Per i tanti cultori del turismo ecosostenibile, la Repubblica Dominicana propone diversi itinerari ecosolidali tra le piantagioni di zenzero, cacao, caffè e canna da zucchero detti Rutas, percorsi guidati che consentono di far conoscere da vicino tutte le fasi, dalla coltivazione alla produzione, allo scopo di valorizzare i prodotti locali. Qualche esempio?
Nella provincia di Samanà la Ruta del Jengibre (via dello zenzero) prevede escursioni tra i campi in compagnia di esperti coltivatori; a San Francisco de Macorìs la Ruta del Cacao offre la conoscenza dell’intera fase di produzione, dalla raccolta al confezionamento, passando per estrazione, fermentazione ed essicazione; nelle province di Salcedo e Bonao sono sei le Rutas del Caffè, in mezzo alle montagne per garantire un clima fresco ideale per le coltivazioni; nella provincia di Hato Mayor la Ruta del Chocolate svela i segreti dei processi di coltivazione del cacao e della produzione del cioccolato.
Inoltre meritano una visita, sempre guidata, anche le numerose piantagioni di canna da zucchero tra la Romana e Bayahibe, oltre a un’altra Ruta del Cacao nella provincia di Barahona, e un tour in un’altra Ruta del Caffè presso la sierra di Bahoruco.
Repubblica Dominicana, ecoturismo tra le Rutas
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Un cocktail tra le note italiane
Non solo caffetteria, cioccolateria, cocktaileria e ristorante. Anche un variegato viaggio nell’Italia geografica e musicale, attraverso generi, epoche e sonorità.
Si chiama Larte il nuovo locale aperto nel cuore di Milano, in quella che fu la casa dello scrittore Carlo Emilio Gadda, che si prefigge di dare risalto all’eccellenza made in Italy non soltanto attraverso la cucina e il design, ma anche e soprattutto con un’esclusiva selezione musicale interamente italiana, curata dal musicista e compositore fiorentino Marco Lamioni. Un mood sonoro scelto con maestria e accuratezza, accostando sorprendentemente generi, stili e ambiti diversi, artisti sconosciuti e nomi che hanno fatto la storia della nostra musica, amalgamando sapientemente Giuseppe Verdi e Mina, Chico Buarque e Domenico Modugno, fino ai Tre Allegri Ragazzi Morti; senza tralasciare i cantautori e il pop contemporaneo, la scena indie e la world music, e, immancabili, le colonne sonore dei grandi compositori di casa nostra.
L’offerta italiana corre anche attraverso i molti prestigiosi brand coinvolti, da quelli turistici agli enogastronomici, ma anche nei settori di arredamento, design e moda, facendo di questo innovativo locale anche uno spazio commerciale in cui i prodotti si possono sia degustare al momento, sia acquistare. L’importante è usufruire di un pezzetto della nostra bella Italia. Sempre e comunque.
Larte
via Manzoni 5, Milano
www.lartemilano.com
Verona, pizza in degustazione al nuovo Saporè di Renato Bosco
Sperimentazioni su impasti e lievitazioni, materie prime dell’eccellenza italiana SlowFood e DOC dei piccoli produttori, ingredienti stagionali: è la ricetta di Saporè, neonato locale del pizza-ricercatore Renato Bosco a San Martino Buon Albergo (VR), suo paese natale, dedicato alla degustazione della pizza da consumarsi seduti allegramente attorno a tavoli conviviali da otto persone.
Sei le tipologie proposte, diverse l’una dall’altra per forma, consistenza, lievitazione e cottura:
- PIZZACRUNCH e PIZZADOPPIOCRUNCH con impasto ricco d’acqua che le rende croccanti
- ARIA DI PANE con impasto soffice e leggero realizzato con sola Pasta Madre Viva
- PIZZA BAGEL nata dalla ricerca e contaminazione di altre culture (il bagel è una ricetta ebraica qui reinterpretata in chiave pizza)
- PIZZA TONDA SENZA LIEVITI AGGIUNTI realizzata attraverso il processo d’idrolisi del grano spezzato
- MOZZARELLA DI PANE piccolo panino d’ispirazione orientale estremamente morbido e cotto a vapore
In programma anche speciali fuori menù per degustare nuove tipologie in occasione delle festività, oppure pensate per far scoprire prodotti di nicchia. Perché di pizza, si sa, non se ne ha mai abbastanza.
Saporè Sala Degustazione
Piazza del Popolo 46, San Martino Buon Albergo (VR)
Aperto da martedì a domenica dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 24.00