Che a Natale sulle tavole degli italiani trionfi l’immancabile panettone è un dato di fatto. Quest’anno però la versione più tradizionale del tipico dolce lascerà spazio anche a tante novità inedite, sorprendenti e perfino….salate! E’ la tendenza rilevata dall’Osservatorio Sigep di Rimini Fiera, attraverso uno studio sui consumi dolciari artigianali in Italia.
Qualche esempio? Il panettone gastronomico con il gelato salato, fatto con ingredienti che spaziano da ricotta e maggiorana, ad arancia, cipolla, peperoncino, olio e acciughe; da gustare abbinato a salumi e verdure. Ma anche pandoro e panettone semifreddo farciti con una gustosa ricotta alla romana.
Per gli irriducibili del dolce, il panettone variegato al limoncello da degustare con 
sorbetto al prosecco; quello farcito con gelato o crema spalmabile al pistacchio; quello con cubetti di cioccolato e di albicocca disidratata farcito con crema chantilly, mousse di cioccolato fondente o di cioccolato bianco.
E per l’aperitivo di auguri con amici e colleghi? Un inedito Spritz con la granita al posto del ghiaccio al gusto di limone, anguria o fragola, oltre ad aperol e prosecco, accompagnato da mini cornetti salati e grissini serviti con salse e gelato salato.
Natale 2014, il panettone si veste di nuovo
Related Posts
Milano, il vino per intenditori
Una vera e propria celebrazione del vino, quello buono, autentico e dotato di grande personalità, realizzato da piccoli produttori artigianali. E’ questa la filosofia di Bicerin Milano, enoteca e wine room nel cuore cittadino, dove tutto quello che viene chiesto a chi ci mette piede è aprire la mente e il cuore al nettare di Bacco, e sedersi in poltrona ad assaporarlo pienamente in relax. Affidandosi, magari, ai consigli esperti dei tre giovani titolari, che guidano nella scelta delle oltre ottocento etichette presenti nella “libreria del vino”: bianchi, rosè, rossi, orange wine, bollicine italiane, francesi e di altri Paesi, oltre a rarità come i vini dal Libano e dalla Georgia, tutti con al collo di ogni bottiglia caratteristiche del prodotto e del produttore, abbinamenti, territorio di provenienza e vitigno.
Un ambiente caldo e accogliente, il cui nome omaggia la tradizionale abitudine dei nonni milanesi a usare questo termine dialettale intendendo proprio un “bicchierino” di vino buono. E dove si può andare per aperitivo, cena o dopocena, a consumare sul posto un buon bicchiere o ad acquistare un’ottima bottiglia, così come uno degli oltre trecentocinquanta bicchieri presenti.
Volete riceverlo nella vostra località di villeggiatura, se non addirittura in barca? Nessun problema, il servizio viene effettuato. Così come quello, per veri cultori, di una consulenza per l’allestimento della propria cantina privata, sia a livello di design che di contenuto. Più amabile di così…
Bicerìn Milano
Wine room – Enoteca – Piccola Cucina
Via Panfilo Castaldi 24 Milano
aperto da domenica a venerdì dalle 15:00 alle 24:00, sabato dalle 10:00 alle 24:00
www.bicerinmilano.com
I sapori di un tempo nelle malghe friulane
Agli inizi del ‘900 in Carnia si contavano ben 250 malghe, fulcro di un’economia basata sulla lavorazione del latte. Oggi ne sono rimaste una cinquantina, che puntualmente riaprono ogni estate verso metà giugno, quando avviene il rito della monticazione e le mandrie vengono portate nei pascoli di alta quota.
Per scoprire questo ambiente semplice e genuino, il programma Mondo delle Malghe offre itinerari guidati in Val Lumiei, Val Degano e Val Pesarina, assaggi di prodotti e piatti tradizionali, mostre, visite a laboratori artigianali, ma anche settimane verdi con soggiorno in alta montagna e pacchetti weekend.
Inoltre dal 26 giugno al 25 settembre l’Eco Tour Carnia 2011 propone tour giornalieri su veicoli ecologici 4×4 , partendo da Tolmezzo lungo 4 diversi itinerari -Malga Losa, Pani, Monte San Simeone, Rifugio Marinelli- con frequenti soste nei caseifici, aziende agrituristiche, ristoranti e località storiche, per far sperimentare in prima persona le potenzialità agroalimentari e culturali della Carnia.
Foto: Archivio Turismo FVG