7 febbraio 2016 – Passione e talento, senza dubbio. Ma anche studio, conoscenza delle materie prime, delle tecniche e della storia della gastronomia, per imparare a padroneggiare sapientemente l’arte della cucina. Perché cuochi non ci si improvvisa, serve un serio percorso formativo.
E’ questo il messaggio che ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e il suo Rettore Gualtiero Marchesi, vogliono trasmettere con efficacia attraverso Il Pranzo della Domenica, nuovo tv-show da oggi su Canale 5 ogni domenica alle 10.00, condotto da Elenoire Casalegno e ambientato nella splendida cornice della Reggia di Colorno, sede della Scuola.
Alla presenza diretta del maestro e di tre docenti, un appassionato di cucina sosterrà l’esame di ammissione, e un diplomato realizzerà a “regola d’arte” lo stesso menu, composto da tre portate (primo, secondo e dessert) e attento alla presentazione e all’equilibrio dei piatti. Parametri di giudizio, infatti, la composizione del menù, la correttezza degli abbinamenti, le tecniche di lavorazione. Ingredienti imprescindibili dell’arte culinaria.
Canale 5, a scuola da Gualtiero Marchesi
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Lombardia e Sicilia unite da Zelig
14 gennaio 2013 – “E’ tipicamente milanese che alla guida di questa nuova edizione di Zelig Circus ci siano due conduttori siciliani: siamo in una città che accoglie, pronta a dare spazio anche a chi non le appartiene di nascita. Per questo la ringrazio pubblicamente di averci scelto”: con questo omaggio al capoluogo lombardo, Teresa Mannino affronta il suo debutto alla conduzione della decima serie di Zelig Circus insieme a Michele Foresta, da questa sera per dieci prime serate su Canale 5, un’edizione rock’n roll -come la definiscono i suoi autori storici Gino & Michele- ricca di novità che coinvolgono presentatori, cast comico, band (la Giuliano Palma Orchestra) e location (la tensostruttura Pala3 di Milano).
“La verità è che certi lavori i presentatori del nord non li vogliono più fare – le fa eco Michele Foresta, già pienamente nel mood comico dello show- questa volta ci siamo noi, i prossimi saranno due cinesi. Io invece ci tenevo così tanto che per essere qui ho rifiutato l’incarico di assessore alla cultura nella mia Sicilia, solo per questo hanno preso Franco Battiato…” Si va a cominciare.
“Zelig Circus”
Canale 5
Ogni lunedì, ore 21.10
Toscana, in un libro la poesia della Valle del Serchio
Il racconto di un museo a cielo aperto con i suoi borghi, le chiese e i palazzi antichi, un po’ manuale storico e naturalistico e un po’ guida turistica delle bellezze valligiane. Si intitola “Terre di Toscana: La valle del Serchio” (PubliEd, pagg. 200) il prezioso volume a cura di Alessandro Stefani, con testi di Gilberto Bedini e immagini di Alessandro Puccinelli, che racconta la poetica valle stretta tra le Alpi Apuane e l’Appennino con mille torrenti che creano profonde e suggestive gole e fenomeni carsici, e offre quel giusto mix di cultura e natura, arte e storia, sport e gastronomia.
Il cuore è il comune di Barga, terra d’adozione del poeta Giovanni Pascoli, di cui Castelvecchio Pascoli conserva ancora la casa-museo, ma tanti sono i gioiellini da visitare, come l’antichissima sorgente termale di Bagni di Lucca, la Rocca Ariostesca di Castelnuovo Garfagnana, il minuscolo Teatrino del Fai a Vetriano, la Fortezza delle Verrucole a San Romano, il piccolo borgo medievale rimasto quasi intatto di Ghivizzano, il cinquecentesco Ponte della Maddalena di Borgo a Mozzano, noto come Ponte del Diavolo, costruito da Matilde di Canossa.
Il libro, che dedica anche un capitolo al Ciocco Tenuta e Parco, il grande complesso turistico fondato alla fine degli anni Sessanta, è in vendita su Amazon nella doppia versione in italiano www.amazon.it/dp/B00AXWMVX4 e inglese www.amazon.it/dp/8896527120