Profumi di agrumi, frutta bianca, scorza candita e leggere note di mandorla e amaretto. Mentre al palato, acidità viva, sapidità e un finale lungo, preciso e persistente. Sono queste le caratteristiche che hanno insignito il Lugana DOC Camilla 2025 di […]
Lo riconosco con un pizzico di rammarico, da milanese doc quale sono: la cucina meneghina non è sicuramente tra le più celebrate. Ma devo ammettere che un motivo, probabilmente, c’è. Perché non conosce vie di mezzo: se preparati a dovere, […]
C’è una parola nel vocabolario italiano che mi fa inorridire: spreco. Soprattutto a tavola. Perché, se qualcosa a fine pasto è rimasto in pentola, deve finire nella spazzatura?
Adoro la cucina siciliana. E anche quella valdostana e pugliese, campana e ligure. Ma se quella della mia Lombardia è sicuramente meno celebre e celebrata di tante altre, non è però meno gustosa, meritevole e ricchissima di piatti tradizionali di lungo corso…
Era il 2010 quando i coniugi Cristina Hu e Daniele Zhang inauguravano a Milano il loro ristorante giapponese Miyama, a due passi dallo Stadio San Siro. Che si è subito rivelato un vero successo, tanto in zona quanto nel resto […]
Un sushi che sa di pizza. Proprio come le tagliatelle, l’uovo al tegamino, l’hot dog e perfino il filetto di tonno. Perché sanno di pizza? Perché sono fatti di pizza, no? È l’idea fantasiosa, divertente, giocosa, sorprendente, e naturalmente molto, […]
L’impasto è ancora quello della ricetta segreta che Sabrina Longhi ha appreso dal padre fin da quando era bambina. E che lei, a quasi cinquant’anni da quando la sua famiglia è entrata in possesso di questa storica pizzeria, continua tuttora […]
Un Hotel aperto non soltanto agli ospiti, ma anche alla città. Il che significa che chiunque può accedervi liberamente, magari per fare smart working nella lobby, tenere un incontro di lavoro, o semplicemente sedersi a leggere il giornale in tranquillità. […]
Una pizza napoletana classica. Ma con un cornicione più basso e croccante, ottenuto da semola rimacinata. Per farne il suo personalissimo marchio di fabbrica. Del resto, dice lui, «la pizza è una cosa semplice, perché semplici sono i suoi ingredienti: […]
A volte è proprio la semplicità a essere speciale. Per questo Speciale Osteria, freschissima new entry nel brulicante quartiere milanese Isola, non avrebbe potuto scegliere nome più azzeccato. Speciale come quella cara, vecchia atmosfera casalinga che ho respirato non appena […]
Pizza senza glutine, avevo capito io. E invece no: era pizza senza lievito. Com’è possibile? Sarà gustosa, croccante e leggera comunque? mi sono chiesta mentre varcavo la soglia di Amami Ancora per andare a provarla, in preda alla curiosità. Amami Ancora […]
Adoro la mia Milano. Amo il suo fascino frenetico, le sue tante anime, il suo presente avanguardistico. E amo infinitamente anche il suo passato, con quello stile dei tempi andati che tanto sapevano di eleganza e signorilità. È anche per […]
