Con i primi sentori di autunno scende in campo puntualissima anche la voglia di dolcezza. E il capoluogo lombardo schiera ai blocchi di partenza golose ed eccellenti novità rigorosamente ai sapori di stagione.
Il gelato di Nosh. E’ il profumo delicato della lavanda a caratterizzare l’inedito gusto principe – chiamato proprio Nosh, che in slang britannico significa spuntino o merenda – della neonata gelateria artigianale nel cuore cittadino, la cui tonalità avvolge anche l’intero locale, una sorta di raffinata boutique dal fascino parigino curata dal designer Andrea Castrignano.
Dattero, marroni, zucca e amaretto, oltre al fico puro o variegato alla ricotta, e al sorbetto al mandarino, sono i protagonisti di stagione di coni e coppette del mastro gelataio Fabio Finizza, che si avvale solo di materie prime bio e stagionali (latte di un allevamento sostenibile valtellinese che arriva quotidianamente entro ventiquattro ore dalla mungitura, panna, farina di carrube, frutta e zucchero) provenienti da piccoli produttori italiani, per un gelato sempre fresco di giornata, anche vegan e gluten-free, da ordinare anche online con delivery. Con uno strepitoso Fiordilatte di cui non se ne avrebbe mai abbastanza…
Le torte di Pasticceria Martesana. Zucca, castagna, pinolo e rosmarino: sono loro i protagonisti delle novità autunnali della storica pasticceria meneghina, che ha aperto la stagione dando il benvenuto al nuovo Executive Pastry Chef Domenico Di Clemente, venuto ad affiancare il patron Enzo Santoro per dare un impulso ancora maggiore alle tre sedi cittadine, dove ora è anche possibile acquistare o ordinare direttamente on-line (dal prossimo Natale il servizio sarà anche all’estero).
Ecco quindi, per cominciare, la Torta Tuscia con castagne e rosmarino, pan di spagna ai pinoli e al castagnaccio e gelatina all’arancia e albicocca, totalmente senza glutine, e la Torta alla Zucca, con bavarese di zucca e amaretto, marmellata di arance, pan di spagna alla mandorla e cioccolato. Tutto il resto andate a scoprirlo, è un consiglio!
Milano, dolcezze di autunno
Related Posts
Pesaro, chef per un giorno
L’Hotel Excelsior di Pesaro punta sull’attuale boom dei piaceri del palato con la divertente iniziativa “Chef per un giorno”, che consente a chiunque, gratuitamente, di cimentarsi per una giornata ai fornelli del suo ristorante, il ’59, aiutato dallo chef Massimo Cardinali e dall’intera equipe.
L’aspirante cuoco sceglie data, menù e invita a pranzo o cena un minimo di 35 persone, lavorando fin dal mattino alla realizzazione dei piatti con ingredienti freschi e strumenti forniti dal ristorante stesso.
Fino all’11 novembre, inoltre, in occasione della Fiera internazionale del tartufo bianco di Acqualagna, l’Hotel offre la possibilità di effettuare un’escursione con un esperto cavatore alla scoperta di luoghi e gesti riservati ai cercatori di tartufi, ovviamente con relativa degustazione.
Just Cavalli, un'estrosa anima gastronomica
E’ indubbiamente uno dei locali più glamour e modaioli delle notti milanesi, ritrovo per eccellenza del mondo dello sport, dello spettacolo e della moda. Le sue armonie di vetro e metallo, gli arredi black e le pareti cristallo, i cuscini animalier sparsi un po’ ovunque, il dehor estivo nel giardino fiabesco che d’estate si trasforma in elegante discoteca open air, esibiscono l’impronta inequivocabile dello stilista Roberto Cavalli, che lo firma in ogni dettaglio.
Non tutti sanno, però, che il notissimo Just Cavalli Restaurant & Club, immerso nel Parco Sempione ai piedi della Torre Branca, presenta anche un’anima gastronomica ricercata e raffinata. Il sofisticato ristorante semicircolare in acciaio con soffitto in cristallo e pavimenti in teak, che di sera brilla alla luce di torce, candele e candelabri, offre cene di 
gran qualità firmate da Fabio Francone, couturier del gusto che propone specialità internazionali e della tradizione italiana con fantasiosi tocchi personali. Dalla catalana new style con astice e gamberi viola, al plateau royale di King Crab dell’Alaska, innaffiati da un’ampia selezione di etichette vinicole di qualità, si prosegue verso piatti dagli abbinamenti originalissimi, come la tartare di tonno siciliano in emulsione di lattuga romana e caviale, l’entratina di foie gras di carnard con marmellatina di lamponi e yogurt acido, l’astice con crema di carciofi, crumble di pistacchi e infusione di olive taggiasche, il sorbetto al limone con centrifuga di cetriolo, menta piperita e zenzero. Il risotto al tartufo in salsa di parmigiano e il guanciale pepato con lamelle di tartufo, sono solo un paio di esempi dell’ampia proposta del pregiato alimento, e al momento del dessert è un trionfo di mini cannoli siciliani, tortini di cioccolato amaro in sciroppo di amarena, delicate frolle con frutti di bosco e crema pasticcera.
Si replica al Cavalli Miami Restaurant & Lounge, al sole di Miami Beach; doveste mai passare di lì…
Just Cavalli Restaurant & Club
Via Luigi Camoens, c/o Torre Branca, Milano
aperto tutte le sere dalle 19.00
www.justcavallimilano.com