Una scelta decisamente controcorrente quella del neonato ristorante milanese Nero 9, che in tempi di vegetarianesimo e veganesimo dilagante punta con decisione sulla carne, quella, ovviamente, di ottima qualità. La proposta principe del menù, infatti, gira tutta intorno alla Carne Chianina Toscana, proveniente dal Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale certificato IGP e cucinata rigorosamente con cottura lenta alla brace di carboni vegetali, in un grande forno aperto sull’accogliente sala raffinatamente minimal che conferisce un tocco di gran classe. Con la garanzia di essere l’unico ristorante cittadino e uno tra i pochi in Lombardia a lavorare con questo prestigioso marchio di qualità.
Il prodotto è proposto in tanti modi diversi, dalle costolette alle bistecche, dalle hamburger alle polpette, in omaggio alla buona cucina tradizionale italiana fatta di ricette semplici ripescate dai fornelli delle nonne, con piatti tipici regionali realizzati con materie prime molto selezionate. Ma naturalmente c’è modo di accontentare anche i meno appassionati di carne, con proposte di altro genere che vertono rigorosamente su prodotti freschi di stagione, tutto accompagnato da pregiati vini italiani.
Il ristorante si trova a un passo dallo storico quartiere milanese di Brera, tra studi di artisti e botteghe artigiane. Con i quali quasi si mescola armoniosamente accogliendo sulle sue pareti opere di arte contemporanea dei migliori artisti emergenti, in una sorta di ristorante/galleria capace di incuriosire anche chi non si intende necessariamente di arte: da qui, infatti, lo spin off Nero 9 Gallery, che svilupperà numerosi eventi anche in location esterne legati al connubio arte–cibo, con aperitivo serale il lunedì a base di vino e tagliere. Ad aprire le danze la milanese Donatella Izzo con alcuni pezzi del progetto “No-Portrait”, un’immersione nella fotografia contemporanea del ritratto d’autore.
Nero 9
Via Anfiteatro 9, Milano
Aperto da lunedì a venerdì dalle 12.30 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 23.00, sabato solo la sera
www.nero9milano.com
Nero 9, tra Chianina e opere d’arte
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Carroponte, lo street food diventa bio
Panini con falafel e cartocci di calamari e di jalapeños, panzanella e pizze integrali, humus e panini con feta e melanzane grigliate, piatti della cucina africana e mediorientale e taglieri di salumi e formaggi con gnocco fritto. Oltre alle immancabili hamburger, salamelle alla griglia e pollo fritto con salsa piccante, per gli irriducibili dello street food più tradizionale. A cui affiancare gelati e sorbetti artigianali con ingredienti biologici, e gran varietà di birre. E chiudere dal 18 al 20 settembre con l’immancabile Street Food Truck Festival.
Ce n’è davvero per tutti i gusti, compresi vegetariani e vegani, all’area ristoro Mangia&Bevi della sesta estate di Carroponte a Sesto San Giovanni (MI), che fino al 13 settembre torna a far risuonare il parco archeologico ex Breda di note e cultura. E che tutte le sere a partire dalle 19.00 mette in scena anche un grande festival dei sapori all’aria 
aperta, con una variegata proposta di piatti e spuntini di qualità ricca di ingredienti bio a km 0, a prezzi assolutamente sostenibili.
Si mangia a ritmo di rap e reggae, rock e cantautorato, grazie ai tanti concerti live che si alternano sui tre palchi, di cui oltre la metà a ingresso gratuito. Per poi improvvisamente, due sabati al mese, scatenarsi in silenzio con la musica soltanto nelle orecchie grazie alla Silent Disco, curiosa novità targata 2015 che a mezzanotte in punto dà vita a una discoteca silenziosa con tre dj set e centinaia di cuffie a disposizione di tutti.
Guida Michelin, le stelle accendono la Slovenia
Sei nuove stelle brillano nel cielo della Slovenia. O, per meglio dire, illuminano le sue tavole appetitose, fatte di ingredienti locali di gran qualità che, con la loro fantasiosa miscela di sapori tra Alpi, Mediterraneo, Pianura Pannonica e penisola balcanica, danno vita a una vera e propria filosofia culinaria basata sul principio “dal giardino alla tavola”, esaltata dalla creatività degli chef.
I quali così, passo dopo passo, hanno finalmente fatto il loro meritatissimo primo ingresso nella prestigiosa Guida Michelin, conferendo due stelle alla Chef Ana Roš del ristorante Hiša Franko per la sua moderna interpretazione della cucina tradizionale e la straordinaria esperienza gastronomica, e poi a Tomaž Kavčič del Pri Lojzetu pioniere del movimento Slow Food sloveno con la sua cucina pura e genuina che utilizza eccellenti materie prime locali come gli scampi dell’Adriatico e il tartufo bianco istriano, Uroš Fakuč del Dam, Gregor Vračko del Hiša Denk, Jorg Zupan dell’Atelje, Uroš Štefelin del Vila Podvin.
Oltre ad altri sei ristoranti – Gostišče Grič (Luka Košir), Monstera bistro (Bine Volčič), Hiša Franko (Ana Roš), Gostilna Krištof (Uroš Gorjanc), Gostilna za Gradom (Davide Crisci), Gostilna Mahorčič (Ksenija Krajšek Mahorčič) 
– che hanno ricevuto il Michelin Sustainability Award, consolidando ulteriormente la posizione del Paese, vero e proprio cuore verde d’Europa, di pioniere nel settore della sostenibilità, grazie anche alle tante strutture certificate – hotel, agriturismi e tante altre soluzioni di sistemazioni green – con noti marchi ambientali (EU Ecolabel, Green Globe, Travelife, EMAS, Green Key, Bio Hotels) e con il marchio di qualità per il turismo sostenibile ‘Slovenia Green Accommodation’.