Pizza e Lambrusco, la strana coppia gourmet
Che io ami la pizza alla follia non è un mistero per nessuno. Che apprezzi molto anche le bollicine, pure. E quindi, quale serata migliore, per me, di una cenetta al Dry Milano, dove già la pizza ha decisamente il suo bel perché, interamente accompagnata da Lambruschi d’autore? E’ stata l’ultima tappa del tour Lambrusco DOC a spicchi, realizzato dal Consorzio Tutela Lambrusco con il supporto del PSR […]
Pizza e fine dining, il gioco dei sapori
E’ un gioco finissimo di sapori e accostamenti, di impasti e ingredienti. Di confronto, collaborazione e scambio. Di tecnica, passione e ricerca. Una food experience intrigante e accattivante, a cui ho partecipato ieri sera alla pizzeria Giolina di Milano. In occasione della sesta cena-degustazione del The San Pellegrino Table, rassegna gastronomica itinerante ideata da Acqua Panna e S.Pellegrino in collaborazione con Gambero Rosso. Che si articola su […]
Pizza Week Paris, arriva la prima edizione
Ormai è sempre più chiaro: nessuno riesce più a resistere al profumo fragrante della pizza. Tant’è che perfino Parigi se ne lascia beatamente conquistare, ospitando dal 7 all’11 ottobre, il primo Pizza Week Paris Edition 2025. Organizzata da 50 Top Pizza, in collaborazione con Mammafiore, l’appetitosa settimana coinvolgerà le migliori pizzerie della capitale francese inserite nella guida. Vale a dire diciassette brand per un totale di venti […]
Da Eataly è di nuovo Pizza Fest
Ormai lo sanno tutti: dove c’è la pizza ci sono anch’io. E così, in questo settembre milanese che profuma di quello che per me è il piatto più irresistibile del mondo, sto proprio facendo festa. Perché dopo l’appena concluso Coca Cola Pizza Village, eccomi già pronta per il Pizza Fest di Eataly. Che da oggi al 21 settembre, mette in scena un’appetitosa serie di appuntamenti che ruotano […]
Tre anni di Coca Cola Pizza Village a Milano
Si dice che non c’è due senza tre. E infatti anche quest’anno, la terza edizione milanese dell’irresistibile Coca Coca Pizza Village, al Parco di CityLife, è andata alla grandissima. Perché dopo l’evento napoletano di luglio, anche nel capoluogo lombardo è stato tutto un vortice di profumi e sapori, corredato da masterclass e laboratori, musica e intrattenimento. Che ha tenuto banco dal 2 al 7 settembre girando allegramente […]
La pizza insuperabile di I Masanielli a Caserta
A questo punto, non mi resta che andare a provare di persona questa pizza insuperabile. Perché dopo la vittoria dello scorso anno nella classifica delle migliori cento pizzerie italiane di 50 Top Pizza, anche in questa edizione 2025 I Masanielli di Francesco Martucci, a Caserta, si aggiudicano il gradino più alto del podio. Oltre al premio Pizza dell’Anno con la loro esplosiva Marinara Atomica. Si è conclusa […]
Varese, la pizza giocosa che cambia aspetto
Un sushi che sa di pizza. Proprio come le tagliatelle, l’uovo al tegamino, l’hot dog e perfino il filetto di tonno. Perché sanno di pizza? Perché sono fatti di pizza, no? È l’idea fantasiosa, divertente, giocosa, sorprendente, e naturalmente molto, molto appetitosa, del maestro pizzaiolo Antonello Cioffi. Per il quale il piatto più tradizionale della cucina italiana non è soltanto, come per me, il cibo più buono […]
Impasto segreto e fantasia, 50 anni di La Baia
L’impasto è ancora quello della ricetta segreta che Sabrina Longhi ha appreso dal padre fin da quando era bambina. E che lei, a quasi cinquant’anni da quando la sua famiglia è entrata in possesso di questa storica pizzeria, continua tuttora a preparare in prima persona. Nulla è cambiato da allora: stessa gestione, stessa insegna, stessa atmosfera di casa, e perfino, dal 1982, lo stesso affezionato pizzaiolo, Leonardo […]
La pizza di Endrit crocca e seduce Brescia
Una pizza napoletana classica. Ma con un cornicione più basso e croccante, ottenuto da semola rimacinata. Per farne il suo personalissimo marchio di fabbrica. Del resto, dice lui, «la pizza è una cosa semplice, perché semplici sono i suoi ingredienti: acqua, farina, sale e lievito, non serve altro». Come dargli torto? “Lui” è Endrit Rustemi, giovane albanese di Fier, arrivato in Italia da bambino con mamma e […]
TuttoFood Week, la pizza d’autore sa di territorio
Quest’anno, ancora più del solito, TuttoFood 2025 è stato trionfale. E non soltanto perché il salone dedicato al sistema agroalimentare italiano è sceso in campo con una quantità di proposte ed eccellenze food& beverage davvero di spessore. Ma anche perché per la prima volta è andata in scena la TuttoFood Week. Vale a dire, un appetitoso FuoriSalone dedicato, che è uscito dai padiglioni fieristici per inondare la […]
Amami, quando la pizza è senza lievito
Pizza senza glutine, avevo capito io. E invece no: era pizza senza lievito. Com’è possibile? Sarà gustosa, croccante e leggera comunque? mi sono chiesta mentre varcavo la soglia di Amami Ancora per andare a provarla, in preda alla curiosità. Amami Ancora è infatti il locale gemello del primogenito Amami. Che ha scelto di cimentarsi in una variegata proposta di pizze totalmente prive di lievito, ovviamente sottili e dalla […]
Dialoghi, il linguaggio universale della pizza
Che la pizza parli un linguaggio assolutamente universale, capace di mettere tutti d’accordo intorno a un’appetitosa teglia fumante, è cosa nota. Ma il concetto può essere visto in maniera ancora più estesa, nell’ottica di unire culture e territori diversi in un dialogo gustosamente costruttivo. È proprio questa l’esperienza che ho vissuto da Modus Milano, nell’ambito di un’esclusiva serata denominata, appunto, Dialoghi. Nella quale quattro celebri maestri pizzaioli […]
Biga, la pizza è una moda che non passa
Per quanto mi riguarda, quel claim aveva già parlato da solo: La moda passa, la pizza resta. Trovandomi, manco a dirlo, più che d’accordo: la pizza, per me, resterà nei secoli dei secoli! Ma quando ieri sera ho messo piede per la prima volta da Biga Milano – Moscova (c’è anche un’altra sede in zona Isola), i suoi colori, la sua luminosità, la sua atmosfera allegra mi hanno […]
Il social pizzaiolo Errico Porzio apre a Milano
E finalmente, dopo quindici locali disseminati tra la Campania e il Lazio, il super social pizzaiolo Errico Porzio ha alzato la saracinesca anche a Milano. E già che c’era, l’ha fatto decisamente in grande stile, con un luminosissimo e colorato locale nientemeno che a nove vetrine nel quartiere del design. Che neanche volendolo può passare ignorato e inosservato. Io, ovviamente, non l’ho ignorato affatto, e mi sono […]
Il Coca-Cola Pizza Village trionfa a Milano
Ormai non è più un mistero per nessuno: la storia d’amore tra Milano e la pizza prosegue sempre più ardente, intensa e appassionata. Bastava mettere piede al parco di CityLife, dove, dopo l’esordio napoletano estivo a Napoli, ha appena chiuso i battenti con un inevitabile sold out la seconda edizione meneghina del Coca-Cola Pizza Village, per vederlo forte e chiaro. Cinque giorni di autentico gusto durante i […]
La Margherita al centro di Pizza Bit Competition
Una Margherita con base di pomodoro San Marzano spezzettato a mano, cialda di parmigiano, spuma di bufala, olio in caviale, basilico gel e vetrificato. Sottile e con un cornicione bello croccante. Tra covoni di grano, mazzi di girasoli e delizie di farina – tra cui anche la tradizionale torta Spisigona® locale – a insaporire l’assolata finale della terza edizione di Pizza Bit Competition, è stata la Margherita […]
Un premio saporito, 50 Top Pizza e le best 100
E’ stato inebriante. Un viaggio saporito lungo una settimana, tra croccantezze e morbidezze, contrasti e armonie, sorprese e tradizione. In un ventaglio di aromi e ingredienti irresistibili che per una pizza addicted come me sono davvero il sapore della vita. E’ in questo tripudio di gusto e allegria che è andata in scena a Milano l’irresistibile prima edizione della Milano Pizza Week. Organizzata dall’influentissima guida 50 Top […]
E’ di nuovo Pizza Day, la festa della regina
Per quanto mi riguarda, sostituirei il Pizza Day con il Pizza Week. Anzi, magari con il Pizza Month. E perché no, perfino con il Pizza Year. Perché per me la pizza resta uno dei grandi, inestimabili piaceri della vita. A cui non rinuncerei nemmeno sotto tortura. E che celebrerei ogni giorno, settimana, mese, anno. Anche secolo, dai! Per i suoi festeggiamenti ufficiali, però, mi devo accontentare di […]
La pizza napoletana di Lioniello sbarca a Milano
Tanta pizza margherita, di quella classica napoletana con il cornicione bello gonfio. Sandwich di pizza al padellino con scamorza affumicata, porchetta e pecorino. E calici di Asprinio di Aversa, delizioso vino del territorio, per brindare all’appetitosa apertura. L’inaugurazione della prima pizzeria milanese di Salvatore Lioniello, premiatissimo pizzaiolo campano già titolare di un noto locale a Succivo, nel casertano, mi ha accolto così. Con quelle nove vetrine su […]
Alice Pizza, arriva quella bianca di primavera
Una pizza bianca con melanzane grigliate, prosciutto cotto, stracciatella pugliese e pesto di basilico. Fresca, aromatica e croccante come i primi tepori di stagione. La primavera sa di buono da Alice Pizza. Che pesca tra i suoi sapori, colori e profumi migliori per darle il benvenuto con un’apposita creazione decisamente ad hoc. La celebre catena italiana di pizza al taglio da asporto propone infatti, in partnership con […]
Pizzium ha fatto dieci! Ed è festa grande
E così Pizzium ha fatto dieci! Nel senso che oggi ha inaugurato il suo decimo locale a Milano (in via Arco 1), con golosi festeggiamenti al sapore di pizza e bruschette, birra, cocktails e prosecco. Facendo ammontare a quota trentasei il numero delle sue pizzerie presenti in tutta Italia nei suoi soli sei anni di attività. E per nulla intenzionato a fermarsi qui: a giorni si apre […]
Pizza e Champagne, esperienza sensoriale al mulino
Portatemi a mangiare una pizza, e farete di me una donna felice. Se poi le pizze sono addirittura sei – cinque salate e una dolce – e prendono corpo dall’abilità immaginifica del pizzaiolo casertano Ciccio Vitiello con le farine sostenibili di Agugiaro&Figna Molini. Innaffiate dall’aromatico Champagne Brut Réserve di Charles Heidsieck con i suoi sentori di brioche appena sfornata, frutti gialli e frutta a guscio come mandorle […]
mosso, la pizza come progetto sociale
Che bella scoperta questo mosso! E non soltanto perché qui la pizza è davvero deliziosa. Ma anche per tutto il progetto sociale che gli ruota intorno, nato da una partnership di cooperative e associazioni guidata da La Fabbrica di Olinda. E decisamente utile e molto interessante per la vita del quartiere in cui è immerso. Un vero e proprio spazio multidisciplinare a ridosso del Parco Trotter, nella […]
Picnic con pizza fredda, che bontà!
Una pizza bianca con base croccante di sfoglie di melanzane, pomodorini gialli e dadolata di pomodorini rossi, stracciatella pugliese, gocce di pesto di basilico italiano e olio e.v.o. Con una piccola particolarità: che si mangia rigorosamente fredda. Sì, avete capito bene: la pizza fredda. Che sembra un’eresia, e invece è più buona che mai. E’ la novità di stagione di Alice Pizza e dei suoi Maestri Pizzaioli, […]
Rossopomodoro, nuova sede alla Centrale di Milano
Pizza e viaggi, un binomio perfetto. Il mio binomio perfetto, come tutti sanno. E quindi come avrei potuto resistere al richiamo del nuovissimo locale di Rossopomodoro, inaugurato oggi alla Stazione Centrale di Milano nella splendida Galleria dei Mosaici, su una scenografica terrazza di vetro con vista sui binari brulicanti di treni e passeggeri in movimento? E’ stato come sempre un trionfo di pizze rosse e bianche, fritti napoletani […]
50 Top, un anno goloso di pizza e dintorni
50 Top. Vale a dire pizzerie, of course. Ma anche ristoranti italiani qui e nel mondo, dalle trattorie e osterie alla cucina d’autore, dalle bracerie al sushi, dall’etnico ai nuovi format. E poi pasticcerie, pub, vini rosé, residenze di charme in salsa gourmet, pizzerie al taglio e d’asporto. Con un occhio particolare alla nuova Area Asiatica Pacifico, che include Asia, Giappone e Oceania. E perfino un contest […]
O’Shop di Pizzium, la bottega dei prodotti regionali
I prodotti IGP e DOP che Pizzium utilizza per le sue celebri pizze regionali diventano protagonisti in proprio con O’Shop, che li vende anche sfusi o in kit per sbizzarrire la propria creatività in cucina. Io ci ho provato con la pasta alla carbonara e….
Giornata Mondiale della Pizza, una Primula per Pizzium
Sboccia una primula in casa “Pizzium”. E ha il sapore genuino dei pomodorini gialli, delle cialde di parmigiano, della fonduta di pecorino e del basilico fresco, 100% italiani DOP e IGP…
Alice Pizza, la croccantezza della pizza al taglio
Sono una pizza addicted di quelle che più di così non si può. Perciò quando mi trovo a scorrere le proposte sui menù in pizzeria, sceglierne una è sempre un gran dilemma. A venirmi incontro ci ha pensato…
Pizza, un corso universitario online per carpirne i segreti
Un corso universitario per imparare a fare la pizza. Comodamente online e accessibile gratuitamente a tutti. E’ la nuova proposta del Centro di didattica multimediale dell’Università di Napoli Federico II…