Che gli italiani siano buone forchette e amino assaggiare ogni tipo di cucina internazionale, non ci piove. Ma neppure sul fatto che in cima alla classifica dei loro palati resti pur sempre la cara vecchia pizza. Campanilismo? No, semplice gusto per il buono.
E così ecco arrivare a Milano la quarta sede cittadina di Little Italy, noto brand di pizza al trancio che dopo via Tadino, via Borsieri e via Poma, approda ora nella galleria di piazza De Angeli. In un trionfo di cinquanta farciture in formato normale o super, cotte in forno a legna e sfornate tutti i giorni a pranzo e cena.
A tenere a battesimo il mese di inaugurazione è la Zuccosa, con base rossa, stracchino, grana, parmigiana di zucchine e fiori di zucca. Ma nell’ambiente in stile newyorkese, in cui i titolari hanno voluto ricreare mood e atmosfere del celebre quartiere della Grande Mela perfettamente confacenti all’internazionalità e alla dinamicità del capoluogo lombardo, non possono certo mancare proposte in salsa USA, come il cheese bacon burger con patatine, la cheesecake e i brownies.
E se vi viene voglia di qualcos’altro, il menù propone anche sfiziosità varie, come farinate di 
ceci, gnocco fritto con salumi e mortadella al tartufo, fiori di zucca ripieni in pastella; o veri e propri piatti tipici come la fregola sarda con vongole e pomodoro, i pici al pesto, i bocconcini di pollo al curry con gamberoni, zucchine e riso bianco, il filetto di Angus irlandese in tartare o alla griglia.
Little Italy
piazza De Angeli 1 (all’interno della galleria), Milano
aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 24.00
Pizza, che passione!
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Pizza o piadina? A Milano arriva la Pidaza
23 maggio 2019 – Mi capita molto spesso di fare un salto in Romagna. E ogni volta mi ritrovo davanti a quello che per me è un vero e proprio dilemma: buttarmi sulla mia amata pizza, la mia prima scelta culinaria per eccellenza, o puntare sull’irresistibile specialità locale, la mitica piadina romagnola?
A risolvere il problema ci ha pensato la mia Milano, dove oggi apre i battenti Pidaza – Pizza Romagnola®, un piccolo locale tanto semplice quanto ospitale e accogliente a un passo dalle maestose Colonne di San Lorenzo, in pieno centro città, che per una pausa veloce e confortevole ha scelto di percorrere l’esatta via di mezzo tra le due, creando su una sottilissima sfoglia di piada una miriade di varianti di pizza rigorosamente realizzate con i sapori della Romagna, grazie a ingredienti di qualità certificata in arrivo esclusivamente dalla regione come, tra gli altri, lo squacquerone, il prosciutto di Parma e il formaggio di fossa, 
eccellenze locali che, tra l’altro, possono anche essere acquistate insieme a vini, birre e artigianato del territorio in tessuto e ceramica. E non solo, perché oltre alle tante tipologie salate e vegetariane, per i sweetaddicted ce ne sono anche di dolcissime, come quella con squacquerone e fichi caramellati, crema di nocciola e banana, ricotta e marmellata ai frutti di bosco.
Il locale arriva dopo quello già esistente a Rimini, secondo di una lunga serie che via via invaderà l’intera penisola. E io non vedo l’ora di tornarci per fare il bis della sublime pidaza con mozzarella di bufala, fiori di zucca e filetti di acciughe…
Pidaza
Via Pioppette 3, 20123 Milano
Aperto tutti i giorni dalle
11.00 alle 23.00, venerdì e sabato fino alle 00.00
Alice Pizza, arriva quella bianca di primavera
Una pizza bianca con melanzane grigliate, prosciutto cotto, stracciatella pugliese e pesto di basilico. Fresca, aromatica e croccante come i primi tepori di stagione.
La primavera sa di buono da Alice Pizza. Che pesca tra i suoi sapori, colori e profumi migliori per darle il benvenuto con un’apposita creazione decisamente ad hoc.
La celebre catena italiana di pizza al taglio da asporto propone infatti, in partnership con Gran Tenerone, la sua golosa pizza bianca di primavera. Che, in edizione limitata, fino al 14 giugno trionfa sul banco delle meraviglie dei suoi quasi duecento store in tutta Italia.
E che io, naturalmente, ho provato. Trovandola, ve l’assicuro, una prelibatezza da non credere.
Una pizza fresca, aromatica e croccante
Sarà la sua estrema leggerezza dovuta al poco lievito usato per l’impasto (2,5 g per 1 kg) che, tra l’altro, agisce per almeno 24 ore. O sarà il suo mix di farine tipo 0 di alta qualità senza additivi e farine aggiunte.
Sta di fatto che i Maestri pizzaioli dell’Accademia della Pizza di Alice si sono inventati un’altra gran bontà, visto che anche le altre non scherzano. Impegnati come sono, del resto, a formare i giovani, futuri pizzaioli trasmettendo tutto il loro sapere. Vale a dire, quello artigianale con la fondamentale manualità che richiede. E quello delle tecniche di preparazione, impasto, farcitura e cottura che caratterizzano l’irresistibile prodotto di Alice.
Assaggiatela direttamente negli store. Oppure ordinatela tramite l’app Alice Pizza, ritirandola a mano o facendovela consegnare a casa. L’importante, secondo me, è che non ve la perdiate. Sarebbe un vero peccato non iniziare la primavera così…