142 Restaurant, due anime un solo cuore
Per il format Coltivare il Futuro è stata l’ultima sera. Per me, invece, è stata la prima. Così come è stata la mia prima volta da 142 Restaurant, che ha ospitato l’iniziativa per l’intera stagione, e dove riprenderà puntuale a settembre. Si è trattato di un ciclo di appuntamenti mensili dedicati al vino e ai rispettivi produttori, ognuno dei quali è stato protagonista di una serata totalmente […]
Il Cilento antispreco del Poseidonia Beach Club
Pizza scioglievole, sushi cilentano e gelato all’olio extravergine d’oliva. Pescato del giorno, verdure dell’orto e prodotti del territorio. Una distesa senza fine di sabbia bianca e mare turchese. E un’ospitalità calda, accogliente e rilassante come il sole avvolgente del Cilento. Nella terra dei filosofi Parmenide e Zenone, in quella Ascea ancora dominata dal Parco Archeologico di Elea-Velia, antichissima città della Magna Grecia, c’è un posto che si […]
Carbot Silver Edition, a Roma tra cibo ed editoria
La prima edizione del Festival Internazionale della Cucina Italiana in Svizzera. E un nuovo marchio editoriale con due testate giornalistiche. Sono questi i due focus della serata-evento romana del prossimo 28 maggio Carbot Silver Edition, condotta da Matilde Brandi a Palazzo Poli, con vista sull’incantevole Fontana di Trevi. Che celebra i 25 anni di Carbot Communication, azienda di comunicazione fondata e guidata da Carla Botta, sancendo l’unione […]
Flash news dal food-world, il grande mondo del cibo
Il mondo del food è sempre più in fermento, tra iniziative, prodotti, accordi, eventi e idee di ogni sorta. Perché mangiare e bere sono ormai diventati un vero piacere.
Il vino è donna, le tre serate del Don Juan
Con la pregiata Cantina Pratenberg altoatesina di Caroline Synn si sono chiuse ieri le tre special nights del Don Juan di Milano dedicate al vino al femminile. Un ciclo di serate andate in scena all’eccellente ristorante argentino dell’elegante zona di Porta Romana, per celebrare le produttrici di spicco della grande enologia italiana e internazionale. Che le hanno animate raccontando personalmente le loro diverse interpretazioni del vino contemporaneo, […]
Cucina romana e passi di danza a Il Marchese
Una sala scenografica con colonne, velluti, marmo e cristalli. I migliori piatti della cucina romana alleggerita da tecniche contemporanee e dal tocco creativo dello chef. E una seducente performance di danza che va in scena tra i tavoli e ammalia. E’ l’esperienza che ho vissuto ieri al ristorante Il Marchese Milano, nel cuore della mia sempre fantasiosa e scintillante città. Dove ogni mercoledì sera l’evento Mini Dinner […]
Cucina meneghina, arriva La Sciura
Lo riconosco con un pizzico di rammarico, da milanese doc quale sono: la cucina meneghina non è sicuramente tra le più celebrate. Ma devo ammettere che un motivo, probabilmente, c’è. Perché non conosce vie di mezzo: se preparati a dovere, i piatti sono ottimi. In caso contrario, possono risultare, forse, appena passabili. Vi è mai capitato di assaggiare un risotto allo zafferano e avvertire in bocca soltanto […]
La busiata, identità della Sicilia Occidentale
Un racconto partito dai grani antichi per arrivare alla pasta “busiata” e ai prodotti tipici che l’accompagnano, simboli di quella Sicilia Occidentale ricca di tradizioni culinarie e vitivinicole. Come sfincione e pane cunzato, cassate salate e dolci, cannoli e cassatelle, granite agli agrumi e Marsala. E’ quello che è andato in scena ieri sera all’accogliente FoodSpot di Milano, per raccontare l’identità enogastronomica del territorio e scoprire la […]
Giardì, la varietà di mangiare plant-based
Se siete di quelli che pensano ancora che la cucina plant-based sia triste, insapore e monotona, fidatevi: non è più così. Precisiamo subito: io sono assolutamente onnivora. Innanzi tutto perché sono convinta che il nostro organismo abbia bisogno di tutte le sostanze nutritive. Poi perché sono curiosa di assaggiare sempre qualcosa di nuovo. E infine perché sono golosa da morire, e non mi va di privarmi di […]
Alto Adige, il duetto tra Olimpiadi e prodotti tipici
Formaggio Stelvio DOP, Mela Alto Adige IGP, Speck Alto Adige IGP, Schüttelbrot Alto Adige IGP, Vini Alto Adige DOC. Sono queste le cinque eccellenze agroalimentari altoatesine protagoniste dei Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali di Milano Cortina 2026. Che dall’8 al 21 febbraio terranno banco ad Anterselva grazie al progetto Olimpiadi in Alto Adige, sviluppato da IDM Alto Adige in collaborazione con MiCo 2026. Dove, alla Südtirol Arena […]
Succulenta, quando la cucina sta nel nome
Nome più azzeccato non avrebbero potuto scegliere. Eh sì, perché la cucina pugliese-campana di questo piccolo e invitante ristorante a Milano, è davvero, ve lo assicuro, molto, molto Succulenta, proprio come recita l’insegna. Tutto merito del suo titolare e chef Matteo Mottola, un secolo di tradizione familiare nella ristorazione e un’infanzia nel locale di famiglia accanto alla mamma chef e al papà pizzaiolo. Che oggi continua a […]
I sapori della Croazia accolgono il nuovo anno
Città storiche e borghi di pietra, isole assolate e parchi nazionali e naturali. Oltre ai sapori autentici di una cucina che sposa terra e mare. Tanto che la regione del Quarnaro, sempre più rilevante nel panorama del turismo enogastronomico, è stata riconosciuta come Regione Europea della Gastronomia 2026. Per tutto l’anno trionferanno dunque i suoi prodotti tipici, come gli scampi, il prosciutto di Krk, la torta di […]
Lombardia gustosa, le ricette degli avanzi
C’è una parola nel vocabolario italiano che mi fa inorridire: spreco. Soprattutto a tavola. Perché, se qualcosa a fine pasto è rimasto in pentola, deve finire nella spazzatura?
Befanini, i dolcetti dell’Epifania toscana
Avete mai assaggiato i Befanini? Sono biscotti secchi tipici della Valle del Serchio, in Toscana, che le famiglie locali preparano da generazioni…
Cucina di Natale, sapori di Lombardia
Adoro la cucina siciliana. E anche quella valdostana e pugliese, campana e ligure. Ma se quella della mia Lombardia è sicuramente meno celebre e celebrata di tante altre, non è però meno gustosa, meritevole e ricchissima di piatti tradizionali di lungo corso…
La dolce accoglienza di Puro Lab a Padova
Un’accoglienza dolce, in tutti i sensi: è questo il concetto che vige da Puro Lab, nuovo spazio ristorazione all day long a Selvazzano Dentro (PD). Dove per dolce non si intende soltanto il sapore dei gioiellini gastronomici che profumano l’ambiente e deliziano il palato. Ma anche la calda ospitalità con cui si viene accolti e accontentati dal personale cortese e preparatissimo. A cominciare dai tavolini apparecchiati di […]
Eccellenze alimentari a Great Taste in Italy
Divulgare e promuovere nel mondo la cultura e il valore delle eccellenze alimentari Made in Italy come espressione di identità. Valorizzandone qualità, tracciabilità e autenticità in un contesto internazionale. E diffondendo la cultura del cibo in generale come simbolo di tradizione e territorialità. E’ questo l’obiettivo di Great Taste in Italy che, in occasione della sua seconda edizione, torna nel 2026 con un nuovo percorso di selezione e […]
Cucina del territorio, Polonia tra passato e futuro
Una cucina del territorio, capace di raccontare storia, cultura e identità di un Paese in evoluzione continua. Sintesi perfetta di passato e futuro in cui antiche ricette regionali convivono con nuove sperimentazioni, in creazioni innovative a base di ingredienti riscoperti. E’ la nuova scena gastronomica polacca, che spazia da piatti della tradizione contadina a proposte d’avanguardia, valorizzando con tecnica e fantasia materie prime eccellenti e stagionali. Zuppe […]
Pane e convivialità, BreadRoom diventa bistrot
Ricordate i cari vecchi panifici della Milano di allora, dove andare ogni mattina a comprare la michetta significava anche fare quattro chiacchiere in leggerezza, respirando il profumo del pane appena sfornato? Ebbene, oggi un panificio così esiste ancora. Con la differenza che adesso ci si può anche fermare a fare una sostanziosa colazione, con una varietà di appetitosi prodotti dolci e salati sfornati al momento. O a […]
Miyama, restyling architettonico e gastronomico
Era il 2010 quando i coniugi Cristina Hu e Daniele Zhang inauguravano a Milano il loro ristorante giapponese Miyama, a due passi dallo Stadio San Siro. Che si è subito rivelato un vero successo, tanto in zona quanto nel resto della città. Oggi, quindici anni dopo, lo hanno totalmente ristrutturato e rinnovato. Dal punto di vista architettonico, ma anche da quello gastronomico. A rimanere intatto come il […]
Territorio e cultura, il gelato artigianale in tv
Una storia dolcissima, fatta di materie prime, territorio e tanta, tantissima passione per il gusto buono e sano della vita. E’ quella del gelato artigianale italiano, che torna protagonista nella seconda stagione di Gelato e dintorni, ogni mercoledì alle 21.00 su Gambero Rosso TV. In collaborazione con Città del Gelato, azienda italiana che sostiene e promuove la qualità del prodotto artigianale nazionale attraverso materie prime naturali. Partecipano, […]
Roma, il gusto irresistibile della sua cucina
Quanto sei bella Roma, questo è certamente fuor di dubbio. Ma anche quanto sei buona! E’ da un po’ di tempo che qui a Milano ce ne siamo accorti tutti. Basta vedere la quantità di ristoranti capitolini che stanno arrivando sempre più numerosi, a spargere sulla city i loro sapori più tradizionali. E così anch’io, spinta dalla mia passione per cacio e pepe, gricia e carbonara, ho […]
Polpette, una tira l’altra
Polpette di manzo al sugo di pomodoro, di melanzane e provola, di lenticchie e funghi, di manzo e salsiccia. Ma anche di zucca e taleggio, di merluzzo, di polpo, e quante altre ancora! Certo che ha avuto proprio una bella idea Mr. Diego Abatantuono, quando dodici anni fa ha aperto sulle sponde del Naviglio un goloso locale interamente dedicato alle polpette, Meatball Family. Che nel giro di […]
Panettone, a Molino Dallagiovanna è già tempo
Un panettone al cioccolato coi fiocchi. Che è valso al giovane pasticcere campano Antonio Costagliola, titolare della Pasticceria Guantiera di Bacoli, il podio della Pastry Bit Competition. Nonché il titolo di Dallagiovanna Pastry Ambassador 2026–2027. Che ne fa per i prossimi due anni il volto del Molino nel mondo. E’ così che, nell’ambito della tradizionale Festa dei Granai al Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense, si è chiusa […]
Erba medica disidratata per salute e bellezza
Erba medica disidratata, la cosiddetta alfalfa, per la salute e il benessere del nostro organismo. E’ questo l’ingrediente vincente, ricco di beta-carotene, vitamine, proteine e omega 3, dell’azienda veneta Agricole Forte, specializzata nella sua produzione con il progetto Open Farm e la filosofia Feed to Food. Oltre che impegnata nella sostenibilità e nella valorizzazione dell’ambiente del Delta del Po, in cui è situata. Grazie a un sistema […]
San Marino promuove i prodotti del territorio
Valorizzare i prodotti enogastronomici del territorio, per favorire il dialogo tra le realtà della filiera produttiva e il mondo della ristorazione promuovendone l’utilizzo in tavola. Raccontando l’affascinante Repubblica non più soltanto attraverso le sue suggestioni medievali, i vicoli acciottolati, le torri coronate del Borgo storico. Ma anche, adesso, tramite i suoi sapori, profumi e tradizioni. Sposando bellezza e bontà nell’autenticità di un matrimonio perfetto. E’ questo lo […]
Lasagne e cucina vegetale a Il Lughino
Oltre cinquanta tipologie di lasagne, prodotte in base alla stagionalità degli ingredienti vegetali. E proposte ogni giorno in tre o quattro diverse varietà preparate praticamente al momento. E se gli ingredienti terminano? Il menù cambia all’istante, proponendone tipologie alternative con quelli presenti in cucina, anche considerato che qui non esistono congelatori né impastatrici. Perché lo spirito di questo ristorantino decisamente green, dove tutto è fatto rigorosamente a […]
Il Mannarino, dove la carne è protagonista
“Vuoi vedere il menù? Eccolo lì, scegli e ordina. E se hai bisogno di informazioni o consigli chiedi pure!” mi hanno detto sorridendo a Il Mannarino. Indicandomi un fornitissimo bancone di tagli freschi e specialità regionali, come bombette pugliesi, arrosticini abruzzesi, bistecche alla fiorentina, tartare di fassona piemontese, e immancabili polpette al sugo di pomodoro. Del resto, il nome del locale parla già da sé: il mannarino […]
Brussels Beer Challenge, trionfa l’Italia
Le iscrizioni per la 14ma edizione del Brussels Beer Challenge, che si terrà a Marche-en-Famenne, nella regione belga Famenne-Ardenne, sono già aperte sul sito ufficiale. Con possibilità di aderire fino al prossimo 10 ottobre. Ma intanto, i risultati dell’edizione 2024, resi noti ieri sera con una freschissima degustazione di alcune tra le più iconiche birre belghe, hanno nuovamente incoronato la nostra Italia. Conferendole, per il secondo anno […]
Chef e pizzaioli, è ripartito Emergente
Con la proclamazione di otto giovani talenti tra chef e pizzaioli, cala il sipario sulla Selezione Nord di EmergenteChef ed EmergentePizza 2026. Vale a dire, il progetto culturale ideato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali che valorizza i nomi promettenti dell’ospitalità italiana. Due intense giornate di prove, assaggi e confronti, che hanno inondato di sapore l’elegante Villa Terzaghi di Robecco sul Naviglio (MI), sede della Maestro Martino […]