24 marzo 2020 – Un corso universitario per imparare a fare la pizza. Comodamente online e accessibile gratuitamente a tutti.
E’ la nuova proposta della piattaforma Federica.eu di Federica Web Learning, il Centro di didattica multimediale dell’Università di Napoli Federico II, che attraverso otto lezioni corredate di trentasei interviste, cento slide e duecento link di professionisti del settore, da docenti universitari a imprenditori, fino naturalmente a esperti pizzaioli, si propone di svelare segreti, storia ed evoluzioni del piatto più tradizionale d’Italia con un percorso decisamente innovativo e contenuti didattici multimediali di qualità open access. Per imparare non soltanto a sfornare una pizza perfetta, ma anche a farsi una cultura su tutto quello che la riguarda in toto, sulle orme di un percorso appetitoso e irresistibile.
Per iscriversi al corso, denominato Pizzamooc, basta accedere gratuitamente a questo link. E poi abbandonarsi al profumo più seducente di tutti i tempi.
Pizza, un corso universitario online per carpirne i segreti
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Pizza, che passione!
Che gli italiani siano buone forchette e amino assaggiare ogni tipo di cucina internazionale, non ci piove. Ma neppure sul fatto che in cima alla classifica dei loro palati resti pur sempre la cara vecchia pizza. Campanilismo? No, semplice gusto per il buono.
E così ecco arrivare a Milano la quarta sede cittadina di Little Italy, noto brand di pizza al trancio che dopo via Tadino, via Borsieri e via Poma, approda ora nella galleria di piazza De Angeli. In un trionfo di cinquanta farciture in formato normale o super, cotte in forno a legna e sfornate tutti i giorni a pranzo e cena.
A tenere a battesimo il mese di inaugurazione è la Zuccosa, con base rossa, stracchino, grana, parmigiana di zucchine e fiori di zucca. Ma nell’ambiente in stile newyorkese, in cui i titolari hanno voluto ricreare mood e atmosfere del celebre quartiere della Grande Mela perfettamente confacenti all’internazionalità e alla dinamicità del capoluogo lombardo, non possono certo mancare proposte in salsa USA, come il cheese bacon burger con patatine, la cheesecake e i brownies.
E se vi viene voglia di qualcos’altro, il menù propone anche sfiziosità varie, come farinate di 
ceci, gnocco fritto con salumi e mortadella al tartufo, fiori di zucca ripieni in pastella; o veri e propri piatti tipici come la fregola sarda con vongole e pomodoro, i pici al pesto, i bocconcini di pollo al curry con gamberoni, zucchine e riso bianco, il filetto di Angus irlandese in tartare o alla griglia.
Little Italy
piazza De Angeli 1 (all’interno della galleria), Milano
aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 24.00
F&De Group, la pizza entra in hotel
30 ottobre 2019 – Pensateci bene prima di rispondere: avete mai mangiato una pizza nel ristorante di un hotel? No, vero? Chissà perché, ma il piatto più amato dagli italiani non trova mai spazio sulle tavole degli alberghi. Almeno fino ad ora. Perché io proprio ieri sera ne ho assaggiate di ottime al NYX Hotel Milan, l’inconsueto urban-deluxe hotel di fianco alla Stazione Centrale, fatte dalle abili mani del maestro pizzaiuolo napoletano Alberto Buonocore. E non è stato un caso.
Da oggi, infatti, sia qui che al Leonardo Royal Hotel Venice Mestre la sua ricetta dell’autentica pizza napoletana entra trionfalmente nel menù – gestito dalla società di food&beverage F&De Group, che si occupa di oltre cinquanta ristoranti in strutture alberghiere deluxe della penisola, dove verrà via via inserita – con il suo impasto leggero a lunga lievitazione che utilizza esclusivamente ingredienti 100% italiani di prima scelta, come farina con glutine elastico e amido soffice e olio extravergine d’oliva spremuto a freddo, e la cottura nell’innovativo Scugnizzo, un forno elettrico capace di replicare le prestazioni di un autentico forno a legna. Utilizzando infinite combinazioni di condimenti per “regionalizzare” a piacere, dai classici pomodoro e fiordilatte campani alle verdure di stagione a km0 o ai salumi e latticini tipici delle varie aree italiane, secondo l’idea aziendale di operare in hotel integrati con il territorio e il tessuto sociale della città. Nei quali finalmente, da oggi, si potrà entrare anche solo per mangiare un’ottima pizza.