Si chiama Ruta del Pisco l’itinerario che va alla scoperta della storia della bevanda nazionale peruviana e delle sue tecniche di produzione artigianali, ancora in uso nelle antiche botteghe coloniali, e industriali.
Partendo da Ica, principale regione di lavorazione che conta circa trecento produttori e oltre cento botteghe, e dove ancora viene utilizzata una tecnica di estrazione, raccolta dell’uva e processo di fermentazione tramandati da generazioni per mantenere la tradizione, scende fino a Pisco, il luogo da cui origina il nome, percorrendo tutto il litorale da Cañete fino alla zona arenosa di Tacna, passando per Arequipa e le fertili valli di Moquegua, attraverso le migliori riserve vitivinicole artigianali del Paese.
Nato nella metà del XVI secolo con l’uva importata dagli spagnoli lasciata fermentare in vaso, il distillato di vino propone oggi diverse varietà, come il Pisco Puro, l’Acholado, il Mosto Verde. Ogni anno, il primo sabato di febbraio si celebra la Giornata del Pisco Sour, cocktail a base di pisco ottenuto frullando l’acquavite con succo di lime, zucchero liquido, bianco d’uovo e cubetti di ghiaccio, guarnito poi con cannella e gocce di angostura.
Leggi anche: Pisco, e Milano profuma di mare
Perù, alla scoperta dei segreti del Pisco
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Baladin, la birra viva annaffia nuovi lievitati
17 novembre 2017 – Due mondi accomunati dall’affascinante universo del lievito: quello di Teo Musso con la birra, e quello di Renato Bosco con la pizza & Co. Due mondi che si incontrano e si abbracciano suggellando la riapertura di Baladin Milano, tempio dell’omonima birra artigianale nato dalle mani di Teo che, a partire da oggi, accoglie con entusiasmo i lievitati creativamente farciti di Renato.
Un’offerta nuova di zecca a base di PizzeDoppioCrunch® croccanti, focacce soffici, pane in cassetta ai cereali e panini al vapore, senza mai perdere di vista la stagionalità nella scelta delle materie, che ben si sposa alle “birre vive” di Baladin – in francese antico il cantastorie – capaci di trasformare il birrificio in una sorta di azienda agricola in cui coltivare la materia prima che utilizza. E che il locale propone in ben undici varianti alla spina, oltre a quelle in bottiglia e, per chi vuole provare anche altri sapori, alle sue ormai celebri bibite naturali come la cola.
Nelle prossime settimane la deliziosa atmosfera accoglientemente informale di Baladin ospiterà a rotazione anche altri birrifici artigianali indipendenti, che si racconteranno attraverso le loro birre vive e la fortunata evoluzione che stanno vivendo.
E allora, pronti per un morso e un sorso di qualità?
Baladin Milano
Via Solferino 56 (ang. Bastioni di Porta Nuova), Milano
Aperto da lunedì a giovedì dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 23, venerdì fino alla 1.00, sabato dalle 18 alla 1.00
www.baladin.it
Un cocktail tra le note italiane
Non solo caffetteria, cioccolateria, cocktaileria e ristorante. Anche un variegato viaggio nell’Italia geografica e musicale, attraverso generi, epoche e sonorità.
Si chiama Larte il nuovo locale aperto nel cuore di Milano, in quella che fu la casa dello scrittore Carlo Emilio Gadda, che si prefigge di dare risalto all’eccellenza made in Italy non soltanto attraverso la cucina e il design, ma anche e soprattutto con un’esclusiva selezione musicale interamente italiana, curata dal musicista e compositore fiorentino Marco Lamioni. Un mood sonoro scelto con maestria e accuratezza, accostando sorprendentemente generi, stili e ambiti diversi, artisti sconosciuti e nomi che hanno fatto la storia della nostra musica, amalgamando sapientemente Giuseppe Verdi e Mina, Chico Buarque e Domenico Modugno, fino ai Tre Allegri Ragazzi Morti; senza tralasciare i cantautori e il pop contemporaneo, la scena indie e la world music, e, immancabili, le colonne sonore dei grandi compositori di casa nostra.
L’offerta italiana corre anche attraverso i molti prestigiosi brand coinvolti, da quelli turistici agli enogastronomici, ma anche nei settori di arredamento, design e moda, facendo di questo innovativo locale anche uno spazio commerciale in cui i prodotti si possono sia degustare al momento, sia acquistare. L’importante è usufruire di un pezzetto della nostra bella Italia. Sempre e comunque.
Larte
via Manzoni 5, Milano
www.lartemilano.com