Una deliziosa colazione servita a letto. Ogni hotel ha il suo piccolo, squisito segreto da offrire tra le lenzuola. Qual è quello che fa per voi?
Al Romantik Hotel Post, vicino al lago di Carezza (BZ), non c’è che da esprimere un desiderio e, appena aperti gli occhi, qualunque cosa vogliate trovare ci sarà: lo chef reinventa creativamente piatti della tradizione e nuove stuzzicanti combinazioni, selezionando personalmente materie prime e verdure raccolte dal proprio orto.
Chalet nel Doch a San Martino di Castrozza (TN) punta sul biologico, con la sua sorgente privata di acqua oligominerale e il suo mulino a pietra in cui macina le farine per produrre in casa pane e torte. Il burro, fatto a mano, proviene da una malga a 1800 mt di altezza, le marmellate bio da un piccolo agriturismo, i formaggi dal caseificio locale.
Per i più romantici, al Romantik Hotel Stafler di Vipiteno (BZ) la ricca colazione con muesli, formaggi alle erbe e speck alla griglia accompagnati da champagne è il degno coronamento della precedente “1000 e 1 notte romantica”, con pregiato spumante locale, frutta fresca, cioccolatini, omaggio floreale e cena a sei portate. Mentre il Romantik Hotel Le Silve, ad Armenzano (PG), propone un cestino delle meraviglie zeppo di ghiottonerie per un picnic à la carte tra le lenzuola: muffin, 
crostate, plumcake e bomboloni alla crema, pane fresco con nutella, burro e miele, cereali e frutta fresca, yogurt e succhi di frutta, volendo anche formaggi e uova strapazzate.
L’Hotel Lungomare di Cesenatico (FC), specializzato in vacanze per gli appassionati di bici e triathlon, propone la “super colazione”, un giusto mix di proteine, carboidrati e vitamine per affrontare con energia le fatiche degli allenamenti: muffin, muesli e fiocchi d’avena insieme a piadine romagnole e gallette di riso da gustare con diversi tipi di miele, formaggi e burro d’arachidi, poi sesamo e semi di zucca e di lino da combinare insieme nello yogurt, fino a patè di carne e uova cucinate in mille modi, sode, col bacon, in frittate salate e dolci, con l’uvetta.
Al contrario, il Breakfast Room Service del Romantik Hotel Regina di San Martino di Castrozza (TN) offre ai pigroni una grande varietà di mieli trentini, burro di malga, frutti di bosco e panna montata.
Può esistere un inizio di giornata migliore di questi?
Un dolcissimo risveglio
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Milano di terra e di mare
Se faticate sempre a scegliere tra carne o pesce, cominciate ad andare in corso di Porta Romana, a pochi passi da piazzale Medaglie d’Oro, nel cuore di Milano. Poi guardate a destra e a sinistra, e seguite l’ispirazione del momento, che in ogni caso non vi deluderà.
E’ lì infatti che si trovano, esattamente l’uno di fronte all’altro, due locali molto particolari. Perché in uno, deliziosamente informale, si mangia solo carne, pollo per l’esattezza; nell’altro, misuratamente elegante, solo pesce, principalmente crudo. Due scelte precise che si declinano su una serie di piatti appetitosi e di qualità. Ovviamente ho provato entrambi.
VENTIDUE MODI DI DIRE POLLO
Secondo voi, in quanti modi si può cucinare il pollo? Ve lo dico io: almeno ventidue. L’ho scoperto da 131 Chicken Experience, un delizioso locale nel cuore di Milano a metà tra il fast food e il ristorantino, con un’atmosfera così calda e accogliente che sembra di stare nel tinello di casa. E con un curioso menù incentrato esclusivamente sul pollo, proposto in fantasiose ricette supergourmand per il pranzo e la cena, ma anche per l’aperitivo o lo spuntino di metà giornata.
Per esempio: avete mai assaggiato i pop corn di pollo ricoperti di corn flakes (foto sopra), gli spiedini marinati nel miele, le alette in pastella di yogurt, giusto per andare sulle sfiziosità? E che ne direste di involtini di pollo con scamorza e mortadella, di un’insalatona con pollo, noci e miele, o di un super Double stick burger con petto di pollo fritto e marinato con paprika dolce, miele e spezie, accompagnato da camembert, cheddar, bacon, insalata, pomodoro e salsa thousand island, tanto per citare solo qualcuno degli insoliti e abbondantissimi piatti proposti? Va da sé che, per i palati più tradizionali, non possa naturalmente mancare il classico pollo allo spiedo con patate al forno, da scegliere tra petto e coscia, mezzo o addirittura intero, né l’esotico pollo al curry speziato servito con riso basmati.
Una vera e propria chicken experience, insomma, con carne 100% bio e 100% italiana, da gustare anche a casa propria grazie alla possibilità di consegna a domicilio. E che a breve si estenderà anche all’ora dell’aperitivo, accompagnando deliziosi e golosissimi stuzzichini di pollo a birre Leffe alcoliche e analcoliche, oltre a una serie di insoliti cocktail a base di birra. Stay tuned…
131 Chicken Experience
Corso di Porta Romana 131, 20123 Milano
Aperto da lunedì a giovedì dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23, da venerdì a domenica fino alle 15.30 e 23.30
TUTTI I SAPORI DEL MARE
Molluschi e crostacei, carpacci e tartare, fritture e zuppe, grigliate e bolliti, pesce bianco e frutti di mare: vi assicuro che non manca proprio nulla nel menù marinaro di Marecrudo Milano, raffinato ristorante dal gusto retrò tutto bianco e oro, con ampie specchiere ed enormi vetrine popolate da prestigiose bottiglie di vino. E’ il nuovo nato di Gabon, noto organizzatore di eventi internazionali e attuale patron anche del G Beach, elegante spiaggia di Gallipoli all’interno del Parco Naturale di Punta della Suina, nel cuore del Salento. Che qui ha scelto esclusivamente ingredienti di provenienza nazionale, con le sole eccezioni di selezionate eccellenze internazionali, per piatti curiosamente preparati con tecniche di cucina secolari, come ad esempio la cottura a carbonella di faggio su base di mangrovia.
Se poi amate i primi piatti, qui c’è la possibilità di comporli a piacere, scegliendo non solo i condimenti “marinari”, ma anche tra vari tipi di pasta secca o fresca, ottenuta con il cosiddetto “metodo delicato”, che protegge i valori nutritivi del grano duro mantenendone sapore e profumo: in particolare, la pasta fresca è prodotta internamente, così come il pane, con farina al 100% e meno raffinata rispetto agli standard, per garantire massima qualità e digeribilità. Mentre il riso è il celeberrimo Riso Acquarello, che unisce la semplicità in cottura del riso bianco con i più importanti elementi nutrizionali del riso integrale.
Così, tra un tagliolino vongole e bottarga, un riso patate e cozze e un pacchero gamberoni e zafferano, ho assaporato così tanto mare che sulla bella veranda del locale mi è sembrato quasi di essere in spiaggia. In fondo, ho pensato, mancava solo la sabbia…
Marecrudo Milano
Corso di Porta Romana 132, 20122 Milano
Aperto da lunedì a domenica dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 20.00 alle 23.00
El Jadida, il gusto della cucina mediorientale
di Grazia Garlando
Sarà che adoro la cucina mediorientale, e che con hummus, melanzane e falafel ci farei anche la prima colazione. E quindi nei confronti di questo locale sono partita già ben disposta. Ma non sapevo che mi sarebbe bastato varcare la soglia per ritrovarmi immediatamente catapultata in una magica atmosfera da mille e una notte.
El Jadida è il nome di una città marocchina, e in arabo significa “novità”. In realtà questo El Jadida non lo è, perché da anni accende le serate milanesi di suoni e sapori mediorientali. Ma quei tavolini in legno massiccio intarsiati d’avorio, i vassoi d’argento e le lampade d’ottone, i tappeti e i cuscini sparsi ovunque, ravvivano ogni sera il fascino autentico di culture lontane e suggestive. Per non parlare della strepitosa cucina che sembra davvero di stare laggiù, con i più tradizionali piatti arabi, marocchini e libanesi in cui dominano la carne, le mousse di legumi, le melanzane, il pane e i dolcetti tipici: couscous e shish kebab, tajine e harira, hummus e mutabbal, scendono in campo uno dopo l’altro tutti i piatti della tradizione cucinati davvero ad arte, riempiendo la tavola di colori, sapori e aromi irresistibili. E per chi vuole fare un ulteriore salto oltreconfine, ci sono anche pietanze di altre, diversissime culture, primo tra tutti, essendo una new entry del menù, il Wagyu Beef di Kyoto, morbidissimo manzo giapponese dal sapore davvero unico.
E dopo l’immancabile tè alla menta finale, la sublime esperienza gastronomica si chiude con un narghilé proposto in un’infinità di gusti, mentre intriganti danzatrici del ventre si esibiscono come evocate dal nulla in numeri suggestivi di grande effetto, animando anche il precedente momento dell’aperitivo nello splendido giardino fiorito appena riaperto per la bella stagione – da lunedì a giovedì dalle 20.00 alle 21.30 e domenica dalle 18.30 – con servizio ai tavoli e assaggi di cucina araba, mentre venerdì e sabato ci sono i dj set. E per portarsi anche a casa un po’ di atmosfera, è appena uscita Symphony Flavours Lounge, compilation che raccoglie tutto il sound di El Jadida tra musica araba e newage, disponibile in cd e in digitale su Amazon e Google Play.
El Jadida
Via Carlo Bazzi 47, Milano
aperto da lunedì a sabato dalle ore 20.00, domenica dalle 18.30
www.eljadida.it