Un affascinante viaggio al buio tra i piaceri del palato: si entra, si comunicano preferenze ed eventuali intolleranze, ed ecco comparire in tavola estrosi e raffinatissimi piatti di pesce scaturiti dalla fertile creatività dello chef Remo Briziarelli.
A un passo da Milano, affacciato sul placido corso del Naviglio Grande e incastonato nella corte ottocentesca dell’antica stazione di posta dominata da un maestoso Alyantus (albero degli dei o della felicità) di duecento anni, e che ancora conserva stalle e abbeveratoio, l’elegante e affascinante ristorante “Il Vicolo” di Corsico propone un inedito viaggio di sapori e creatività totalmente dedicato alle delizie del mare.
E’ così che può capitare di degustare un filetto di ricciola al tartufo nero, una zuppetta di cozze e ceci su fondo di crostacei, o le Saint Jacques al gratin con pomodoro pachino e cacao amaro di Valrhona, per concludere con una crema di mascarpone con cuore di burrata caramellato al cognac flambè. Tutto insaporito da un’insolita varietà di sali -dai cristalli di sale vellutati al nero di seppia, al sale grigio integrale delle saline atlantiche, a quello di Guerande lavorato con alghe atlantiche- e innaffiato da vini di tutt’Italia, champagne compresi.
Al piano superiore, il locale “Bogart” dedicato a dopocena e feste private con il suo pianoforte bianco, palco e consolle, e una sala multimediale attrezzata per meeting, congressi e presentazioni.
Il menù dunque, inesistente sulla carta, non può mai essere lo stesso; il prezzo per la cena è di 65€, bevande escluse, per antipasti, primo, secondo, dolce, acqua e caffè, mentre a pranzo si sceglie tra una degustazione di pesce a 22€ e un piatto unico a 11,5€.
Il Vicolo
via Vittorio Emanuele 27, Corsico (MI)
Chiuso sabato a pranzo, domenica sera e lunedì (salvo richieste particolari)
www.ilvicoloristorante.it
Viaggio al buio al profumo di mare
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Argentina a Milano, dinner show tra tango e parrilla
La prima impressione è proprio quella: entrare in una tipica Casa de Tango argentina, il format tradizionale di Buenos Aires. Con la sua atmosfera charmant in una penombra di velluti e cristalli, argenti e candele, giochi di luci e di specchi a contrasto con pareti rosso fuoco e blu elettrico.
E dove il tempo batte al ritmo sensuale e ammaliante del tango, mescolandosi ai sapori intensi della cucina locale che mette la carne prima di tutto.
Cucina a passo di tango
E’ stata una serata all’insegna della bellezza quella che ho trascorso a El Porteno Prohibido, ultimo, in ordine di apertura, dei cinque locali milanesi della catena, e nato proprio allo scopo di ricreare la tipica atmosfera delle tradizionali strutture locali dedicate.
Dove ho assaporato a pieno la grande cucina argentina fatta di piatti tradizionali come le Empanadas, la Carne alla parrilla (il piatto tipico a base di diversi tipi e tagli teneri e molto saporiti cotti lentamente alla griglia) e il Dulce de leche. Accompagnati da una selezione di raffinati vini locali come il Malbec e il Torrontes (ma in menù ci sono anche rivisitazioni creative come tartare, salmone grigliato e proposte vegetariane, ed etichette italiane ed estere di pregiati rossi e bianchi, spumanti e champagne).
Mentre sull’ampio palcoscenico davanti al tavolo andava in scena lo spettacolo sensuale del tango, tra volteggi di superbi ballerini sulle note di melodie di firme eccelse come Carlos Gardel e Astor Piazzolla – creatori rispettivamente del tango canzone e del tango nuevo – suonate live da pianoforti, violini e bandoneon (lo strumento tradizionale e rappresentativo del tango argentino). Il tutto con la direzione artistica di Miguel Angel Zotto, riconosciuto internazionalmente come il coreografo e ballerino più autorevole in ambito tanguero.
Gli spettacoli di tango si alternano, nel corso della settimana, ai visual show di musica, danza e acrobazie della compagnia Malabares. In un susseguirsi di vere e proprie dinner show (e dj set dopocena nel weekend) nel nome dell’eleganza, della bellezza e dell’armonia.
Fascinazione argentina anche al Flores Cócteles
E già che c’ero, prima di sedermi a tavola a godermi la fascinosa serata ho fatto anche un passaggio nel nuovo cocktail bar interno Flores Cócteles, raffinato tempietto della mixology classica e del bere responsabile. Che propone tutti i novanta drink classici inseriti nella International Bartenders Association e sette rivisitazioni della casa a rotazione stagionale. Oltre alle speciali Flores Classic Drink Night con le fantasie dei professionisti del settore che li vedono protagonisti per una notte. Era la volta del giovane bartender romano Marco Rossi, che mi ha preparato il suo Negroni 1796 con rum Santa Teresa 1796, vermouth alla banana, peanut butter e bitter al burro… Potete immaginare la delizia?
Potete andarci anche soltanto per un aperitivo o un dopocena, perché pur essendo all’interno del ristorante è comunque indipendente. Ma sappiate che poi sarà veramente difficile resistere al profumo della carne alla parrilla, al richiamo del tango, all’atmosfera suadente argentina…Ma del resto, perché resistere?
El Porteño Prohibido
via Macedonio Melloni 9, 20129 Milano
Aperto da martedì a domenica dalle ore 20.00
Flores Cócteles
via Macedonio Melloni 9, 20129 Milano
Aperto da martedì a domenica dalle 19.00 alle 02.00
Cibo…Enò, la cucina milanese in salsa gourmet
Come trasformare la cucina milanese più verace, quella, per intenderci, del risotto allo zafferano e dell’ossobuco, della cotoletta e del brasato, in una raffinata cucina gourmet senza snaturarla nel sapore e nella tipicità. Aggiungendo soltanto, magari, qualche tocco di emilianità sotto forma di gustosi antipastini a base di gnocco fritto, salumi e tortine salate.
E’ la proposta di Cibo…Enò, una sorta di enosteria seminascosta in un angolino del vecchio quartiere Bovisa che, grazie alla presenza del nuovo Politecnico, si sta a poco a poco trasformando in un’area emergente e innovativa. Un piccolo locale ricavato nello spazio di una vecchia officina, con i tavoli in ferro e l’atmosfera accogliente delle care vecchie trattorie meneghine, da cui eredita la medesima attenzione alla qualità delle materie prime, sempre fresche di stagione, alla tradizione e alla cultura delle pietanze locali. Pur avendo sempre una proposta ad hoc per chi ha problemi di celiachia o intolleranze di genere.
Periodicamente ospita anche iniziative tematiche come degustazioni guidate, presentazioni di libri abbinati a vini e cibo, mostre di quadri e fotografie di artisti e designer. Del resto, il cibo, quello buono, è decisamente un’arte.
Osteria della Bovisa Cibo…Enò
Via privata Simone Schiaffino 21, 20158 Milano
Aperto da lunedì a venerdì dalle 11.30 alle 22.00 (lunedì fino alle 16.00), sabato dalle 20.00 alle 22.00
www.ciboeno.it