappone e Oceania. E perfino un contest […]

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La Focaccia di Recco, bontà divina

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Avete presente le sette meraviglie del mondo? Ecco, io ne aggiungerei un’ottava, senza se e senza ma: la strepitosa Focaccia di Recco Igp. Sì, proprio quella col formaggio, da mangiare caldissima per sciogliersi in un brivido gustoso. Quella che una fetta tira l’altra e non se ne avrebbe mai abbastanza. Quella, insomma, semplicemente irresistibile. Sfido chiunque a negarlo. Ne ho degustata tanta, tantissima in occasione della quarta […]

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L’ olio si fa in tre, tra pesce e verdura

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L’olio è quello extravergine d’oliva del Lago di Garda, precisamente della sponda occidentale vocatissima all’eccellente produzione, selezionato in diverse varietà per esaltare i sapori di ogni piatto. Ma è anche quello dei motori delle cento auto storiche che fanno bella mostra in uno spazio appositamente dedicato, spesso ancora perfettamente funzionanti. Con tanto di officina per garantirne il massimo della cura. Ci sono anche quella di Diabolik e […]

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Il turismo esperienziale, un viaggio nel territorio

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Lo chiamano turismo esperienziale. E’ quello che avvolge luoghi, genti, prodotti, esperienze e territorio in un grande e unico abbraccio. Disegnando una colorata, saporita, profumata tela artistica capace di regalare un’esperienza autentica e completa. E se poi il set è la nostra Italia meravigliosa con il suo carico di eccellenze d’ogni genere, non si può davvero chiedere di meglio. Per questo sono sempre più numerose le realtà […]

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Poke, Milano sempre più amica delle bowls

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Ultimo trend, fissazione, modo per darsi un tono, eccesso di attenzione? Sia quel che sia, sta di fatto che quello per il cibo sano ed equilibrato sta diventando sempre più il nuovo, indiscutibile must del momento. E così Pacifik Poke sentitamente ringrazia, e apre a Milano (in corso di Porta Vittoria 42) la sua terza base, dopo le ben sette torinesi. Raggiungendo così il notevole traguardo dei […]

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La torta al testo umbra fa il bis a Milano

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E due! La torta al testo umbra arriva a Milano e spacca. E così Testone, catena totalmente dedicata, dopo l’apertura del primo locale in viale Bligny 13, raddoppia e apre anche in via Vigevano 6, a un passo dal Naviglio, in una strada che si sta avviando velocemente a porsi come una delle nuove zone della brulicante Milano by night. Un impasto di acqua, farina, sale e […]

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