Confesso di partire sempre ben predisposta nei confronti di qualcosa in arrivo dai mitici Usa che ho nel cuore. E se poi ne vale anche la pena, ne divento proprio entusiasta.
Prendiamo per esempio il poke, uno tra i piatti più tipici della cucina hawaiana e californiana. Ebbene, quello propriamente californiano è arrivato a Milano, e nel giro di sei mesi – tra ottobre 2018 e aprile 2019- si è fatto in tre: tre locali in pieno american style chiamati Poke House e posizionati in zone cittadine colme di fermento e creatività. Il primo all’Isola, il secondo sui Navigli e l’ultimo, aperto appena qualche giorno fa, nell’avanguardistico CityLife Shopping District, dove, tra luci rosa al neon e piante di cactus, in un piacevole e informale easy mood da West Coast, fanno da protagoniste assolute le colorate ciotole di pesce crudo, riso, frutta e verdura fresche, con aggiunta di saporiti topping e salse home made, in una perfetta combinazione gustosa e del tutto salutare.
La casa ne propone cinque tipologie – al pollo, al tonno, al salmone, al pesce bianco, vegano – ma è anche possibile crearne a proprio piacimento abbinando gli ingredienti disponibili preferiti: vengono sempre preparate a vista, e proposte con birre tropicali dal gusto hawaiano, tè, estratti, smart water e bevande naturali, proprio come accade lungo la West Coast.
La bella stagione offre anche un luminoso dehors, che magari non assomiglia alle lunghe spiagge californiane, ma assicura comunque piacevoli e rilassanti good vibes. E allora forse, chiudendo gli occhi, si può anche riuscire a sentire il profumo del mare…
Poke House
Via Gaetano De Castillia 24
Via Pasquale Paoli 3
Piazza Tre Torri
e….stay tuned!
Non per niente si chiama MU -che in cinese significa legno- dimsum, parola che rappresenta un genere tradizionale di cucina cinese fatto di tanti piatti serviti in piccole porzioni e consumati con il tè, nato quando gli antichi viaggiatori sulla Via della Seta sostavano nelle sale da tè per il rito dello yum cha (letteralmente “bere il tè”) accompagnato da spuntini al vapore chiamati, appunto, dim sum.
secondo una visione del cibo e un senso di continuità tipicamente orientali, sempre accompagnate dai tè che godono addirittura di un menù tutto loro, per un vero e proprio rito dello yum in epoca moderna. Chiamata anche lei a fare la sua parte attraverso i più recenti cocktail, sempre però ispirati ai sapori cinesi, oltre che a quelli di stagione, per integrarli ed esaltarli.