Se siete di quelli che pensano ancora che la cucina plant-based sia triste, insapore e monotona, fidatevi: non è più così.
Precisiamo subito: io sono assolutamente onnivora. Innanzi tutto perché sono convinta che il nostro organismo abbia bisogno di tutte le sostanze nutritive. Poi perché sono curiosa di assaggiare sempre qualcosa di nuovo. E infine perché sono golosa da morire, e non mi va di privarmi di niente.
Ma proprio per questo, ho voluto concedermi un bel pranzetto da Giardì, localino di cucina vegetale dallo stile sobrio e l’atmosfera informale. Illuminato dal sorriso solare dei giovani componenti dello staff, che predispone subito al meglio. E con cucina a vista per mostrare apertamente l’intera preparazione di ogni pietanza.
Plant-based all day long
Qui tutto è rigorosamente plant-based: colazione dolce e salata, pranzo e cena (con due diversi menù adeguati ai ritmi della giornata), e brunch del weekend. Ma chiunque, qualunque siano le sue tendenze alimentari, è assolutamente il benvenuto. Perché l’intento è proprio questo: non confinarsi in una cerchia delimitata per clienti rigorosi, ma, al contrario, offrire piatti gustosissimi capaci di deliziare il palato di tutti. Con una cucina espressa, stuzzicante, colorata e sempre attenta alla stagionalità, per valorizzare al massimo tutto ciò che è vegetale.
Al punto che perfino Joe Bastianich, nel suo programma televisivo Foodish, ha premiato come “veggie burger più foodish di Milano” il Uao Burger della casa. Fatto con Bun alla canapa, patty burger giardì, cheddar vegetale, bbq, cavolo viola e insalata con patate arrosto al rosmarino e mayo veg. Che ovviamente ho assaggiato, e vi assicuro che è una vera delizia.
E quindi, visto che aveva stimolato la mia curiosità, non potevo certo fermarmi lì. Così sono arrivati in tavola anche dei favolosi Mondegreen, polpette di legumi, patate e broccoli con mayo alle erbe. Che si chiamano così per fare simpaticamente il verso ai mondeghili, le tradizionali polpette di carne milanesi. E poi un sostanzioso Medi-Taco, tortillas di mais, guacamole di piselli, ragù bianco, pomodori, tzatziki, cipolla agrodolce, insalata di radicchio, spinaci, mele, mayo alla curcuma e noci.
Per chiudere con un’intrigante Passione fondente, una mousse al cioccolato con crumble al cacao, frutti rossi, sale e olio evo.
Ma tanto altro avrei avuto da scegliere: sandwich e bowl, opentoast e Hummus, gnocchi di patate e filetti vegetali. Con una quantità di verdure di stagione proposte in varie forme e accompagnate da pane e focaccia caldi.
Insomma, il posticino merita davvero attenzione. Se vi trovate nei pressi della Stazione Centrale andate a trovare quei simpatici ragazzi, starete benissimo.
Giardì
via Napo Torriani 3, 20124 Milano
Aperto da lunedì a venerdì dalle 10.00 alle 16.00 e dalle 18.30 alle 22.30, sabato e domenica dalle 9.30 alle 16.00
